Σκουμπρί με τη φλούδα κρεμμυδιού. Αλάτισμα σκουμπρί με τη φλούδα κρεμμυδιού: συνταγή

Σκουμπρί σε δέρματα κρεμμύδι αποδεικνύεται πολύ όμορφο και νόστιμο. Χρησιμοποιώντας τη φλούδα του πικρό κρεμμύδι, τα ψάρια μπορούν όχι μόνο αλάτι, αλλά και το μαγείρεμα. Αυτό το γεύμα σίγουρος για να ευχαριστήσουν όλους τους επισκέπτες σας, καθώς και τα μέλη της οικογένειας.

Βήμα προς βήμα συνταγή για το σκουμπρί σε δέρματα κρεμμύδι

Παστά ψάρια μπορεί να είναι μια ποικιλία τρόπων. Αλλά νόστιμα και λαχταριστά απ 'όλα, αποδεικνύεται, αν είναι μαγειρεμένο σε ένα ειδικά προετοιμασμένο άλμη. Για τη δημιουργία του δεν απαιτεί πολλά υλικά και το χρόνο. Μετά από όλα, αυτό είναι μια πολύ τουρσί εύκολο.

Έτσι, παρουσιάζονται τα δέρματα συνταγή κρεμμύδι σκουμπρί απαιτεί η οικοδέσποινα ήταν διαθέσιμη για τα ακόλουθα στοιχεία:

• διηθήθηκε πόσιμο νερό - περίπου 1 L?
• Φρέσκα σκουμπρί - 2 τεμ?.
• θαλασσινό αλάτι - 1.5 μεγάλα κουτάλια?
• μαύρο πιπέρι ψιλοκομμένο - ½ μικρό κουτάλι?
• αποξηραμένα άνηθο - ένα μικρό κουτάλι?
• άμμος-λεπτή ζάχαρη - 2 μικρά κουτάλια?
• πιπέρι - 5 τεμ?.
• μεγάλο βολβοί με το φλοιό του - 4 τεμ?.
• ξύδι (5-6%) - ένα μεγάλο κουτάλι.

Προεπεξεργασία των ψαριών

Για να Σκουμπρί με τη φλούδα κρεμμυδιού αποδείχθηκε νόστιμα, τα ψάρια πρέπει να προ-επεξεργασία. Για αυτό το προϊόν θα πρέπει να αποψύχονται εντελώς (εάν έχει υποβληθεί σε κατάψυξη), και στη συνέχεια αφαιρέστε όλα τα σπλάχνα, κόψτε το πτερύγια, ουρά και μια κεφαλή. Ως εκ τούτου, η σκουμπρί σφάγιο απαιτεί ξεπλένονται προσεκτικά με κρύο νερό.

Παρασκευή της άλμης

Σκουμπρί με τη φλούδα κρεμμυδιού αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμα, αλλά και νόστιμο. Μετά από παρατεταμένη έκθεση σε αυτήν την άλμη γίνεται πολύ όμορφη, με μια χρυσή απόχρωση.

Έτσι, για να κάνει μια μαρινάδα, το οποίο θα συνεχίσει να solitsya ψάρια πρέπει να καθαρίσετε τα κρεμμύδια, και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα φλοιό τηγάνι. Με αυτό τον τρόπο, δεν είναι απαραίτητο να ρίξει τα λαχανικά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλές συνταγές, συμπεριλαμβανομένων κρεμμυδόπιτα.

Μετά τη φλούδα από τα λαχανικά θα είναι στο pot, θα πρέπει να γεμίσει με νερό βρύσης, βάλτε σε δυνατή φωτιά. Το δοχείο είναι απαραίτητη για να βράσει περίπου ¼ ώρα. Εδώ ένα μέρος του νερού θα πρέπει να εξατμιστεί.

Βαμμένο νερό χρησιμοποιώντας φλούδα κρεμμυδιού; Τώρα είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε από τη θερμότητα και την πίεση από κόσκινο. Ενώ η άλμη είναι ακόμα ζεστό, θα πρέπει να προστεθεί στην άμμο-σακχάρου, ρηχή θαλασσινό αλάτι, πιπέρι (συνθλίβονται και με τη μορφή των μπιζελιών) και ξηραίνεται άνηθο και ξύδι. Ανακατέψτε όλα τα απαραίτητα για να περιμένετε για την πλήρη ψύξη του μαρινάδα συστατικά.

Η διαδικασία αλατίσματος

Πλήρης αλάτισμα Σκουμπρί με τη φλούδα κρεμμυδιού πραγματοποιείται μέσα σε λίγες ημέρες. Για να γίνει αυτό το πιάτο στο σπίτι, προηγουμένως καθαριστεί και εκσπλαχνισμένα ψάρια που πρόκειται να τοποθετηθεί σε ένα κεραμικό ή γυάλινο δοχείο, στη συνέχεια ρίξτε τη μαρινάδα εντελώς κρυώσει.

Έτσι, το σπίτι σκουμπρί στα δέρματα κρεμμύδι θα πρέπει να παραμείνει σε μια κλειστή μορφή περίπου 12 ώρες (σε θερμοκρασία δωματίου). Στην περίπτωση αυτή, τα ψάρια καλούνται να αναστρέψετε τακτικά. Αυτό είναι απαραίτητο για να εξασφαλιστεί ότι το προϊόν έχει γίνει ένα ομοιόμορφο ροδίσει και απορροφάται καλά όλες τις γεύσεις της άλμης.

