Τα είδη της ζύμης strudel φύλλο

Σπιτικά γλυκά είναι πάντα αγαπούσε από παιδιά και ενήλικες. Στο σύγχρονο κόσμο κουζίνα είναι γνωστή για μια σειρά από συνταγές που μπορούμε να ευχαριστήσουν τον εαυτό σας και τους αγαπημένους τους.

Ποια είναι η ζύμη φύλλο;

ζύμη Filo είναι γνωστό στην Ανατολική και μεσογειακή κουζίνα. Είναι επειδή κάνει όλα τα αγαπημένα σας παιδικά μπακλαβά, καθώς και την εκπληκτική Ελληνική πίτα με σπανάκι. μπορείτε να μαγειρέψετε όλο αυτό το τεστ είναι ότι τίποτα από κρεατόπιτες, ψωμάκια και ρολά φινίρισμα. Τελικά προϊόντα από την υποβολή προσφορών και λιώνουν στο στόμα σας. Στρούντελ ζύμη φύλλου - μια πολύ δημοφιλής επιλογή επιδόρπιο.

Ποιο είναι το στρούντελ;

Αυτό το νόστιμο κέικ έχει έρθει σε μας από την αυστριακή κουζίνα. Παραδοσιακά, είναι ένας κύλινδρος από τη δοκιμή εξάτμισης με μήλα. Συχνά παρασκευάζονται από ζύμη στρούντελ φύλλο ή ρουφηξιά. Μπορεί να περιλαμβάνει μήλα γέμιση με διάφορα πρόσθετα, όπως η κανέλα, βανίλια, κάρδαμο. Μερικές φορές, για μια αλλαγή για να προσθέσετε τα βακκίνια ή σταφίδες. Σήμερα είναι γνωστό συνταγές στρούντελ με αχλάδια - είναι μια πιο ήπια. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να μαγειρεύουν στρούντελ κρούστας με τα μήλα. Φωτογραφίες συνταγή θα σας βοηθήσει σε αυτή τη διαδικασία.

ζύμη filo στο σπίτι

Πραγματικά τίποτα το ιδιαίτερο σχετικά με αυτό το τεστ δεν το κάνει. Μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα έτοιμο. Αλλά, ως συνήθως, σπιτικά φαγητά είναι συνήθως πιο νόστιμα, πιο φρέσκο και πιο αξιόπιστη. Έτσι, αν έχετε χρόνο, προσπαθούν να κάνουν το δικό τους filo. Ζύμη συνταγές είναι πολλές και κάποιες από αυτές είναι διαφορετικές: κάπου, για παράδειγμα, γεννούν τα αυγά σε αυτό. Ως εκ τούτου, να επιλέξουν μια συνταγή της αρεσκείας σας. Αυτή είναι μια επιλογή.

απαιτούνται για την κατασκευή της δοκιμής:

• ένα φλιτζάνι αλεύρι?
• περίπου 2 κουταλιές ζάχαρη?
• μισό ποτήρι νερό?
• πρέζα αλάτι?
• μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι ως εξής:

• Θερμάνετε το νερό σε 50 βαθμούς και να εξαπλωθεί εντός αυτού μέχρις ότου το άλας διαλυθεί πλήρως.
• Σε ένα βολικό περιέκτη Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέτοντας νερό αλάτι και το φυτικό έλαιο.
• Ρίξτε σόδα.
• Ζυμώνουμε το filo ζύμη χρειάζεται προσοχή. Οι περισσότεροι δεν προσθέτουν υγρό - κατά τη διαδικασία του ζυμώματος των ρου ζύμης επιθυμητή συνοχή. Το τελικό ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια.
• Χωρίστε το σε αρκετά τμήματα και κάθε έντονα απωθούν.
• χάντρες Roll, τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
• Στη συνέχεια, ανοίγουμε κάθε κομμάτι τόσο λεπτό όσο το δυνατόν.
• Στη συνέχεια, τα φύλλα πρέπει να τεντώσει τα χέρια σε αντίθετες κατευθύνσεις, αλλά προσέχοντας να μην σκιστεί. Η ζύμη πρέπει να μοιάζει με το χαρτί, να είναι σχεδόν διαφανές.
• Μεταφορά έτοιμα φύλλα περγαμηνής. Εάν δεν πρόκειται να παγώσετε τη ζύμη, στη συνέχεια, κυλήστε απαλά κυλήσει και να αφαιρέσετε μια υγρή πετσέτα, καθώς μπορεί να στεγνώσει γρήγορα και γίνονται εύθραυστα.

