Πώς να μαγειρέψουν γλώσσα

Κάθε πιάτο από τη γλώσσα, είτε πρόκειται για το πληρωτικό ή ο τεμαχισμός του βρασμένου προϊόντος θεωρείται λιχουδιά, όπως αποδεικνύεται τρυφερό και νόστιμο και θρεπτικό. Πώς να μαγειρέψουν τη γλώσσα σωστά, ώστε να μην γίνει σκληρή και μη βρώσιμα;

Πριν μιλήσουμε για τους κανόνες μαγείρεμα του προϊόντος, κάποιες πληροφορίες σχετικά με την επιλογή της γλώσσας. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιείται και βοδινό και αρνίσιο κρέας και το χοιρινό κρέας, και η γλώσσα του αρνιού.

Αν χρειαστεί να ετοιμάσει γρήγορα ένα γεύμα, να επιλέξετε ένα γουρούνι.

Εάν ο χρόνος το επιτρέπει, είναι καλύτερα να πάρετε το βόειο κρέας, επειδή έχει καλύτερη γεύση. Είναι υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι γιατροί θα προτείνουμε για τις έγκυες και θηλάζουσες. Αυτό περιλαμβάνει στη διατροφή, και αυτοί οι άνθρωποι που έχουν χαμηλή αιμοσφαιρίνη.

γλώσσα του αρνιού είναι συνήθως βρασμένο για τα παιδιά, λόγω της ευαισθησίας του.

Πώς να μαγειρέψουν μια γλώσσα, αν προηγουμένως δεν είχε να κάνει; Από ετοιμάζω του - μια σύνθετη διαδικασία, που απαιτεί ορισμένες δεξιότητες μαγειρικής. Όταν επιλέγετε μια γλώσσα θα πρέπει να δώσουν προσοχή στο χρώμα της (κόκκινο) και οσμή (νωπά). Πριν από το μαγείρεμα το παραπροϊόν, είναι απαραίτητο να μουλιάσει για δύο ώρες. Στη συνέχεια τοποθετείται σε κρύο νερό και αφέθηκε να βράσει. Μετά την έναρξη του βρασμού, μετά θα πρέπει να αποστραγγίζονται πέντε λεπτά, ξεπλένονται και τη γλώσσα γέμισμα πάλι με κρύο νερό. Είναι απαραίτητο να βράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς και την ανάγκη να αφαιρείτε τακτικά τον αφρό που εμφανίζεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε ο ζωμός γίνεται θολό, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή άλλα πιάτα (αν και οι περισσότεροι σεφ ακόμα και σήμερα να αρνούνται από τη χρήση του ή αραιωμένου ζωμού αραιώνεται με ζελατίνη). Όταν η γλώσσα είναι μαλακό, αλλά είναι κάπου για 50 λεπτά περίπου πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε το ζωμό ρίζα μαϊντανό, τα καρότα, το σέλινο, το κρεμμύδι. Για να βελτιωθεί η γεύση των τροφίμων μπορεί να χρησιμοποιηθεί καρυκεύματα, όπως ρίγανη, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, βασιλικό, τη δάφνη. Μερικές φορές, για την ταχύτητα που το μαγείρεμα και τον εύκολο καθαρισμό του τελικού γλώσσας στο νερό προστίθεται στο ξύδι.

Ένα άλλο καυτό γλώσσα καθαρίζεται από το άνω μεμβράνη. Αυτό μπορεί να γίνει γρήγορα και με ακρίβεια, αν το βάλετε σε λίγα λεπτά και σε κρύο νερό. Ξεκινήστε τον καθαρισμό της γλώσσας από τη ρίζα ως την άκρη. Εδώ είναι μια σύντομη και όλη η τεχνολογία μαγειρέματος αυτού θρεπτικό και υγιεινό προϊόν.

Πώς να μαγειρέψουν χοιρινό γλώσσα; Υπάρχουν διαφορές στο μαγείρεμα του βοείου κρέατος, πρόβειου ή τη γλώσσα του αρνιού εκεί; Η μόνη διαφορά στο χρόνο που δαπανάται για το μαγείρεμα. Η μεγαλύτερη ετοιμάζεται για το βόειο κρέας - έως και τρεις ώρες. Swine χρειάζεται λιγότερο χρόνο - περίπου μία ώρα και 10 λεπτά (εάν οι νεαρών χοίρων). Εάν το ζώο ήταν παλαιότερα, στη συνέχεια, μιάμιση ώρα.

Πώς να μαγειρέψουν σε μια διπλή γλώσσα λέβητα, Aerogrill, multivarka και άλλες σύγχρονες συσκευές έχουν σχεδιαστεί για να κάνουν τη ζωή ευκολότερη για την οικοδέσποινα; Σχετικά με τους κανόνες του μαγειρέματος του κρέατος σε αυτές (συμπεριλαμβανομένης της γλώσσας) μπορεί να βρεθεί στα σχόλια που συνδέονται με κάθε μία από τις ακόλουθες συσκευές. Φυσικά, με τέτοια βοηθούς γλώσσα διαδικασία μαγειρέματος θα είναι μικρότερη, αλλά τα κυριότερα σημεία εξακολουθούν να είναι το ίδιο για όλους.

Βραστά γλώσσα είναι καλή από μόνη της, και στις σαλάτες, και στάσιμη εσαεί, και Rolls. Θα πρέπει να περιλαμβάνουν στη διατροφή διατροφή.

Πώς να μαγειρέψουν μια γλώσσα που γνωρίζουμε, αλλά τι τροφίμων και πώς να μαγειρεύουν από το περιγράψω παρακάτω. Αν θέλετε να απολαύσετε ακριβώς αυτό έδεσμα, με ό, τι δεν έχει ανάμειξη, το post στο τραπέζι φέτες σε ένα πιάτο, το οποίο, εκτός από την γλώσσα, βάλτε μια κουταλιά κονσέρβα αρακά και λίγο χρένο.

Αγάπη στάσιμη εσαεί; Στη συνέχεια, προσθέστε σε βραστό ζωμό πρησμένο ζελατίνη σε κρύο νερό, με σταθερή ανάδευση. Προθερμάνετε το μείγμα, αλλά δεν βράζει. Το προκύπτον διάλυμα χύνεται σε καλούπια και προ-γλώσσας όμορφα cut (κύκλοι, αστέρια, χριστουγεννιάτικα δέντρα, κ.λ.π.), λαχανικά που μαγειρεύτηκαν με αυτό. Κατεψυγμένα ζελέ στο αρχείο γλώσσας στο τραπέζι.

Λατρεύω τις σαλάτες; Ο γρηγορότερος και ευκολότερος συνταγή: κομμένα σε μπαστούνια γλώσσα, τα μανιτάρια, τουρσιά, που ενώνονται με τουρσί κρεμμύδια, όλοι ντυμένοι με μαγιονέζα.

Καθίστε σε μια διατροφή; Στη συνέχεια, το επόμενο μάθημα είναι για σας. Βρασμένο γλώσσα κόβεται σε λωρίδες, πασπαλισμένα με βούτυρο ελιάς, στο οποίο έχει προστεθεί το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Γνωρίζοντας πώς να ετοιμάζω τη γλώσσα, και να το κάνουμε με όλους τους κανόνες, θα έχουμε ένα θρεπτικό, νόστιμο και τρυφερό κρέας.