Μετά το χρόνο αυτό η σκουμπριού στα δέρματα κρεμμύδι πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα θάλαμο ψύξης, όπου θα πρέπει να διατηρούνται για μια περαιτέρω ημέρα.

Σωστά υποβληθεί στο οικογενειακό τραπέζι

Μετά σκουμπρί (άλας) σε δέρματα κρεμμύδι καλά μαγειρεμένο, θα πρέπει να αφαιρεθεί από το δοχείο και το κόβουμε σε φέτες πάχους 3,6 εκατοστών. Στη συνέχεια χρυσή ψάρια πρέπει να εμπλουτίσουν φυτικό λάδι, προσθέστε σε αυτό το μισό-δαχτυλίδια κόκκινο κρεμμύδι σαλάτα και ανακατεύουμε. Αυτό το συστατικό θα πρέπει να είναι παρούσα ως το τραπέζι μαζί με τις μαγειρεμένες πατάτες. Απολαύστε το γεύμα σας!

Cook το ψάρι σε ένα ευωδιαστό ζωμό

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύουν το σκουμπρί. Αλατισμένα ή σε δέρματα κρεμμύδι, αποδεικνύεται πολύ νόστιμα, ζουμερά και χρυσό. Αλλά αν για οποιοδήποτε λόγο δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν, σας συνιστούμε να απλά να βράσει. Σημειώστε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την θερμική επεξεργασία που προβλέπεται θα έχει λιγότερο νόστιμο και γευστικό πιάτο από ό, τι έγινε από το αλάτισμα.

Έτσι, τα συστατικά:

• διηθήθηκε πόσιμο νερό - περίπου 2 λίτρων?
• Φρέσκα σκουμπρί - 2 τεμ?.
• θαλασσινό αλάτι - 1 μεγάλο κουτάλι με μια διαφάνεια?
• μαύρο πιπέρι ψιλοκομμένο - ½ μικρό κουτάλι?
• αποξηραμένα άνηθο - ένα μικρό κουτάλι?
• άμμος-λεπτή ζάχαρη - 2 μικρά κουτάλια?
• πιπέρι - 5 τεμ?.
• Lavrushka - 5 φυλλάδια?
• μεγάλο βολβοί με το φλοιό - 5 τεμ?.
• ξύδι (5-6%) - ένα μεγάλο κουτάλι.

προετοιμασία των ψαριών

Για την παρασκευή των βραστά ψάρια θα πρέπει να αντιμετωπίζονται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφηκε παραπάνω. Σκουμπρί πρέπει να είναι εντέρου, διακόπτει το τμήμα πτερυγίων, το κεφάλι και την ουρά.

Κάνουμε μια ζωμό

Πριν μαγειρέψετε το ψάρι για το γεύμα, που καλείται να προετοιμάσει μια σούπα των προτέρων. Για να γίνει αυτό, ρίχνουμε στο ταψί θα πρέπει να είναι πόσιμο νερό, να το φέρει σε σημείο βρασμού, και στη συνέχεια προσθέστε το στο φλούδα κρεμμυδιού από το πέντε μεγάλες λαχανικών, πιπεριά και ψιλοκομμένο, αλάτι, θάλασσα, άμμος, ζάχαρη, αποξηραμένα άνηθο και lavrushku. Βράζουμε αυτά τα συστατικά για 20 λεπτά, θα πρέπει να στραγγίξει, ρίχνουμε πίσω σε μια βαθιά κατσαρόλα και το βάζουν στη φωτιά.

Μαγειρέψτε το ψάρι σε ένα πιάτο

Μετά από μια άλλη βρασμό άλμη σε αυτό θα πρέπει να μειωθούν προσεκτικά προηγουμένως σε επεξεργασία ψαριών. Μαγειρέψτε τα σε χαμηλή φωτιά συνιστάται για 7-9 λεπτά. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για να το σκουμπρί γίνει εντελώς μαλακό, αλλά δεν καταρρέει.

Πώς να υποβάλει ένα πιάτο στο τραπέζι;

Μόλις ζωμοί ψάρια γίνεται νόστιμο και ορεκτική, αυτό απαιτεί αφαιρείται προσεκτικά από τον ζωμό και τοποθετήστε σε ένα πιάτο. Κοπή το προϊόν σε φέτες, πρέπει να είναι άμεσα παρόντες στο τραπέζι μέχρι να κρυώσει εντελώς. Επιπλέον, μπορείτε να κάνετε ένα πιάτο της τσαλακωμένο πατάτες ή άλλα λαχανικά, τα δημητριακά, τα ζυμαρικά και πιάτα με ψάρι.

Αν βραστά σκουμπρί , έχετε αποφασίσει να παρουσιάσει ως σνακ, θα πρέπει να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια να εφαρμόσει στα μέλη της οικογένειας, μαζί με κάποια σάλτσα και μια φέτα ψωμί.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από ό, τι αυτο-τουρσί ή βραστά ψάρια με τη φλούδα κρεμμυδιού. Χρησιμοποιώντας την παραπάνω συνταγή, είστε βέβαιοι να πάρετε ένα νόστιμο και χορταστικό σπιτικό γεύμα.