Βιομηχανία τροφίμων Ρωσία: ανάπτυξη και προκλήσεις

Ένα άτομο έχει ανάγκη, η οποία είναι πάντα και υπό όλες τις συνθήκες πρέπει να ικανοποιηθούν. Όποιος κι αν είναι, δεν έχει σημασία τι κοινωνική θέση δεν λαμβάνουν χωρίς ένα καλό, καλής ποιότητας φαγητό δεν μπορείτε να κάνετε. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα η βιομηχανία τροφίμων με τη μία μορφή ή την άλλη υπήρξε το θεμέλιο της οικονομίας πολλών χωρών.

Η χώρα μας δεν αποτελεί εξαίρεση. Πρέπει να πω ότι η βιομηχανία τροφίμων στη Ρωσία ήταν πάντα ένα καλά αναπτυγμένο, όπως το κράτος μας είναι σχεδόν πάντα μια γεωργική δύναμη. Το προκύπτον πρώτη ύλη έπρεπε να υποβληθούν σε επεξεργασία για την αποθήκευση ή τη διανομή, έτσι ώστε το αντίστοιχο τομέα της οικονομίας έχει αναπτυχθεί ραγδαία. Επιπλέον, η Ρωσία δεν είχε μόνο ειρηνικούς αιώνα, που να παρέχει στο στρατό με την ποιότητα των τροφίμων θα πρέπει να αναλάβει τη φροντίδα του συνεχώς.

Μια σύντομη ιστορία

Πρώτη χτύπησε η βιομηχανία τροφίμων στη Ρωσία έχει λάβει κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου, και η ζοφερή εποχή του Εμφυλίου Πολέμου τελικά γκρεμίστηκε. Σε σύγκριση με 1900 η παραγωγή των προϊόντων μειώθηκαν μία φορά σε πέντε φορές. Ωστόσο, ήδη από το 1927, η βιομηχανία είναι σχεδόν πλήρως ανακαινισμένο στο προηγούμενο επίπεδό της, έτσι μόνο θα πρέπει να πληρούν τους νέους της χώρας, δεν ήταν σε θέση να.

Η εκβιομηχάνιση δύναμη, μια απότομη αύξηση στην κατασκευή και την ανάπτυξη της παραγωγής σε όλα τα μέρη της Σοβιετικής Ένωσης οδήγησε στην ανάγκη για μια ριζική αναθεώρηση της βιομηχανίας τροφίμων, η οποία έχει υπάρξει μέχρι σήμερα. Η σημασία αυτού ήταν η υψηλότερη, οι πιο υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες αρχίζουν να δείχνουν κολεκτιβοποιημένες γεωργικούς συνεταιρισμούς και κολεκτίβες. Περίπου στα ίδια χρόνια, οι υπηρεσίες της στοιχεία Στατιστικής έφερε τις μέσες ανάγκες των ανθρώπων των διαφόρων επαγγελμάτων σε θρεπτικά συστατικά και ορισμένες κατηγορίες προϊόντων.

Κατά τη διάρκεια του Πατριωτικού Πολέμου του 1941-1945 σχεδόν το σύνολο της βιομηχανίας τροφίμων στη Ρωσία, που βρίσκεται στα κεντρικά τμήματα του κράτους, και πάλι, καταστράφηκε. Μόνο σώζει την έγκαιρη εκκένωση των περισσότερων επιχειρήσεων στην Ανατολή. Με την ευκαιρία, χάρη σε αυτή την περίπτωση το Καζακστάν σήμερα έχει προχωρήσει στη βιομηχανία τροφίμων περιοχής.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η ημέρα της βιομηχανίας τροφίμων στη Ρωσία, η οποία εορτάζεται στις 19 Οκτωβρίου, ακριβώς το ίδιο από πολλές απόψεις δημιουργήθηκε στη μνήμη της ηρωικής εργασίας των εργαζομένων στη βιομηχανία που παρέχει μια συνεχή προμήθεια τροφίμων προς τα πίσω και προς τα εμπρός.

