Συνταγή για χοιρινό κρέας από το χοιρινό στο φούρνο. Πώς να μαγειρέψουν βρασμένο χοιρινό στο φούρνο

Ψητό κρέας σε κάθε διακοπές είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των καταναλωτών του ισχυρότερο φύλο: ως μια μεγάλη ορεκτικό για τα οινοπνευματώδη ποτά και μπύρα ζουμερό και νόστιμο συστατικό για σάντουιτς ως ανεξάρτητο δεύτερο πιάτο ζεστό κάτω από το γαρνίρισμα. Μερικές νοικοκυρές που ήδη γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν βραστό χοιρινό στο φούρνο Χοιρινό - υπάρχουν πολλές συνταγές. Και μερικοί δεν έχουν ποτέ ακόμη και προσπάθησε να το πράξει, λαμβάνοντας υπόψη το πιάτο με κάτι που απαιτεί ειδική εκπαίδευση. Έτσι, τίποτα περίπλοκο συνταγή χοιρινό χοιρινό στο φούρνο δεν είναι. Συστατικά διάθεση κάθε ιδιοκτήτη, και η μέθοδος παρασκευής είναι απλή. Και προσπαθούμε να κάνουμε;

Ψημένο ζαμπόν από χοιρινό στο φούρνο στο σπίτι

Ίσως ακόμη και από την πρώτη φορά που θα ενεργοποιήσετε το πιάτο είναι πολύ νοστιμότερα κατάστημα, αγόρασε - με καπνό και Zhirkov. Αλλά πρώτα πρέπει να πάρει το κρέας και κατάλληλη. Πάρτε ένα κομμάτι που δεν είναι μικρότερη από ένα κιλό. Καλύτερα να πάρει πίσω ή κοπής. Λαιμός, κατά τη γνώμη μας, ακόμα λίγο για αυτό το zhirnovat σκοπό. Μπορείτε να πάρετε μέρος και από την οποία συνήθως κάνουν μπριζόλες. Η πρόκληση είναι για το κρέας ήταν η ίδια κατ 'ευθείαν από το κουτί και όχι κατεψυγμένα. Και χωρίς κόκαλα και τις φλέβες. Ακόμα, χρειαζόμαστε: αλάτι, καρυκεύματα για το κρέας, δάφνη, μια-δυο σκελίδες σκόρδο, μαύρο πιπέρι μπιζέλια. Πρόσθετου εξοπλισμού: ένα τηγάνι για να απολαύσετε το κρέας, το ψήσιμο ή το σχήμα για το ψήσιμο φούρνου ίδια, μανίκι.

Η διαδικασία της μαριναρίσματος

Συνταγή για χοιρινό κρέας από το χοιρινό στο φούρνο είναι απλή. Το κρέας είναι απαραίτητο να πλύνετε και ξηρό. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε το μισό ή δύο λίτρα νερό βραστό, ρίξτε καρύκευμα για το κρέας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ετοίμου σκυροδέματος, καλύτερα - που αγοράζονται στην αγορά κατά βάρος). Πρέπει να υπάρχει το βασιλικό, το πιπέρι, το εστραγκόν, θρούμπι, θυμάρι και άλλα μυρωδικά. Περαιτέρω προσθέσετε σωστά κάποια μαρινάδα αλάτι για να ρίξει τα κομμάτια φύλλα ζευγάρι. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να προσθέσετε το ξίδι μαρινάδα και / ή λευκό ξηρό κρασί. Πιθανή και η επιλογή αυτή, αλλά μην το παρακάνετε. Φέρεται σε βρασμό και αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Κρέας βάλει στο προκύπτον διάλυμα, έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως και ως εκ τούτου καλό μαριναρισμένα. Σφίξτε το πάνω μέρος του τηγανιού με μεμβράνη και - στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Μπορείτε να ρυθμίσετε και στο μπαλκόνι με την παρουσία της σε κατάλληλη θερμοκρασία «στη θάλασσα». Ανά διανυκτέρευση μαρινάδα θα κάνει το κόλπο, έτσι ήσυχα να πάει για ύπνο.

