Συνταγή Vergunov: θυμόμαστε την παιδική ηλικία

Μία από τις αγαπημένες ζαχαροπλαστικής από ζύμη άζυμο Vergunov θεωρείται. Για την παρασκευή τους, χρησιμοποιώντας το αλεύρι, το βούτυρο, το αυγό, τη ζάχαρη και το αλκοόλ πρόσθετα - κονιάκ, ρούμι και η βότκα. Αν τίποτα από αυτά στο χέρι δεν ήταν, μπορείτε να προσθέσετε ξύδι. Επιπλέον, η ζύμη μπορεί να βάλει το γάλα, κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος. Παρακάτω είναι μια συνταγή Vergunov το γάλα, το γιαούρτι. Παρά το γεγονός ότι Vergunov κατασκευασμένο από άζυμο ζύμη συχνά, περιγράφουμε μια μέθοδο για την προετοιμασία και την μαγιά.

Vergunov: συνταγή με γάλα

Καυσόξυλα για το μαγείρεμα αυτήν την συνταγή, την προετοιμασία:

• 400 γραμμάρια αλεύρι?
• μαγειρικό έλαιο (λαρδί μπορεί να αντικατασταθεί)?
• 3 αυγά?
• 75 γραμμάρια ζάχαρη?
• 10 ml κονιάκ?
• Γάλα - 70 ml?
• 100 g βούτυρο?
• 70 g του αμυγδάλου.

Η διαδικασία μαγειρέματος αρχίζει με κοσκίνισμα αλευριού. Μετά από αυτό, θα πρέπει να τρίψετε τα αυγά με τη ζάχαρη, ρίχνουμε το κονιάκ εδώ, λιωμένο βούτυρο και το γάλα. Αμύγδαλα τρόχισμα και προσθέστε στο μείγμα των αυγών. Για την προκύπτουσα μάζα προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και κάνουμε ζύμη. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια.

Το ρολό ζύμης ένα λεπτό στρώμα και κόβεται σε ορθογώνια με πλευρές 2 cm και 10 cm. Μέσα σε κάθε κάνει μια περικοπή, φορές κατά το ήμισυ, και διαμέσου του ανοίγματος χαλαρώσει το ένα άκρο. Όλα αυτά γίνονται με όλες τις ρίγες. Καλή θερμότητα το λάδι, χαμηλώστε σχηματίστηκε Vergunov. Μέσα σε λίγα λεπτά μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο χρυσή κρούστα με φρύγανα. Αν το λάδι δεν έχει ζεσταθεί, αποδεικνύεται Vergunov πολύ λιπαρό. Βάλτε τα τελικά προϊόντα σε μια χαρτοπετσέτα. Όταν το λίπος είναι λίγο αποστράγγισης, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη καυσόξυλα και τοποθετήστε σε ένα όμορφο πιάτο.

μαλακό Hrustik

Πολύ νόστιμο και τρυφερό Vergunov που λαμβάνονται από τα πηδήματα και τα όρια. Συνταγή περιγράφουν τα βήματα προετοιμασίας. Θα χρειαστείτε:

• 250 g αλεύρι?
• 80 g βούτυρο?
• 20 γραμμάρια μαγιά?
• φυτικό έλαιο?
• μισό γιαούρτι κύπελλο?
• μικρά αλάτι πρέζα?
• αρκετές τέχνη. κουταλιές ζάχαρη?
• 2 κρόκους αυγών.

Σύμφωνα με τον κατάλογο, ελέγξτε για τα απαιτούμενα προϊόντα και να αρχίσει το μαγείρεμα. Ξεκινήστε με θέρμανση κεφίρ, η οποία είναι απαραίτητη για να διαλυθεί η μαγιά, εδώ επίσης να προσθέσετε λίγη ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να ξεκινήσει φυσαλίδες. Κοσκινίστε το αλεύρι και την ανάγκη να κάνει την τρύπα στη μέση. Είναι Ρίχνουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε καλά και αφήστε τα για λίγο σε ζεστό μέρος. Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από το φυτικό έλαιο (αυτό είναι απαραίτητο για μαγείρεμα), και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε το για μισή ώρα, τότε ανοίγουμε και το σχήμα Vergunov (πώς να το κάνουμε αυτό περιγράφονται στην προηγούμενη συνταγή). Τώρα απομένει για τα μικρά: τηγανίζουμε καυσόξυλα σε φυτικό λάδι και σερβίρετε.

Η χρήση της σύγχρονης τεχνολογίας

Θα ήθελα να προσφέρουν μια συνταγή Vergunov που παρασκευάζεται στο multivarka. Αυτό θα απαιτήσει:

• σιτάλευρο - 250 γραμμάρια?
• μικρά αλάτι πρέζα?
• 3 κρόκο αυγού?
• σκόνη ψησίματος - 0.5 κουτ ;.
• αυγό?
• Ζάχαρη - 40 g?
• βούτυρο - 70 γρ?
• φυτικό έλαιο?
• ξινή κρέμα - μισό φλιτζάνι?
• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της σούπας βότκα?
• ξύδι ένα 9% - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Προετοιμάστε τα παραπάνω προϊόντα και multivarku. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρέψουν. Κοσκινίστε το αλεύρι διαφάνεια, κάνει μια εγκοπή στο πάνω μέρος, το οποίο ρίχνουμε τους κρόκους και το αυγό. Μόνο τότε μπορεί να προσθέσει το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, το ξύδι, το μπέικιν πάουντερ και τη βότκα. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε για μισή ώρα κάτω από μια πετσέτα.

Φόρμα Vergunov (ξέρετε ήδη). Γυρίστε multivarku, επιλέξτε το πρόγραμμα «Multipovar», ρυθμίστε την επιθυμητή θερμοκρασία (160 βαθμούς είναι επαρκής). Ρίχνουμε σε ένα μπολ με λάδι για βαθύ-τηγάνισμα, όταν είναι καλά ζεσταθεί, τμήματα μικρά τηγανητά Vergunov.

Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, γι 'αυτό θα εξετάσουμε πιο νόστιμο.

Συνταγή Vergunov σε πηγμένο γάλα για τυρί

Μια πολύ ασυνήθιστη φρύγανα που λαμβάνεται με την προσθήκη τυριού. Πάρτε 250 γραμμάρια μαλακό τυρί και πολτού καλά με ένα πιρούνι. Ξεχωριστά λίρας αυγό με μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ανακατεύουμε με το παρασκευάζεται προϊόν ζύμωσης του γάλακτος και τρίψτε καλά. Το τυρί cottage , προσθέστε ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, όσο σόδα, αποσβέστηκε σε μισό μια κουταλιά της σούπας ξύδι. Χύστε 150 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Συνέχιση της διαδικασίας μαγειρέματος είναι η ίδια όπως στις παραπάνω συνταγές.

Δοκιμάστε, πειραματιστείτε, να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά για γεύση. Ο μόνος τρόπος που θα είναι σε θέση να καθορίσει για τον εαυτό τους την καλύτερη συνταγή Vergunov.