μεταπολεμική προβλήματα

Μετά από πέντε χρόνια, πολλοί τομείς της οικονομίας, συμπεριλαμβανομένης της βιομηχανίας τροφίμων, έχουν αποκατασταθεί στην αρχική του, πριν από τον πόλεμο επίπεδο. Αυτό ακριβώς έχουμε πει ότι πριν η βιομηχανία δεν μπορούσε να καλύψει τις αυξημένες ανάγκες μιας ταχέως αναπτυσσόμενες και τις αναπτυσσόμενες χώρες. Στην πραγματικότητα, η κατάσταση ήταν ακόμη χειρότερη. Το γεγονός ότι ο πληθυσμός των αγροτικών περιοχών τρέφονται σχεδόν αποκλειστικά τα προϊόντα που καλλιεργούνται στον κήπο. Βιομηχανικά προϊόντα που οι άνθρωποι σχεδόν δεν αγοράζουν.

Εκείνη την εποχή, η χώρα χρειάζεται επειγόντως καθώς πολλοί εργαζόμενοι. Φυσικό «υποψήφιος» για το ρόλο τους, ήταν ακριβώς τα ίδια αγρότες. Αυτό είναι απλά να τους μεταφέρει στην πόλη δεν θα μπορούσε, όπως στην προκειμένη περίπτωση, ο αριθμός των ανθρώπων που καταναλώνουν τα τρόφιμα θα μπορούσαν να αυξήσουν γρήγορα. Φυσικά, αυτή η κατάσταση θα μπορούσε να οδηγήσει σε λιμό. Επειγόντως χρειάζεται να αναπροσανατολίσει την βιομηχανία στα νέα πρότυπα. Ανεκτίμητη βοήθεια καθίσταται βασικό ιδρύματα τροφίμων στη Ρωσία (Μόσχα, Κουμπάν), τα οποία οι ειδικοί έχουν αναπτύξει μια ποικιλία προγραμμάτων μετασκευή βιομηχανίας.

Δυστυχώς, η τοπική προσέγγιση για την επίλυση αυτού του προβλήματος επιλέχθηκε εντελώς λάθος. Κολχόζ περιέχουν απαγορεύονται τα βοοειδή στην προσωπική αγροικίες ή νομικά περιορισμένο αριθμό του. Θεωρήθηκε ότι σε αυτή την περίπτωση να αυξήσει σημαντικά την παραγωγικότητα. Φυσικά, για να επιτευχθεί αυτός ο στόχος συνεχώς αυξανόμενο ποσοστό της βιομηχανικής παραγωγής. Όσον αφορά την παραγωγή των καλλιεργειών είναι να αυξήσει την απόδοση των αρχών σιτηρών αποφάσισε να αρχίσει το όργωμα χούμο στο Καζακστάν.

Ήταν τότε, και αποδείχθηκε ότι για την ομαλή λειτουργία των καλλιεργούμενων εκτάσεων είναι χρόνια έλλειψη εξειδικευμένο προσωπικό. Στην πραγματικότητα, αποδείχθηκε ότι μόνο το 40% της συνολικής καλλιεργούμενης έκτασης θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί σύμφωνα με τις γεωργικές τους κανονισμούς. Εξαιτίας αυτού η γονιμότητα των εδαφών γρήγορα έπεσε, η οποία στο τέλος οδήγησε στην ανάγκη να αγοράσουν σιτάρι στο εξωτερικό.

αναδιάρθρωσης

Από τις αρχές του 90-ες του κλάδου τροφίμων στη Ρωσία δεν ήταν σε καλύτερη κατάσταση. Λόγω της θρυλικό πλέον κακοδιαχείριση, η οικονομία έχει χάσει έως και το 40% του τελικού προϊόντος και πολύτιμη πρώτη ύλη. Κατά την περίοδο 1970-1986 μειώνονται σταθερά ιατρική και φυσιολογική τροφοδοσία των πολλών επαγγελμάτων. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι φυσιολογικό σε αυτό αφορά τρέφονταν μόνο με τους εκπροσώπους της ηγεσίας του κόμματος, των στρατιωτικών, ναυτικών, οι πιλότοι και αστροναύτες.

Στις αρχές του 1991 τις ανάγκες του πληθυσμού στα λαχανικά, το ψωμί και τα ζυμαρικά που καλύπτεται κατά περίπου 80-90%. Όσον αφορά τη ζάχαρη, το λίπος, το κρέας, το γάλα και τα πουλερικά, το αντίστοιχο ποσοστό ήταν μόλις 55-60% στην καλύτερη περίπτωση. Ποιος δεν είναι εξοικειωμένος να γίνει ένα από τα χαρακτηριστικά του αείμνηστου ουρά ΕΣΣΔ για «ανεπαρκή» τα προϊόντα; Όλα τα ινστιτούτα διατροφής στη Ρωσία σε αυτά τα χρόνια γνώρισε μια καταστροφική έλλειψη προσωπικού, η ραγδαία πτώση του επιπέδου εκπαίδευσης των εμπειρογνωμόνων που παράγεται.

