Θέλετε να μάθετε πώς να προσθέτετε αλάτι μπέικον;

Εμείς, ο ρωσικός λαός, στην πραγματικότητα, όπως πολύ μπέικον. Και ειδικά το λατρέψετε ως πρόχειρο φαγητό, όταν έχουμε επισκέπτες ή απλά όταν πάμε σε ένα πικ-νικ. Δεν έχει σημασία πού, με ποιον και πώς θα φάει, εφ 'όσον ήταν σωστά αλατισμένα, λόγω της λεπτή γεύση του εξαρτάται από αυτό. Αλλά το αλάτι λίπος σωστά;

Πρώτον, η αγορά πρώτων μπέικον για το σπίτι πάστωμα, να εξετάσουμε προσεκτικά αυτό - θα πρέπει να είναι φρέσκο, μαλακό και κατάλευκα, χωρίς ραβδώσεις. Καθορίστε τη φρεσκάδα, ακριβώς με τον κοιτάζει, δεν μπορείτε, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να πιέσετε με το δάχτυλό σας - αν απλά βυθίζεται, έτσι ώστε να είναι φρέσκα. Πάρτε αυτό, μην διστάσετε. Το ανώτερο στρώμα του δεν θα πρέπει να είναι όπως κυτταρίτιδα - μια πολύ κακή μάσηση και γεύσεις θα είναι επίσης να μην είναι πάρα πολύ. Λίπος πρέπει να είναι επαρκώς παχύ και χωρίς ραβδώσεις κρέατος, επειδή το πάχος του στρώματος του τουλάχιστον 3 cm κόβεται από την κοιλιά του χοίρου, και εκεί είναι το πιο άκαμπτο και άγευστη. Φως δέρμα είναι πολύ λεπτό, θα σας πω ότι το λίπος είναι καλό! Να μην είναι ντροπαλός και ζητήστε από τον πωλητή μια ερώτηση για κάποιον με αυτό το συγκεκριμένο κομμάτι αποκόπηκε - με τη μπάλα και χοίρων. Το γεγονός ότι η μπάλα λίπος δεν είναι πολύ νόστιμο και αρωματικά (η μυρωδιά).

Έτσι, έχετε ήδη αγοράσει αυτό το προϊόν και τώρα σκεφτόμαστε πώς μπέικον αλάτι; Τίποτα περίπλοκο στην πραγματικότητα δεν είναι, και υπάρχουν διάφοροι τρόποι: σε άλμη, ξηρό (ή παραδοσιακά), Πρέσβης, βραστά, σε ένα μπουκάλι. Τώρα θα μάθετε πώς να προσθέτετε αλάτι μπέικον που αναφέρονται τρόπους.

Στεγνό πρέσβης, λίπος

Κόψτε το μπέικον σε κομμάτια όχι περισσότερα από πέντε τετραγωνικά εκατοστά. Το τηγάνι σμάλτο ρίχνουμε μεγάλο άλας, το λίπος γυαλόχαρτο καθορίζουν και να ρίχνουμε καλά άλας. Αποθηκεύετε σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε, μετά από μερικές ημέρες, το λίπος θα δώσει το χυμό. Μόλις εμφανιστεί το χυμό, αποσύρουμε το τηγάνι στο ψυγείο για περίπου δέκα ημέρες. Αν το λίπος έχετε πολύ καλύτερο να ξεπλύνετε με αλάτι και να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη, τυλιγμένο σε χαρτί, και στην κορυφή - σακούλα πολυαιθυλενίου ή στη συσκευασία. Έτσι θα διατηρήσει τη γεύση του.

Όπως και μπέικον άλατος στην άλμη

Το λίπος, αλάτι με αυτόν τον τρόπο, αποδεικνύεται το πιο τρυφερό και νόστιμο, και το κατάστημα μπορεί να είναι πολύ μεγαλύτερη - μήνες με ασφάλεια! Χύστε σε κρύο δοχείο νερό, ρίχνουμε αλάτι (1 kg λίπους - 5 Νερό γυάλινο κύπελλο 1 και άλατα). Τοποθετήστε το μπέικον σε ένα δοχείο, και να θέσει στις 3 ημέρες στο ψυγείο. Μετά μόνο να γευτείτε νόστιμα λαρδί για τρεις ημέρες!

Και ξέρετε πώς να προσθέσετε αλάτι μπέικον ωραία καπνίσει; Αν όχι ακόμα, θα σας δείξουμε, Προετοιμάστε την άλμη, όπως περιγράφεται παραπάνω, αλλά εκτός από όλα να προσθέσετε το φλοιό με πέντε λάμπες. Μπέικον μαγειρέψουν σε μια τουρσί σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε από τη θερμότητα και επιτρέπει να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για οκτώ ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίζεται το αλατόνερο, obsushivayut λαρδί και τυλιγμένο σε περγαμηνή.

Store είναι το καλύτερο salsa στην κατάψυξη, πασπαλίζουμε με αλάτι είναι καλό.

μαγειρεμένο μπέικον

Salo, αλατισμένα με την ακόλουθη μέθοδο, πάρα πολύ καιρό αποθηκεύεται (έως έξι μήνες), και είναι επίσης ασφαλές, όπως κατά το μαγείρεμα θανατώνονται όλα τα παράσιτα που θα μπορούσαν να είναι παρόντα εντός αυτού. Λαρδί πρέπει να μαγειρεύω για περίπου τέσσερις ώρες μετά την σχάρα διάφορα μπαχαρικά και γεμίστε το σκόρδο. Φροντίστε να είναι θα πρέπει να είναι στην κατάψυξη, κατά προτίμηση σε μια τσάντα καμβά.

Salo στο μπουκάλι

Κόψτε μικρά μπαρ λαρδί, τρίψτε λιωμένο σκόρδο του αναμιγνύεται με βρασμένο νερό και μπαχαρικά. Περαιτέρω, καταρρέει σε κάθε brusochek τριμμένο σκόρδο, και στη συνέχεια χοντρό αλάτι. Τοποθετήστε τη φιάλη όσο πιο σφιχτά γίνεται ο ένας στον άλλο και να αποθηκεύουν στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Μετά από μια εβδομάδα, μπορείτε να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση του.

Με οποιαδήποτε μέθοδο του αλατιού μπέικον που τηρούν τα ακόλουθα καρυκεύματα και μπαχαρικά: κύμινο, το σκόρδο, τη δάφνη, το πιπέρι (κόκκινο και μαύρο), και οτιδήποτε άλλο που θέλετε να προσθέσετε.

Τώρα ξέρετε πώς να προσθέσετε αλάτι μπέικον Έτσι αρχίσουν να πειραματίζονται και να απολαύσετε ασύγκριτη, λεπτή γεύση του! Καλή τύχη και καλή όρεξη!