Σάλτσα «μπλε τυρί»: η συνταγή, ειδικά το μαγείρεμα, τη σωστή τροφοδοσία

Συλλυπητήρια για το μπλε τυρί δεν συμβεί αμέσως, γι 'αυτό είναι πολύ συγκεκριμένο είδος «άρωμα» και τη γεύση. Στη συνέχεια, όμως, όπως η γεύση, οι άνθρωποι που ήδη δύσκολα μπορεί να περάσει το πακέτο με το προϊόν, διακοσμημένο με μπλε, γκρι και πράσινο λεκέδες μούχλας. Όσοι δοκιμάσουν καθαρά ακούγεται σκληρό Ballroom σάλτσα συνταγές «Blue Cheese», στην οποία οι ιδιότητες του τυριού υπό την επίδραση των πρόσθετων συστατικών είναι σημαντικά μετριάζεται.

Τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά

Αρχικό ανταλλακτικό το όνομά του από το κύριο συστατικό - μπλε (μπλε) τυρί (τυρί). Παρά το γεγονός ότι η παραγωγή του προϊόντος δραστηριοποιείται κυρίως στις χώρες της Ευρώπης, η δημοτικότητα της σάλτσας έχει βρεθεί στη Δύση και έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα αμερικάνικα πιάτα.

Η βασική σάλτσα συνταγή «μπλε τυρί» Η παρουσία της γαλλικής κρέμα γέμιση, αλλά πιο συχνά αντικαθίστανται από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά sour cream συστατικό. Προσθέτει μια νότα πικάντικο λευκό πιπέρι, αλλά υπάρχουν πολλοί, που αναχωρούν από τους κανόνες, χρησιμοποιήστε τις σκελίδες σκόρδο. Ετοιμάστε ντύσιμο είναι απλή, το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με την ποσότητα αλατιού.

Η κλασική έκδοση προετοιμάσει τη σάλτσα «Blue Cheese»: ένα βήμα προς βήμα τη συνταγή

Κοιτάζοντας αυτή τη μέθοδο, θα συνειδητοποιήσετε ότι δεν υπάρχει τίποτα λαμπρό, παρά εύκολο. Και για να προετοιμάσει τον ανεφοδιασμό διαρκεί μόνο 2 συστατικά:

• κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά αυξάνεται - 170 ml?
• Dor Μπλε - 50 g

Εδώ από αυτό το κοινό σύνολο των προϊόντων που το αποτέλεσμα είναι μια μοναδική γεύση και αξιολάτρευτο αμερικανική σάλτσα «Blue Cheese». Η συνταγή της προετοιμασίας είναι αρκετά απλή:

1. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα.
2. Λιώνουμε το μπλε τυρί και να επιστρέψετε στην προηγούμενη συστατικό.
3. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρεύουμε σε χαμηλή ανεφοδιασμού φωτιά και αφήστε το προϊόν λιώσει εντελώς κομμάτια.
4. Μόλις η μάζα αποκτήσει μια ομαλή συνοχή, ρίξτε μέσα στα πιατάκια.

Συνταγή με την προσθήκη της σάλτσας Worcester

Οι φίλοι του απροσδόκητο γεύσεις θα εκτιμήσουν αυτή την επιλογή ρυθμίσεων. Βρείτε σάλτσα Worcestershire σε καταστήματα, δυστυχώς, είναι δύσκολο, αλλά αν πετύχετε, να είστε βέβαιος να προσπαθήσουμε να μαγειρέψουν την πλήρωση έναν από τους παρακάτω τρόπους.

Επιλογή 1.

1. Το πρώτο βήμα είναι να σταθμίσει όλα τα υλικά:

• κρέμα γάλακτος (άπαχο) - 1 st?.
• σάλτσα Worcestershire - 1 κουταλάκι του γλυκού?..
• Μαγιονέζα - 150 g?
• λευκό ξύδι 5% - 0,5 hr? l..
• γιαούρτι (προαιρετικά) - 100 ml?
• μπλε τυρί - 150 g?
• σκόνη σκόρδου - στην άκρη ενός μαχαιριού?
• μαύρο πιπέρι και σκόνη μουστάρδας - 1/2 κουτ.?.
• άλας - περίπου 0,5 κουταλάκι ..

2. Σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε το ξινή κρέμα.

3. Προσθέστε τη μαγιονέζα.