Μετά το 1991 άρχισε μια ραγδαία μείωση της συνολικής παραγωγής. Μερικά βιομηχανία τροφίμων μειωμένου όγκου παραγωγής κατά 60%. Οι συνθήκες της αγοράς επιδεινώθηκε ταχύτατα περαιτέρω λόγω του γεγονότος ότι οι δυνητικοί αγοραστές απλά δεν έχουν τα μέσα να αγοράσουν τα προϊόντα των εγχώριων παραγωγών. Όλα αυτά συμβαίνουν με φόντο ένα ισχυρό πλημμύρα των φθηνών εισαγόμενων προϊόντων, τα οποία ο ποταμός κυλούσε μέσα από το άνοιγμα των συνόρων. Κάθε παραγωγή του κλάδου τροφίμων στη Ρωσία εκείνα τα χρόνια ήταν απλά αναγκάζονται να καταφύγουν σε μειονεκτική θέση για τον εαυτό τους ντάμπινγκ σχεδιαστεί για να κρατήσει τουλάχιστον κάποια αγοραστικό ενδιαφέρον για τα προϊόντα τους.

βιομηχανία τεχνικά στοιχεία κρατικής

Στις αρχές της δεκαετίας του '90 και σε αυτόν τον τομέα θα ήταν πολύ λυπηρό. Φυσικά, ένα μεγάλο τμήμα του εξοπλισμού είναι ξεπερασμένο ήδη το μισό, και ως ηθική «φθορά» που έκανε ήταν εξαιρετικό. Η αυξανόμενη τεχνολογική καθυστέρηση και οικονομική αστάθεια της οικονομίας επιδείνωσε ακόμη περισσότερο την ήδη δεν την πιο λαμπρή θέση της εγχώριας βιομηχανίας τροφίμων.

Ως εκ τούτου, η ρωσική παραγωγή δεν ήταν σε θέση να παρέχουν τις δικές του πληθυσμού με τρόφιμα. Η κατάσταση ήταν πιο σοβαρή από ό, τι οι περισσότεροι φορείς των υπηρεσιών υγιεινής-επιδημιολογικής έδειξε πλήρη αναντιστοιχία των πολλών εισαγόμενων αγαθών, ακόμα και τα πιο βασικά πρότυπα. Κνήμες σαλμονέλα - όχι το χειρότερο από ό, τι στη συνέχεια βρέθηκε. Φυσικά, η ποιότητα των πρώτων υλών, όπως πήρε τη βιομηχανία τροφίμων στη Ρωσία. 2014 από την άποψη αυτή είναι πολύ καλύτερη, το σώμα μας υγιεινής-επιδημιολογικές εργασίες ελέγχου πολύ πιο δύσκολο.

Τα συστατικά της βιομηχανίας τροφίμων στη Ρωσία

Ένας από τους βασικούς πυλώνες αυτής της βιομηχανίας στη χώρα μας (και τον κόσμο) είναι το ζωικό κεφάλαιο. Κάτι του θα συζητήσουμε τώρα. Ο τομέας της οικονομίας παρέχει τουλάχιστον το 60% των πολύτιμων πρώτων υλών από τις οποίες παράγονται τα εγχώρια προϊόντα διατροφής. Δυστυχώς, υπάρχουν λίγες περιοχές στη Ρωσία, όπου η φύση επιτρέπει να αναπαράγονται βοοειδή. Ένας από αυτούς είναι ο Καύκασος. Κοινωνική κατάσταση είναι τέτοια ώστε ανάκαμψη της βιομηχανίας (σχετική) έγινε δυνατή μόνο κατά τα τελευταία χρόνια.

Κατά συνέπεια, όλα πρόσφατα τουλάχιστον το 60% των αναγκών του πληθυσμού στην ίδια του βοείου κρέατος βαρύνει εξ ολοκλήρου από τις εισαγωγές, εξαιτίας της οποίας πάσχει από τη βιομηχανία τροφίμων της Ρωσίας. 2014 σημαδεύτηκε από την εισαγωγή των δυτικών κυρώσεων. Παραδόξως, αλλά είναι το τελευταίο γεγονός μας επιτρέπει να ελπίζουμε για σύνεση των αρχών, οι οποίες, ίσως, ακόμα να δώσουν προσοχή στις δικές τους παραγωγούς.

