Τυρί «Emmental» - ο βασιλιάς των τυριών

τυρί κάρτα Business «Emmental» - ένα μεγάλο dyrki- «μάτια» και η ασύγκριτη απαλή γλυκιά γεύση. «Emmental» τυρί είναι πολύ δημοφιλής. Σε ανθρώπους που ονομάζεται Swiss. Και όλα αυτά επειδή είναι το θεμέλιο της Ελβετικής εθνικό πιάτο - fondue τυριών.

Ελβετία - η γενέτειρα του τυριού

Το πιο «ευημερούσα» χώρα για το τυρί θεωρείται Ελβετία. Από τα αλπικά λιβάδια , μπορείτε πάντα να δείτε ένα κοπάδι αγελάδες, η οποία έχει γίνει το ανεπίσημο σύμβολο της χώρας. Βοοειδή αρέσει να ζουν στην Ελβετία. Πράσινα λιβάδια, εκτείνεται σε μήκος αρκετών χιλιομέτρων, είναι το ιδανικό χορτοφάγος τροφίμων. Όπως είναι γνωστό, η ποιότητα του τυριού εξαρτάται από το κύριο συστατικό του - το γάλα. Πώς μπορεί η αγελάδα, η καθημερινή διατροφή του φυσικού χόρτου λιβάδι, δίνοντας κακή γάλα; Φυσικά και όχι! Ως εκ τούτου, το τυρί και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, που παράγονται στην Ελβετία, είναι υψηλής ποιότητας, ασύγκριτη γεύση και άρωμα. Τυρί «Emmental» δεν αποτελεί εξαίρεση.

προϊόν Τυρί για μια υγιεινή διατροφή

Σχεδόν όλα τα τυριά στην Ελβετία παρασκευάζεται από φρέσκο γάλα, έτσι ώστε να είναι προϊόντα της ομορφιάς, της υγείας και της αρμονίας. Τυρί «Emmental» ονομάζεται ο βασιλιάς των τυριών. Ο ίδιος, επίσης, είναι κατασκευασμένο από φρέσκο γάλα, τα οποία δίνουν την αλπική αγελάδα, και στη συνέχεια αποστέλλονται σε μια σπηλιά για τη γήρανση. Έτοιμο το τυρί «διακοσμημένο» μεγάλες τρύπες και έχει μια γλυκιά γεύση καρυδιού. Με την ευκαιρία, το όνομα του γαλακτοκομικού προϊόντος ήταν Emma ποταμού. κοιλάδα του είναι ένα ευρωπαϊκό κέντρο παραγωγής τυριού - Βέρνη.

τυρί Θερμίδων «Emmental» είναι 380 kcal ανά 100 g προϊόντος. ποιότητας τυρί μπορεί να καθορίζεται από το σχήμα των οπών και «συμπεριφορά» τους. Εάν το προϊόν τυριού από καιρό σε καιρό «κλάμα» - σε λίγο τα μάτια του φαίνεται σταγονίδια του γάλακτος - λέει για την υψηλή ποιότητά του. Αλλά σήμερα, «κλάμα» τυρί μπορεί να δει κανείς στα ράφια των καταστημάτων είναι σπάνια. Κατά την περίοδο της παράδοσής του στους λιανοπωλητές όλα τα σταγονίδια στεγνώσουν.

Πώς να μαγειρέψουν το τυρί «Emmental»

φρέσκο γάλα χρησιμοποιείται για την παραγωγή του διάσημου προϊόντος τυρί. Είναι θερμαίνεται σε μία θερμοκρασία των +34 ° C και αναμιγνύεται με τα ζυμωμένα ένζυμα γάλακτος. Το προκύπτον τυρόπηγμα συνέχεια συνθλίβονται σε κόκκους. Στη συνέχεια, η μάζα θερμαίνεται και πάλι, επειδή σχηματίζει μεγάλα κεφάλια, τα οποία διατηρούνται στην άλμη για τρεις ημέρες. Επιπλέον, ένα προϊόν το τυρί αποστέλλεται στα σπήλαια της γήρανσης. Ένα τυρί μήνα είναι υγρό κρύο δωμάτιο, μετά την οποία μεταφέρθηκε σε ένα ζεστό κελάρι. Διάρκεια ωρίμανσης του τυριού «Emmental» είναι 2-2,5 μήνες. Στο τέλος αυτής της περιόδου το προϊόν είναι και πάλι τοποθετείται σε ένα κρύο σπηλιά. Διάρκεια γήρανση της τάξης διαρκεί 15-20 μήνες. Πολύ όμορφο και νόστιμο λαμβάνεται το τυρί «Emmental». Φωτογραφίες που παρουσιάζονται παρακάτω μπορείτε να δείτε αυτό.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το τυρί «Emmental»

Στερεά ελβετικό τυρί «Emmental» χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων σαλάτες, επιδόρπια και κύρια πιάτα. Πηγαίνει καλά με κρασί και φρούτα. Μην ξεχνάτε ότι το ελβετικό τυρί - είναι το κύριο συστατικό του φοντί. Αλλά δεν θα υπάρξει «Emmental» τυρί σε κάθε ψυγείο. Τι μπορεί να αντικαταστήσει το γνωστό προϊόν; Μερικές νοικοκυρές προτείνουμε για χρήση σε αυτές τις περιπτώσεις, το τυρί Gouda, «mozzarella» ή «Maasdam». Ωστόσο, το τυρί «Emmental» στην κλασική έκδοση του δίνει το φοντί τυριών ιδιαίτερα πλούσια γεύση και τέλεια γεύση. Σήμερα, ελβετικό φοντί θεωρείται αριστοκρατική πιάτο. Η αρχική συνταγή της προετοιμασίας της περιλαμβάνει μόνο το τυρί «Emmental», το κρασί, φρέσκο ψωμί. Σήμερα, κατά την προετοιμασία των φοντί αυτά τα συστατικά αντικατασταθεί με λικέρ κεράσι, φθηνότερες ποικιλίες τυριών, και μια ποικιλία από μπαχαρικά. Συχνά στο πιάτο προσθέτουμε τις πατάτες, ελιές, αγγουράκια, αλλά αυτό δεν είναι το ...