Με την ευκαιρία, το τελικό ζύμη στην κατάψυξη μπορούν να αποθηκευτούν έως και έξι μήνες. Απλά δεν το πάγωμα δύο φορές, γιατί θα χάσει τις ιδιότητές του.

Στρούντελ κρούστας με μήλα

Για να κάνετε αυτό το ρολό, θα χρειαστεί περίπου 20 φύλλα κρούστας και περίπου 1 κιλό μήλα. Επιπλέον:

• χυμό λεμονιού?
• σταφίδες ή ξερά μούρα προαιρετικό - 100 g?
• αλεύρι?
• βούτυρο - 150 g?
• Ζάχαρη - 100 g?
• κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού?
• ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος ζύμη φύλλου στρούντελ - περίπου 40 λεπτά.

• Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και ψιλοκόβετε. Για τα μήλα δεν είναι σκοτεινό, θα πρέπει να ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, επιπλέον, θα δώσει μια πιο λεπτή γεύση στρούντελ.
• Μουλιάστε αποξηραμένα φρούτα σε βραστό νερό για 10 λεπτά, ψιλοκόβουμε, αν είναι μεγάλα.
• Στην επιφάνεια εργασίας αλεύρι πασπαλίζουμε με το κατώτερο στρώμα της ζύμης δεν έχει κολλήσει.
• Στη συνέχεια θα πρέπει να λιώσει τα φύλλα βούτυρο και τοποθέτηση της ζύμης, λιπάνετε τους ένα προς ένα. Αν δεν λιπαίνει τα φύλλα της ζύμης σε στεγνώσει το φούρνο και είναι άγευστο. Έτσι χνούδι 10 φύλλα.
• Φέτες μήλα αναμιγνύεται με αποξηραμένα φρούτα ή μούρα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα. Το μίγμα θα πρέπει να αποδειχθούν ξηρό, χωρίς περίσσεια χυμό. toppings Μισό να θέσει σε φύλλα κρούστας ρολό και τυλίξτε σφιχτά zaschipnuv άκρη.
• Απλώστε σε ένα στρούντελ ψήσιμο χρειάζεται ραφή προς τα κάτω. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα και το άλλο μισό της γέμισης μήλου. Top δύο στρούντελ λαδωμένη και πάλι.
• Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 200 ° C. Χρόνος ψησίματος - 20 λεπτά. Η προθυμία στρούντελ δείτε το χρώμα - θα πρέπει να είναι χρυσή.

Rolls Δώστε λίγο δροσερό, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Στρούντελ σας ζύμη φύλλου είναι έτοιμο!

Στρούντελ ζύμη φύλλου με τυρί

Μία άλλη πραγματοποίηση στρούντελ, όχι λιγότερο νόστιμα. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε:

• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 200 g?
• ζύμη φύλλο - 20 φύλλα?
• βούτυρο - 150 g?
• γιαούρτι - 3 κουταλιές?
• βανίλια - πρέζα?
• ζάχαρη - 2 κουταλιές?
• μούρα - κατόπιν αιτήματος.

• Η συνταγή της προετοιμασίας είναι παρόμοια με οποιαδήποτε άλλη από ζύμη φύλλου.
• Χρειάζεται να λιώσει το βούτυρο και το χνούδι κάθε φύλλο ξεχωριστά.
• Σε ένα ρολό λάβει 10 φύλλα.
• Για την παρασκευή του γέμιση, ανακατεύουμε το τυρί cottage με γιαούρτι (μπορεί να αντικατασταθεί από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα), ανακατεύουμε καλά, προσθέστε τη ζάχαρη, βανίλια και μούρα. Χτυπάμε μίγμα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο μαλακή μάζα.
• Το μισό βάρος του τόπου για τα λαδωμένα φύλλα ελέγχου. τυλίξτε προσεκτικά σε ρολό και τοποθετήστε στο φύλλο ψησίματος.
• Το δεύτερο μέρος της γέμισης που χρησιμοποιείται για τα υπόλοιπα 10 φύλλα της ζύμης.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Ψήστε ρολά για 15-20 λεπτά.

Καλή σας όρεξη!