κτηνοτροφία

Στη χώρα μας, που αναπτύχθηκε σε δύο κατευθύνσεις: γαλακτοκομικά και το κρέας και τα γαλακτοκομικά βοοειδή αναπαραγωγής. Αναπτύχθηκε μόνο στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, όπου το κλίμα και την προμήθεια τροφίμων κάνει την παραγωγή αρκετά κερδοφόρα.

Η εγχώρια γαλακτοκομικά προϊόντα τα τελευταία χρόνια, χαρακτηρίζεται από αρκετά υψηλή ποιότητα. Το πρόβλημα είναι το μικρό ποσό της επιδότησης που το κράτος στέλνει στο δανεισμό τομέα. Θεωρητικά, αυτό οφείλεται στην ένταξη της χώρας μας στον ΠΟΕ, αλλά η Γερμανία και η Γαλλία, το γεγονός αυτό δεν εμποδίζει υποστηρίξουν τις δικές τους αγρότες. Μέχρι σήμερα, υπάρχει μια παράδοξη κατάσταση: παρά το γεγονός ότι η χώρα είναι σε θέση να παρέχει όχι λιγότερο από 89% της ζήτησης γαλακτοκομικών προϊόντων από μόνοι τους, θα συνεχίσουμε να το αγοράσουν από το εξωτερικό.

Εξαιτίας αυτού επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό τη βιομηχανία τροφίμων στη Ρωσία. Έκθεση από εμπειρογνώμονες του κλάδου κατά το τελευταίο έτος δείχνει ότι σε μια πλήρως αυτοτροφοδοτούμενη γάλα η χώρα είναι σε θέση να περάσει μέσα από πέντε έως επτά έτη. Αντ 'αυτού, οι εγχώριες κατασκευαστές μείνει και πάλι χωρίς κρατική παραγγελίες και τη χρηματοδότηση.

Όσο για το βόειο κρέας, η κατάσταση είναι ακόμα πιο θλιβερό. Το γεγονός είναι ότι στη χώρα μας δεν υπάρχει σχεδόν καμία γαλακτοκομία ως τέτοια. Όλα τα κρέατα εγχώριας προέλευσης, η οποία εμφανίζεται στα ράφια των καταστημάτων μας - από βοοειδή γαλακτοπαραγωγής. Έχει τέτοια χαμηλή θρεπτική χαρακτηριστικά που η βιομηχανία τροφίμων είναι η πρώτη ύλη που χρησιμοποιείται αποκλειστικά ως συμπλήρωμα της χοιρινό. Οργανώστε την παραγωγή μπριζόλες υψηλής ποιότητας ή λουκάνικα δεν μπορεί να είναι έξω από αυτό, και μετά από όλα, αυτά τα προϊόντα θα μπορούσε να αυξήσει σημαντικά τη ρωσική εισοδήματος των παραγωγών.

χοιροτροφίας

Με βάση τα ανωτέρω, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι τουλάχιστον τα 2/3 της συνολικής ζήτησης για ωμό κρέας καλύπτει ακριβώς χοίρων. Η εγχώρια παραγωγή είναι εξαιρετικής ποιότητας και πάντα σε υψηλή ζήτηση μεταξύ των καταναλωτών. Το πρόβλημα είναι ότι το χοιρινό κρέας - αρκετά ακριβό προϊόν, επειδή για την παραγωγή του απαιτεί μεγάλες επιδοτήσεις για την κατασκευή των χοιροτροφικών εκμεταλλεύσεων μεγάλης κλίμακας. Οι πραγματικότητες είναι τέτοια ώστε το κράτος επενδύει σε αυτές καμία βιασύνη, προτιμώντας να χρηματοδοτήσει ξένους κατασκευαστές. Ίδια τροφίμων και της μεταποιητικής βιομηχανίας στη Ρωσία βιώνει μια χρόνια έλλειψη κεφαλαίων.