το πρωί συνέχισε

Συνταγή για χοιρινό κρέας από το χοιρινό στο φούρνο, δεν είναι δύσκολο, ακόμα και με την πρώτη ματιά. Συνεχίστε το μαγείρεμα. Το πρωί θα έχουμε το κρέας και τα ελαφρά prosalivaem και πιπέρι του. Το σκόρδο κομμένο σε φέτες. τομή με βάση το κρέας σε διάφορα σημεία και να θέσει τις περικοπές τους σκόρδο (μπορείτε και αυτό έγινε με ολόκληρα γαρίφαλα). Στη συνέχεια, πάρτε το μανίκι για το ψήσιμο και το βάζουμε σε ένα κομμάτι κρέας. Κλείστε το σύρμα κλιπ άκρη μανίκι. Φούρνος για να ζεσταθεί σωστά αυτή τη φορά, μέχρι 200 μοίρες. Βάλτε μανίκι με βάση το κρέας στο δίσκο, το piercing σε διάφορα σημεία, έτσι ώστε να μην είναι κακό να διοχετεύεται (και ότι μπορεί να σκάσει). Περίπου μία ώρα αργότερα ένα μανίκι τομή πάνω από το κρέας για να αναπνεύσει και να ροδίσουν. Held για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Αν ο φούρνος έχει μια λειτουργία «aerogrill» εν συντομία, μπορείτε να ενεργοποιήσετε και στο τέλος της προετοιμασίας της. Στη συνέχεια, ψημένο ζαμπόν στο φούρνο (μια συνταγή , βλέπε παραπάνω) και απάνεμες θα είναι λίγο μυρωδιά της φωτιάς και του καπνού. Αυτό θα δώσει στο πιάτο περισσότερη γεύση.

φινάλε

Παίρνουμε το πιάτο από το μανίκι, δροσερό, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, ρίχνουμε το ζωμό. Ναι, θα πρέπει να είμαστε χορτοφάγοι σίγουρα δεν προορίζεται να είναι. Έτσι, μερικές φορές μυρίζει πολύ νόστιμο ψημένο ζαμπόν από χοιρινό κρέας! Συνταγές σπίτι χοιρινό σε πολλές διαφορετικές ερωμένες. Σας προσφέρουμε μια άλλη επιλογή.

Ψημένο ζαμπόν στο φούρνο. Μια απλή συνταγή για τη δοκιμή

Σε αυτή την ενσωμάτωση, το κρέας γίνεται μαλακό και πολύ χυμώδης, το οποίο είναι σημαντικό για την χοιρινό. Ένα ψήσιμο του προϊόντος στο μανίκι, κατά κανόνα, ένα τέτοιο αποτέλεσμα δεν μπορεί να προσφέρει.

συστατικά

Θα χρειαστεί να πάρετε: μισό κιλό χοιρινό, κατά προτίμηση σε ένα κομμάτι, ένα κιλό αλεύρι για τη ζύμη, ένα ποτήρι νερό, σκελίδες σκόρδο, αλάτι, καρύκευμα για να δοκιμάσετε γνωστά σε σας. Το κρέας εδώ μπορεί να ληφθεί από την αυχενική μοίρα της σπονδυλικής στήλης: υπάρχουν πολλές Zhirkov και το χοιρινό κρέας θα λιώσει μόνο στο στόμα σας.

διεργασίες καθαρισμού

πλύση Κρέας, obsushivayut χαρτοπετσέτες, κλαδεύουν περιττά: ταινίες, είναι δυνατόν τα μικρά οστά, φλέβες. Μια χούφτα μαύρο πιπέρι melem μύλο. Φρεσκοτριμμένο πιπέρι δίνει το κρέας μια μοναδική γεύση και άρωμα. Rub καρυκεύματα χοιρινό, αλάτι και πιπέρι (ως καρύκευμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ιταλική χόρτο). Κρέας σφίξτε με μεμβράνη και τουρσί σε αυτή τη μορφή δώδεκα ώρες, αλλά καλύτερα - την ημέρα. Μόνο μερικές φορές να παραδώσει το χοιρινό κρέας στην καλύτερη χυμό εμποτισμένο κομμάτι.

