Μερικές συμβουλές για το πώς να μαγειρεύουν σούπα

Ένα σπάνιο άνθρωπος δεν ήθελε να πάει για ψάρεμα, ενώ θεωρείται ένα εξάρτημα του αυτιού, ψημένα πάνω από μια φωτιά. Ωστόσο, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο στο σπίτι, μπορεί να αποδειχθεί ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμα και γευστικά, εάν ξέρετε μερικά κόλπα.

Πιστεύεται ότι το πραγματικό αυτί θα πρέπει να παρασκευάζεται μόνο από φρέσκο ψάρι, και σίγουρα το ποτάμι, και αν για το σκοπό αυτό λαμβάνεται, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα ψάρια, έχει ήδη λάβει την ψαρόσουπα. Αν μιλάμε για το πώς να προετοιμάσει σούπα στο σπίτι, μπορείτε να porektomendovat γι 'αυτό το σκοπό και τους κατοίκους της θάλασσας, το οποίο είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα για τουλάχιστον τα μικρά οστά στο φιλέτο.

Πολύ νόστιμο και γεμάτο στροφές του αυτιού, για την παρασκευή των οποίων χρησιμοποιείται φρέσκια πέρκα. Χρειάζονται περίπου ενάμισι κιλά. Ψάρια καθαρίζεται καλά, πλένονται, χωρίς εντόσθια, είναι επίσης απαραίτητο να απομακρυνθούν τα βράγχια και χοντρά κομμάτια περικοπή του (μικρό μπορεί διαλυθούν κατά το μαγείρεμα). Bowler (όπως στο σπίτι - ένα τηγάνι για 4-5 λίτρα) τοποθετείται στη φωτιά και το νερό έφερε σε σημείο βρασμού. Εδώ τίθεται σε κύβους τις πατάτες και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, τα τρυβλία προστίθενται τεμαχισμένα κομμάτια των πέρκα, και ο ζωμός αφήνεται να θερμάνει για περίπου 15 λεπτά. Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος στη σούπα χύνεται ένα ποτήρι βότκα, όλα αλατισμένα, πιπέρι, προσθέστε τα μπαχαρικά και ψιλοκομμένα χόρτα. Είναι καλύτερα να δώσει την ΕΓΧΥΣΗ σούπα για λίγο, μετά το οποίο είναι έτοιμο για χρήση.

Ζυθοποιηθεί ενεργό σούπα και μικρών ψαριών, όπως ο Ruff ή κούρνιες. Πριν μαγειρεύουν σούπα, τα ψάρια δεν είναι συνήθως καθαρά, με το ζωμό έχουν την απαραίτητη πρόσφυση. Ωστόσο, θα πρέπει να ξεκοιλιάζω και ξεπλύνετε καλά με τα ψάρια και πέρκα για να αφαιρέσετε τα βράγχια, ή σούπα μπορεί γεύση πικρή. Παρασκευάστηκε ψάρι τοποθετείται στην επιθυμητή πιάτο, γεμίστε με κρύο νερό, να προσθέσει σε αυτό αποφλοιωμένες κρεμμύδι, ρίζα μαϊντανό και σέλινο αλάτι. Ζυθοποιηθεί αυτί για περίπου 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μετά την οποία η ζωμός διηθείται και πάλι τοποθετείται επί της πλάκας, σε αυτό προστίθεται καρότα, σε κύβους και ελαφρώς τηγανισμένα, καθώς και κομμάτια της πατάτας. Τα πάντα είναι μαγειρεμένα μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.

Για να μάθετε πώς να κάνει τη σούπα, υπάρχουν πολλές απόψεις. Για παράδειγμα, μερικοί συμβουλεύουν μικρά ψάρια για να μαγειρέψουν σε βραστό νερό, τυλιγμένο σε γάζα, έτσι ώστε εάν ξαφνικά καταρρέει, μικρά κομμάτια δεν εμπίπτουν μέσα στο ζωμό. Μιλώντας για το πώς να προετοιμάσει τη σούπα, έτσι γύρισε διαφανή, μπορούμε να προτείνουμε το τράβηγμα χρησιμοποιώντας το χαβιάρι. Αυτό έκρινε έτσι. 2 κουταλιές χαβιάρι κονιοποιημένο σε ένα ιγδίο, το μίγμα σταδιακά ολοκληρώνεται σε κρύο νερό μέχρις ότου η μάζα αρχίζει να μοιάζει με μια ζύμη. Στη συνέχεια, το γυαλί προστίθεται κρύο και ζεστό ποτήρι νερό, αναδεύεται καλά. Το θερμό συμπληρώθηκε ένα φλιτζάνι αυτί προκύπτον μίγμα φέρεται σε βρασμό και μεταφράζει το δεύτερο τμήμα. Η σούπα μαγειρεύεται για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά για κάποιο χρονικό διάστημα υποστηρίζει, ο ζωμός διηθείται.

Πώς να μαγειρέψουν μια νόστιμη σούπα και τον πλούτο; Ένα άλλο μυστικό - είναι να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά είδη ψαριών σε μια στιγμή. χρησιμοποιούν ένα συνδυασμό των δύο ή τριών ειδών τις περισσότερες φορές, ωστόσο, αξίζει να θυμηθούμε ότι αν πάρετε το κόκκινο ψάρι, στη συνέχεια, να συμπληρώσει ότι δεν χρειάζεται.

Σε αντίθεση με άλλες σούπες, τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα ελάχιστο ποσό. Συνήθως τα καρότα, πατάτες και κρεμμύδια. Μπαχαρικά, επίσης, δεν εμπλακούν, έτσι ώστε δεν σκοτώνουν τη γεύση του ψαριού. Συχνά χρησιμοποιούνται οι ρίζες της μαϊντανό ή σέλινο, άνηθο. Δεδομένου ότι τα ψάρια του γλυκού νερού πολύ γρήγορα καταρρέουν, συνιστάται να βάλει λίγο αργότερα λαχανικά ή να τραβήξει για λίγο, έως ότου τα λαχανικά συγκολλημένα, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε ένα έτοιμο γεύμα. Το χωνευμένο ψάρια (ειδικά το ποτάμι) καθίσταται άκαμπτο.

Φυσικά, πριν να μαγειρέψουν σούπα, η καλύτερη επιλογή θα ήταν να τα δικά τους ψάρια αλιευμάτων γι 'αυτήν. Αυτό το πιάτο θα έχει την πιο ζωηρή γεύση, αλλά και τα συστατικά που αγοράζονται σε ένα κατάστημα μπορεί να είναι μια καλή επιλογή.