Άνηθο - ένα όμορφο και χρήσιμο καρυκεύματα δίνει στο πιάτο μια μοναδική γεύση και γευτείτε νόστιμα. Οι άνηθο αρωματικά φυτά τοποθετούνται σε λαχανικά και κρέας σαλάτες, πρώτα πιάτα. Είναι πασπαλισμένο βραστά, τηγανητά, ψητά λαχανικά, πιάτα με βάση τα σιτηρά και την ζύμη. Dill είναι απλά αναντικατάστατα σε πολλές σάλτσες, μαρινάδες, τουρσιά.
Αποξηραμένα άνηθο
Κενά άνηθο για το χειμώνα κάνει το καλοκαίρι, όταν το αλατοπίπερο διατηρείται σε κήπους και σε μεγάλες ποσότητες θα εμφανιστεί στην αγορά. Κατάλληλο για την αποθήκευση των άνηθο κήπου είναι: είναι πιο πυκνό, αρωματικά αιθέρια έλαια, γεύση, χρήσιμες ιδιότητες. Πολλά από αυτά δεν συμβαίνει, οπότε οι οικοδεσπότες πρέπει να βιαστεί για να τεθούν τα χόρτα στη σωστή ποσότητα. Ο πρώτος και ευκολότερος συγκομιδή άνηθο το χειμώνα - για να στεγνώσει. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με δύο τρόπους. Πρώτον, εάν το φυτό αναπτύσσεται και έχει φθάσει σε πλήρη ωριμότητα, σπόροι από μαύρο ομπρέλες, τα στελέχη κόβονται κοντά στο έδαφος και να κρεμάσει τα κεφάλια κάτω ή που αναφέρονται σε καλά αεριζόμενο μέρος για να στεγνώσουν. Στη συνέχεια μαζεύονται στην snopiki και αποθηκεύεται σε ξηρό μέρος από το υγρό. Χρησιμοποιήστε το ως τουρσιά άνηθο μπορεί να καμφθεί στέλεχος αρκετές φορές, μαζί με μια ομπρέλα και κλαδιά, και απλώστε το στην τράπεζα, για το υπόλοιπο της παραγωγής. Και να το θέσω σε σούπες, μπορς, ένα σπασμένο στέλεχος σε κομμάτια, και στη συνέχεια τραβήξτε τους έξω από το τηγάνι. Η δεύτερη μέθοδος συγκομιδής άνηθο για το χειμώνα - μια ώριμη, αλλά είναι ακόμα νωπή στέλεχος να μην σπάσουν τα κλαδιά και κιτρίνισμα φύλλα, τα πλένουμε, στραγγίζουμε από το νερό, ξηρό. Μετά από αυτό συλλέξει σε μικρά πακέτα και πολύ ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια, σε μια ξύλινη σανίδα, σε καθαρό κοπής χαρτιού αποσυντίθενται και να αφήσει ένα λεπτό στρώμα σε ένα στεγνό ηλιόλουστο μέρος για να στεγνώσει. Να είστε βέβαιος να ανακατεύετε. Έτοιμος να χύσει το καρύκευμα σε ένα δοχείο κασσίτερου και να χρησιμοποιήσετε, όπως απαιτείται.
αλμυρό άνηθο
Αυτό το είδος προπλάσματος άνηθο για το χειμώνα, όπως αλάτισμα, είναι πολύ απλό. Φρέσκα πράσινα κλαδιά, πλένεται και ξηραίνεται, ψιλοκομμένο, αφήστε βρίσκεται πάνω στο τραπέζι, έτσι λίγο μαραμένα. Στη συνέχεια, αναμιγνύονται πλήρως σε ένα μπολ με άνηθο αλάτι, σε αναλογίες από περίπου 1 kg πράσινο / 200 g άλατος. Μισού λίτρου βάζο ένα καλό πλύσιμο με ζεστό νερό, ξεπλύνετε με σόδα, ξεπλύνετε. Καλή ξηρά. Οι τράπεζες γεμίζουν καλά αλμυρό άνηθο, κλείστε τα πλαστικά καπάκια και κατάστημα στο ψυγείο ή κελάρι. Το μόνο πράγμα που δεν είναι πολύ βολικό τόσο άνηθο συγκομιδή, έτσι είναι μια πολύ αλάτι. Η τοποθέτηση των τροφίμων στο καρύκευμα θα πρέπει να είναι προσεκτικοί για να μην το παρακάνετε και να μην χαλάσει η γεύση του. Περισσότερα μπορεί να προσφέρει χόρτα τουρσί με αυτόν τον τρόπο: πρώτον, να προετοιμάσει τα κρέατα, όπως περιγράφεται παραπάνω. Απλώνεται στις όχθες. Τώρα άλμη. 1 kg ψιλοκομμένο άνηθο λαμβάνεται νερό - 300 ml, ξύδι 8% - 0,5 l, άλας - 30 γραμμάρια φυτικά έλαια (ηλιέλαιο) - 50-60 Σε ζεστό νερό ρίχνουμε αλάτι, βράζουμε, προσθέτουμε το ξύδι, αν και βράζει. Άλμη δροσερό. Τώρα το άνηθο συγκομιδής για το χειμώνα: να γεμίσει με πράσινο τράπεζες έτοιμες άλμη, αφήνουν ανοιχτό για μισή ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε λάδι, το κάλυμμα του χαρτιού τράπεζες περγαμηνή, τα αποθηκεύετε στο ψυγείο ή κελάρι. Μόνο μακριά από υγρασία.
Η προτεινόμενη μέθοδος δεν μπορεί μόνο προετοιμάσει το άνηθο, και το πλήρες μίγμα των βοτάνων - μαϊντανό, σέλινο, χρένο. Έτσι, ο χειμώνας θα είναι έτοιμο σετ καρυκεύματα και μπαχαρικά, νόστιμα, υγιεινά, αρωματικά. Να μην είναι τεμπέλης και δεν χειμώνα δεν φοβάται από εσάς!