προετοιμασία

Χρησιμοποιήστε το σκόρδο, όπως και στην πρώτη συνταγή, ανασκολόπιση κρέας και σπρώχνει τις τρύπες. Μεγάλα δόντια για να κοπεί, και η λεπτομέρεια - εντελώς. Η ζύμη καθιστά απλό: έξω από το νερό και το αλεύρι. Αλεύρι απαιτείται από μια λίβρα σε ένα κιλό νερού, κατά πάσα πιθανότητα, ένα ποτήρι και ένα μισό (όπως θα). Κάνοντας τη ζύμη είναι αρκετά παχύ για να μην κολλάει στα χέρια σας. Ανοίγουμε το πάχος της στρώσης ζύμης - έως και 10 χιλιοστά. Το κρέας τυλιγμένο σε ζύμη, και οι άκρες είναι επίσης zascheplyaem σε χυμό δεν ρέει. Για την εκκένωση του αέρα στο σχεδιασμό κάνει μερικές μικρές τρύπες, έτσι ώστε να μην σπάσει. Προσθέτει ένα τεράστιο «τάρτα» στο τηγάνι, αλειμμένη με φυτικά έλαια (μπορείτε να βάλετε μια περγαμηνή). ψήνουμε πλοίων στους 200 βαθμούς.

φινάλε

Τυπικά, η όλη διαδικασία του ψησίματος διαρκεί μια ώρα και ένα μισό ή δύο. Μπορείτε να διαπερνούν το κρέας με ένα μαχαίρι για να ελέγξετε την ετοιμότητά της. Εάν ο χυμός δεν είναι κόκκινο, είναι έτοιμο, μπορείτε να πάρετε έξω. Ζύμη, από τον τρόπο, είναι επίσης εδώδιμα, αλλά όχι για όλους: μια αρωματική, αλλά σταθερή.

συμβούλιο

Μην αφαιρείτε το ταψί από το φούρνο αμέσως. Αφήστε το να κρυώσει στο φούρνο. Και τότε θα πρέπει να ανοίξετε το φάκελο μάλλον επιφυλακτικά: συνήθως μεταφράζεται σε μια πολύ χυμό. Αυτό το είδος της πλάκας μπορεί να είναι και να έχουν ζεστό και κρύο κομμένο σε φέτες με πάχος μέχρι 0,5 εκατοστά.

Στο φύλλο

Εναλλακτικά, μπορείτε να δοκιμάσετε τη συνταγή για το χοιρινό κρέας από το χοιρινό στο φούρνο - σε αλουμινόχαρτο. Προκαταρκτική προετοιμασία του χοιρινού κρέατος που παράγονται με τις ίδιες μεθόδους όπως και στο προηγούμενο συνταγή. Συμβουλή: Το κρέας πρέπει να είναι καλά μαριναρισμένο. Τότε θα είναι ζουμερά και μαλακά και μαγειρεμένα γρήγορα. Δοκιμάστε εναλλακτική λύση: το κρέας δεν nashpigovyvaetsya μόνο το σκόρδο, αλλά και τα καρότα. Το αργό είναι απαραίτητο να καθαρίσετε και τα κόβουμε σε κύβους, ελαφρώς επισήμανε στη μία πλευρά. Στη συνέχεια, προχωρήστε ως εξής. Ετοιμάστηκε το τυλίγουμε το κρέας σε ένα κατάλληλο κομμάτι το μέγεθος του φύλλου (να είναι ένα περιθώριο στην άκρη εμφανίστηκε επίσης). Κάποιοι χοιρινό τυλιγμένο σε διάφορα στρώματα του φύλλου, για την αξιοπιστία του. Από εκεί και πέρα ό, τι είναι απαραίτητο για να κάνει μερικά κλαταρίσματα, εξαγωγής αέρα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου μία ώρα και ένα μισό. Λίγο πριν την τελική προετοιμασία του κορυφαίου φύλλου τομή και να δώσουν το κρέας να ροδίσει. Απολαύστε όλο το γεύμα!