Τυρί «Gouda» και πολλά άλλα. Το πιο δημοφιλές πιάτο

τυρί γευστικότητα και η συνοχή θα εξαρτηθεί από την επιλογή του γάλακτος και η μέθοδος προετοιμασίας. Επιπλέον, πολύ σημαντικό είναι τα χαρακτηριστικά και την ωρίμανση διάρκειας: όσο περισσότερο είναι «μαραζώνει», τόσο ισχυρότερη είναι η γεύση θα είναι. Αλλά η συνέπεια είναι ημι γίνεται πιο δύσκολο, και κράτησε πολύ καιρό. Είδος έχει ένα μεγάλο ποσό του τυριού «Gouda», «Ρωσική», «κρέμα», «τυρί», και άλλα. Αλλά όλοι μοιράζονται ένα πράγμα. Τυρί τέλεια με κρασί και ψωμί, έτσι ώστε να είναι συνήθως σερβίρεται ως σνακ και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, προσθέτοντας σε πίτες, σάλτσες, βραστά, ζεστό, πρώτη, δεύτερη, επιδόρπια και σαλάτες.

Κατηγορίες και τύποι. Η κατάταξη βασίζεται στη συνήθη σύνθεση των τυριών και ωρίμανσης του χρόνου:

• στερεά - «Pecorino» και «παρμεζάνα»?
• ημι - «Cheddar» και «γραβιέρα»?
• ημι-μαλακή - «Αδάμ» και το τυρί «Gouda»?
• μαλακό - «Camembert» και «Brie»?
• λευκό και φρέσκο - σπιτικό τυρί «Mascarpone» και «Ricotta»?
• αιγών και προβάτων είδη έχουν διαφορετικές γεύσεις (γλυκό, αλμυρό, έντονη ή απότομη)?
• Μπλε - «Monty» και «Stilton»?
• τυριά, τα οποία υποβάλλονται σε επεξεργασία από τα βακτήρια και να έχουν ένα λευκό Penicillium καλούπι?
• , Υποβάλλονται σε επεξεργασία, μαγειρεύονται μέσω παστερίωσης.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύουν τα τυριά:

1. Όταν αγοράζετε ένα στερεό ή ημι-στερεά κατηγορία, δεν μπορείτε να αγοράσετε τα κομμάτια στην επιφάνεια του οποίου υπάρχουν σταγονίδια νερού ή ξηρά, σκασμένα κρούστα.
2. Δεν μπορείτε να σταματήσετε την επιλογή σας για την ημι-τελικό προϊόν, το οποίο έχει τη μυρωδιά της αμμωνίας.
3. Τυρί «Gouda» και μαλακά είδη έχουν μια μικρή αναπήδηση μετά την επαφή, αλλά την ίδια στιγμή να είναι μαλακά στο κέντρο.
4. Απαγορεύεται αυστηρά να αγοράσει μαλακό και υγρό τυρί.
5. Θα πρέπει μόνο να αποθηκεύονται στο ψυγείο, σφιχτά τυλιγμένο, για να αποφεύγεται η ξήρανση. Ημι-στερεές και στερεές μορφές των έχουν την ικανότητα να παγώσει στον θάλαμο για τρεις μήνες, εάν η τα τυλίγουμε με μεμβράνη.

Συμβουλές για την προετοιμασία:

• Κατά τη διαδικασία της θερμάνσεως του τυριού αρχίζει να λιώνει γρήγορα. Ως εκ τούτου, συνιστάται να το κάνει αμέσως σε μια μικρή σπίθα, αλλιώς γίνεται άκαμπτο. Αν το ζεστό λιωμένο τυρί, απλά λιώνει ομαλά και δεν θα γίνει ινώδη.
• Αν θέλετε να λιώσει, συνιστάται το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
• Τρίψτε το ψυχθέν μείγμα κέικ καλύτερα. Ως εκ τούτου, εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε τη ρωσική τυρί, το καλύτερο είναι να το βάλετε για δέκα λεπτά στην κατάψυξη.
• Προσθέστε το μίγμα κέικ είναι αναγκαία μόνο στο τέλος του μαγειρέματος και θερμαίνεται σε κατάσταση πλήρους κατάρρευσης. Μόνο τότε μπορείτε να το αναμίξετε με άλλα συστατικά. Η υπερθέρμανση δεν μπορεί σε καμία περίπτωση, αλλιώς η σάλτσα θα γυρίσει stringy.
• Πασπαλίζουμε με πιάτα τυριών, όταν είναι απολύτως έτοιμοι. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το μπολ από τη φωτιά και κλείστε το καπάκι. Από το φαγητό ζεστό λιώσει.
• Αν υπάρχει ανάγκη να γίνει το τυρί στη σχάρα, πρέπει να διατηρούνται σε απόσταση δέκα εκατοστών από τη φωτιά σε μια τέτοια κατάσταση, μέχρι να λιώσει.
• Θερμάνετε το τυρί με χαμηλά λιπαρά δεν συνιστάται γιατί θα είναι ένα καουτσούκ.

Το πιο δημοφιλές πιάτο τυρί - ένα δίσκο τυρί. Το πιάτο αυτό είναι ένα εξαιρετικό ελαφρύ γεύμα ή επιδόρπιο υποκατάστατο. Για την παρασκευή του «πιάτο τυρί» θα πρέπει να επιλέξετε τουλάχιστον τρία είδη τυριών. Θα πρέπει να έχουν μια ποικίλη γεύση και οσμή - από ήπια έως πολύ οξεία. Επιπλέον, συνιστάται να επιλέξετε τυριών με διαφορετική δομή - από στερεό σε μαλακό. Να είστε βέβαιος να βάλει σε ένα δίσκο ένα κομμάτι μπλε «Roquefort» τυρί «Gouda», μαλακό λευκό μούχλα, ημι-στερεά ή στερεά, λίγο πρόβατα και κατσικίσιο τυρί.

Όταν ο σχεδιασμός των τροφίμων δεν θα πρέπει να είναι ένας μεγάλος αριθμός ειδών. Αναγκαστικά ισχύει για τα τυριά τοστ, κράκερς, ψιλοκομμένο γαλλική μπαγκέτα. Επιπλέον, η πλάκα μπορεί να είναι διακοσμημένα με φρέσκα φρούτα (χωρίς κουκούτσια σταφυλιών, τεμαχισμένα μήλα ή ροδάκινα).

Καλή σας όρεξη!