Βιομηχανία τροφίμων στη Ρωσία

Και τώρα δείτε το κεντρικό κατάστημα της βιομηχανίας τροφίμων στη Ρωσία. Η βάση της αρχής της τοποθέτησης των επιχειρήσεων μεταποίησης στη χώρα τίθενται ταυτόχρονα σε δύο παράγοντες: πρώτων υλών και των καταναλωτών. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η κατασκευή των νέων επιχειρήσεων είναι προσανατολισμένη στη διαθεσιμότητα των πρώτων υλών, δεδομένου ότι η έκδοση των τροφίμων της, χρειάζεται πάρα πολύ. Όταν κίνηση στους περισσότερο ή λιγότερο μεγάλες αποστάσεις απαιτεί τεράστιες δαπάνες για την εξασφάλιση της ασφάλειας του, αλλά επειδή η παραγωγή σε τέτοιες συνθήκες γίνεται απλά αντιοικονομική.

Ανάλογα με τον συνδυασμό όλων αυτών των παραγόντων, οι ειδικοί είναι τρεις κλάδοι της βιομηχανίας τροφίμων, οι οποίες είναι κοινές στη Ρωσία:

• Στις πηγές των πρώτων υλών τείνει παραγωγή γάλακτος, άμυλο και μελάσα, ζάχαρη και φυτικά έλαια, φυτικά κονσέρβες. Για παράδειγμα, η παραγωγή ζάχαρης έχουμε μόνο στις περιοχές του Καυκάσου και της Κεντρικής Μαύρης Γης, επειδή κάπου να μεταφέρει εκατοντάδες χιλιάδες τόνοι πρώτων υλών, από τις οποίες μερικές δεκάδες τόνους τελικών προϊόντων, είναι απλά ασύμφορη και ανόητο. Υπάρχει, επίσης, οι μεγαλύτερες επιχειρήσεις της ρωσικής βιομηχανίας τροφίμων (ASTON, «Yug Rusi») που παράγουν φυτικό έλαιο.
• Αντίθετα, η παραγωγή του κλάδου αρτοποιίας μπορούν να βρεθούν σε όλη τη χώρα. Αυτό σας επιτρέπει να το πάρετε για τη βιομηχανία τροφίμων καταναλωτή. Κόκκος είναι σχετικά εύκολο στη μεταφορά, η παραγωγή των τελικών προϊόντων από πρώτες ύλες που είναι αρκετά μεγάλο.
• Μικτή βιομηχανίες: το αλεύρι και το κρέας. Πρωτοβάθμια επεξεργασία των πρώτων υλών που παράγονται σε άμεση γειτνίαση της γενιάς του, και στη συνέχεια τα ημιτελή προϊόντα αποστέλλονται σε τελική επεξεργασία. Ένα τέλειο παράδειγμα - ένα ψάρι. FREEZE εκτελείται από άλλη τράτα. Αλάτι ως ρέγγα, για παράδειγμα, παράγουν, ακόμη και σε Udmurtia από το οποίο μέχρι το πλησιέστερο θάλασσα περισσότερα από χίλια χιλιομέτρων.

Άλλα χαρακτηριστικά του κλάδου

Σε γενικές γραμμές, η εγχώρια βιομηχανία τροφίμων περιλαμβάνει τις εκατοντάδες των κύκλων παραγωγής, είναι εξαιρετικά περίπλοκη. Το πιο σημαντικό είναι οι βασικές ποικιλίες. Τα προϊόντα τους αποτελούν την πρώτη ύλη για τις πιο προηγμένες βιομηχανίες. Με τέτοια παραγωγή περιλαμβάνουν: βιομηχανία άλεση, την παραγωγή ακατέργαστης ζάχαρης, την παρασκευή και την επακόλουθη γάλα ψύξη του.

Για να είναι δυνατή η ταξινόμηση όλων των επιχειρήσεων επεξεργασίας τροφίμων στη Ρωσία, που ειδικεύεται στην ανάπτυξη των ψαριών ή σφαγή. Αλλά ήδη εδώ πρέπει να γίνει διάκριση μεταξύ των τομέων: το ίδιο το βόειο κρέας μπορεί αμέσως να πάνε στα καταστήματα, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή αλλαντικών, ρολό κιμά, κλπ Αυτές οι τελευταίες διαδικασίες θεωρείται το πιο σημαντικό, όπως προκύπτει από τα προϊόντα της απόδοσής τους φέρνει .. τη μερίδα του λέοντος των κερδών στον κατασκευαστή.

