Συνταγή sacivi - για όσους δεν έχουν κάνει ποτέ κάτι τέτοιο.

Κουζίνα Κάθε έθνος έχει τη δική του μοναδική πιάτα που έχουν γίνει γνωστά σε πολλούς. Για παράδειγμα, όλοι γνωρίζουμε ότι η sacivi - ένα παραδοσιακό γεωργιανό πιάτο. Αλλά ποιος ξέρει πώς να μαγειρεύουν sacivi; Ειλικρινά δεν ξέρω να πω, γι 'αυτό αποφάσισε συνταγές podsobrat και χρήσιμες συμβουλές. Θα μοιραστούμε αυτές τις πληροφορίες με σας.

Satsivi - είναι το κοτόπουλο μαγειρεμένο σε σάλτσα φυστίκι.

Πριν από το μαγείρεμα sacivi, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε τι σημείο της διαδικασίας το πιο βασικό. Για μένα σημαντικό να δείξουμε - μαγείρεμα καρυδιάς σάλτσα. Αλλά ας τάξης.

Έτσι, για τις γεωργιανές πιάτα sacivi πρέπει κοτόπουλο, τα καρύδια, τα μπαχαρικά και τα βότανα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το αυγό. Αυτά είναι τα κύρια συστατικά.

Συνταγή sacivi. Βήμα 1. κοτόπουλο.

Κοτόπουλο έχει ψηθεί δύο φορές. Πρώτον, είναι βρασμένο και κόβεται σε τμήματα. Το επόμενο στάδιο - το τηγάνισμα σε γκι. Είναι καλύτερο να απαλά έτσι ώστε να μην σχηματιστεί ένα στερεό φλοιό. Αλλά κάποιος φέρνει ένα κοτόπουλο στο φούρνο. Ολοκληρώθηκε κομμάτια, πασπαλίζουμε με τα βότανα (άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο).

Συνταγή sacivi. Βήμα 2. σάλτσα.

σάλτσα Walnut κατασκευάζεται χρησιμοποιώντας ένα άλεσης κρέατος, επεξεργαστή τροφίμων, μπλέντερ.

Οι ξηροί καρποί επιλογή φωτεινό, καλή ποιότητα. Θα πρέπει να μεταβείτε σε μια μηχανή κοπής κιμά καρύδια δύο ή τρεις φορές. Μετά από αυτό, θα αρχίσουν να ξεχωρίσει από το πετρέλαιο, το οποίο είναι απαραίτητο (ή είναι δυνατόν) θα πρέπει να χύνεται σε ένα χωριστό κύπελλο.

μάζα Παξιμάδι συνδεθεί με adzhika, το τρόχισμα. Προσθέστε τα μπαχαρικά (λυκίσκος-suneli). Ρίχνουμε τα καρύδια ζωμό κοτόπουλου (καλύτερα να αφαιρέσετε το πάνω μέρος ένα, το οποίο είναι πιο παχιά). Ανακατέψτε τη σάλτσα να βράσει.

Μια άλλη sacivi συνταγή προσφέρει πολλά παξιμάδι τρίβετε ωμό αυγό, σκόρδο, μαϊντανό, τηγανητά κρεμμύδια. Στη συνέχεια κιμά και πάλι. Στη συνέχεια, σταδιακά ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου και κτυπώντας μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σάλτσα και έτσι.

Τα θρυμματισμένα καρύδια, προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, αλάτι, μουστάρδα, σαφράν και γαρύφαλλο. Grind μέχρι ομαλό, τα οποία προσθέτουν ένα κομμάτι του κιτρικού οξέος.

Τώρα, να προετοιμάσει το ζωμό. Πρώτα λάδι σοτάρετε το κρεμμύδι, τη σύνδεση με το αλεύρι και ζεστό αραιό κοτόπουλο ζωμό. Αυτό το υγρό χύνεται στη περικόχλιο και η μάζα, και στη συνέχεια βράσει. Οι πρώτες κρόκοι αυγών πρέπει να είναι καλά τρίβονται, τότε η πρώτη διαλύσει ένα μικρό μέρος της σάλτσας για να αποφύγετε τα εξογκώματα. Στη συνέχεια, μπορείτε να ρίχνετε όλη τη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά.

Συνταγή sacivi. Βήμα 3: Κοτόπουλο με σάλτσα φιστικιού.

Τώρα που παρασκευάστηκε κομμάτια κοτόπουλου ρίχνουμε σάλτσα. Απαραίτητο για να κρατήσει το κοτόπουλο με σάλτσα φιστικιού για τουλάχιστον τέσσερις ώρες.

Είναι απαραίτητο να επιστήσει την προσοχή σε ένα ακόμη λεπτότητα προετοιμασία sacivi. Αυτό είναι ένα σύνολο των μπαχαρικών. Ανάλογα με τη σύνθεσή του, τη γεύση και το χρώμα των τροφίμων έχει διαφορετικές αποχρώσεις.

Ποιες επιλογές έχουν τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στην prigotvolenii sacivi;

- σκόρδο, κόλιαντρο, Khmeli suneli, Imeretian σαφράν, μαύρο πιπέρι, και κορίανδρο?

- σκόρδο, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι, κανέλλα, γαρύφαλλο, λυκίσκος-suneli, κόκκινη πιπεριά, σαφράν.

Τώρα ο αριθμός των προϊόντων. Ανά μεσαίου μεγέθους κοτόπουλο απαιτούν 400-500 γρ καρύδια, περίπου 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 3 κρεμμύδια, μπαχαρικά κουταλάκι του γλυκού, ένα αυγό, 1 κεφάλι σκόρδο (αν είναι δυνατόν μια μεγάλη μισό.

Εκτός του ότι είναι γεμάτη με μάγειρες κοτόπουλο σάλτσα φυστίκι άρχισαν να χρησιμοποιούν σάλτσα καρυδιού ως καρύκευμα για άλλα πιάτα.

Satsivi ψάρια.

500 g του παρασκευασθέντος κομμένο ψάρι σε μερίδες, ρίξτε κρύο νερό με τη δάφνη και πιπερόκοκκος. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, τραβήξτε το ψάρι έξω σε ένα πιάτο, ρίχνουμε τη sacivi σάλτσα.

Αλλά «sacivi» είναι έτοιμη όχι μόνο τη σάλτσα του καρύδια. Υπάρχουν σάλτσες «bazhi» και «satsebeli». Η διαφορά είναι το σύνολο των μπαχαρικών και ωραία σάλτσα μαγειρέματος.

Έτσι, σε ένα παξιμάδι για satsebeli παρτίδα ζωμού προστίθεται ξύδι. Για το περικόχλιο σάλτσα bazhi μάζα αναγκαίο να νικήσει μέχρι τη συνοχή των παχιά ξινή κρέμα και περιχύνουμε τα παξιμάδια βούτυρο.