4. Ανακατέψτε το σκόρδο και μουστάρδα σε σκόνη, μαύρο πιπέρι και αλάτι.

5. Ανακατέψτε καλά.

6. Ρίχνουμε τη σάλτσα Worcestershire.

7. Ακολουθήστε το ξίδι.

8. Στο προτελευταίο στάδιο, εισάγετε το κύριο συστατικό - μπλε τυρί.

9. Εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε το γιαούρτι, αν θέλετε να κάνετε ένα πιο υγρό συνοχή.

10. Έτοιμη Σερβίρετε τη σάλτσα με φρέσκα λαχανικά, σαλάτα σάλτσα ή πικάντικη φτερούγες κοτόπουλου.

Πώς να μαγειρέψουν την σάλτσα «Blue Cheese»: η δεύτερη συνταγή.

Τι χρειάζεστε:

• έλαιο - 10 g?
• κομμένο σε λεπτές φέτες σκελίδες σκόρδο - 25 τεμ?.
• φτερά ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι - 30 g?
• χυμό μισού εσπεριδοειδών?
• λευκό κρασί - 0,5 V?.
• σάλτσα Worcestershire ή ψαριού - 3 κουταλιές της σούπας. l.?
• ψιλοκομμένο βούτυρο - 50 g?
• μπλε τυρί - 3/4 st?.
• φρέσκο θυμάρι - 1-2 κλαδάκια?
• αλάτι, πιπέρι.

Τεχνολογική διαδικασία:

1. Το ζεστό τηγάνι λάδι και τηγανίζουμε για δύο λεπτά το σκόρδο. Όταν το συστατικό μαλακώσουν, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι. Ανακατέψτε. Ρίχνουμε το κρασί, χυμό εσπεριδοειδών, σάλτσα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 8-10 λεπτά.
2. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και κρυώσει το βενζινάδικο. Βάλτε τη μάζα σε ένα μπλέντερ και μαστίγιο. Κατά τη διαδικασία της εισέρχεται ένα κομμάτι βουτύρου.
3. Προσθέστε το μπλε τυρί, ψιλοκομμένο θυμάρι και το αλάτι. Για άλλη μια φορά, νίκησε μέχρι να μαλακώσει.

Καυτερή σάλτσα «Blue Cheese»: η συνταγή με μια φωτογραφία

Σε αντίθεση με το συμβατικό πραγματοποίηση, αυτό μαγειρεύεται σε υψηλή θερμοκρασία και σερβίρεται ζεστό. Έτοιμη σάλτσα συνήθως συμπληρώνει ή λευκό κρέας που χρησιμοποιείται στην παρασκευή των χοτ ντογκ.

Για την προετοιμασία που χρειάζεστε:

• γάλα - 150 ml?
• λιωμένο βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. l.?
• τυρί Dorblu - 100 g?
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.?
• μία πρέζα αλάτι και πιπέρι.

Βήμα από διαδικασία μαγειρέματος βήμα:

1. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.
2. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά χτυπήστε ελαφρά για να αποφευχθούν τυχόν εξογκώματα. ανακατεύοντας συνεχώς, μάζα γόνου για να ληφθεί ένα ελαφρύ μπεζ απόχρωση.
3. Χωρίς να διακόπτεται η διαδικασία ανάμιξης, χύστε το γάλα.
4. Λιώνουμε το μπλε τυρί και στείλτε το στο μείγμα του γάλακτος.
5. Μόλις προηγούμενη συστατικό είναι εντελώς λιώσει, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι σάλτσα. Σερβίρετε πολύ ζεστό.

Μια μικρή εξήγηση για την επιλογή των προϊόντων

Πολλά συμπληρωματικά συνταγή σάλτσας «Blue Cheese» βότανα και μπαχαρικά. Όμως, κατά την προετοιμασία των ΗΠΑ ανεφοδιασμού υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που απαιτούν από τις αρμόδιες προσέγγιση:

1. Μπαχαρικών με μπλε τυρί συνδυάζει το φασκόμηλο, το σκόρδο, το δενδρολίβανο και ρίγανη.
2. Μαϊντανό και άνηθο συνιστάται να χορηγούνται στο τέλος του μαγειρέματος.
3. Δεν είναι όλα τα μπλε τυριά λιώσει εύκολα. Για τη σάλτσα, να επιλέξουν dor bleu, ροκφόρ, Gorgonzola ή το Grand Bleu.