Σημαντικά χαρακτηριστικά της παραγωγής

Βιομηχανία τροφίμων τόσο στη χώρα μας, καλύπτει τις ανάγκες των εκατομμυρίων καταναλωτών. Αυτό οφείλεται σε μια τεράστια ποικιλία των επιχειρήσεων, μερικές από τις οποίες βρίσκονται ήδη στην αγορά περισσότερα από εκατό χρόνια (Nestle, για παράδειγμα). Η ιδιαιτερότητα αυτής της βιομηχανίας είναι ότι θα πρέπει να βρει συνεχώς κάποιες νέες γεύσεις και αφήστε μορφή, καθώς τα συμφέροντα των καταναλωτών πρέπει να διατηρηθεί. Είναι για τον τελευταίο λόγο, η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων ενδιαφέρεται για την επινόηση νέων μεθόδων συσκευασίας και της εκτέλεσής της.

Με απλά λόγια, η βιομηχανία τροφίμων, όχι μόνο στη χώρα μας αλλά και στο εξωτερικό, προσφέρει απασχόληση σε χιλιάδες άτομα που εμπλέκονται στην παραγωγή γυαλιού, χαρτιού, πλαστικών και μεταλλικών συσκευασιών. Με πολλούς τρόπους προκαλεί και η φύση του υλικού διάθεση του κλάδου πρώτων: η ίδια η μπύρα είναι καλύτερο να ρίχνουμε σε άμεση γειτνίαση με τις εγκαταστάσεις, όπου αυτά είναι διαθέσιμα, πλαστικά και γυάλινα μπουκάλια. Πάρτε τους μέσα από το μισό της χώρας - είναι ακριβό.

Το κύριο κόστος της βιομηχανίας τροφίμων

Αν μιλάμε για την κερδοφορία αυτού του είδους της παραγωγής, το σημαντικό κόστος της βιομηχανίας τροφίμων στη Ρωσία οφείλονται για την αγορά των μοντέρνες γραμμές συσκευασίας και μηχανών, οι τιμές των οποίων δεν είναι πολύ δημοκρατικό. Πολύ μεγάλο κόστος για τα επαγγελματικά πακέτα σχεδιασμού εκτύπωση. Προσθέστε σε αυτούς και οι σχεδιαστές πληρωμών, έμποροι, το κόστος της πιστοποίησης και προώθησης των προϊόντων της. Έτσι, η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων - η βιομηχανία είναι πολύ, πολύ δαπανηρή.

Τα κύρια προβλήματα του κλάδου τροφίμων στη χώρα μας

Σε γενικές γραμμές, έχουμε μιλήσει για πολλά από αυτά. Έτσι, η ανάπτυξη της βιομηχανίας τροφίμων στη Ρωσία είναι πολύ περίπλοκη, λόγω της σχεδόν πλήρη απουσία κρατικής στήριξης για τη βιομηχανία. Το κόστος για τη δημιουργία της παρτίδας παραγωγής (βλέπε παραπάνω), τα φορολογικά - ακόμα περισσότερο, και το πραγματικό ενδιαφέρον από τα πρώτα πρόσωπα του κράτους για τη διασφάλιση της αυτάρκειας της χώρας δεν το κάνουν.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι υπάρχουν μερικοί σημαντικοί παράγοντες του κλάδου, οι οποίες ελέγχουν την αγορά των προϊόντων διατροφής σε όλο τον κόσμο. Οι εταιρείες αυτές είναι γνωστές σε όλους, "Nestle", "Coca-Cola", "Unilever", και άλλα. Έτσι, σχεδόν όλο το ανθρακούχο νερό που παράγεται από το φυτό, οι μετοχές της οποίας ανήκουν σε «Coca-Cola». Ίδια είναι η κατάσταση με σοκολάτα: ακόμα και εγχώρια αγορά καραμέλα, είστε χορηγός της ελβετικής «Nestle».

Φυσικά, αυτές οι εταιρείες ρωσική βιομηχανία τροφίμων, κατά κάποιο τρόπο θετικές, καθώς καταβάλλονται στον ομοσπονδιακό προϋπολογισμό πολλούς φόρους. Η άλλη όψη του νομίσματος είναι ότι μία μόνο εγχώρια παραγωγή ανθρακούχου νερού είναι σχεδόν εντελώς σκοτώθηκαν, καθώς οι μικρότερες εταιρείες είναι απλά αδύνατο να ανταγωνιστούν με αυτές τις «φάλαινες» της παγκόσμιας βιομηχανίας. Εδώ είναι τα κύρια προβλήματα της ρωσικής βιομηχανίας τροφίμων.