Ρέγγα ψάρια: τα οφέλη και τους κινδύνους που για τον άνθρωπο, θερμίδες

ρέγγα της Βαλτικής - είναι ένα είδος ρέγγας που ζει στη Βαλτική Θάλασσα και σε ορισμένες λίμνες στη Σουηδία. Το άρθρο περιγράφει τη ρέγγα ψάρια - χρήση και τις βλάβες του στο πρόσωπο, το θερμιδικό περιεχόμενο.

περιγραφή

Το ψάρι φτάνει σε μήκος 20 cm και το βάρος του είναι 25-50 g, αλλά υπάρχουν τεράστιες ατομικά 37,5 cm και βάρους έως 100 g Το μεγαλύτερο ρέγγας βάρους 1,5 kg πιάστηκε από τους τοπικούς αλιείς στον Κόλπο της Φινλανδίας το 1959.

Στην εμφάνιση είναι πολύ παρόμοια με την ρέγκα του Ατλαντικού, διαφοροποιούν τους από τον αριθμό των σπονδύλων και του μεγέθους των ψαριών. Θα αλιεύματα της παπαλίνας επίμηκες ασημί σώμα, πίσω σκοτάδι.

Τροφοδοσία είναι κυρίως μικρά καρκινοειδή, zooplakton, προνύμφες και τα μικρά ψάρια. Παπαλίνα ζουν έως και 11 ετών (μέσος όρος 7-8) για να σχηματίσουν μικρά κοπάδια στα ανώτερα στρώματα του νερού.

Θα φθάνουν στη σεξουαλική ωριμότητα σε 2-3 ετών. Αναπαράγουν την άνοιξη, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, vymotyvaya 10,5 χιλιάδες μικροσκοπικά αυγά σε στέρεο έδαφος κοντά στην ακτή. Μετά την ωοτοκία ρέγγα κολυμπά βαθιά στη θάλασσα, μακριά από την ακτή.

Αλιευμάτων ρέγγας όλο το χρόνο. Αλιευμάτων στο δίχτυ, διάφορες παγίδες και γρι-γρι. Το μεγαλύτερο μέρος των αλιευμάτων πηγαίνει στην παραγωγή κονσερβοποιημένων τροφίμων (ψάρια που συχνά περνάει για «σαρδελόρεγγα του πετρελαίου») και γλυκά του κουταλιού, από την άλλη πωλούνται σε ψύξη και κατεψυγμένα.

Πώς να μαγειρέψουν ρέγγα

Tasty ψάρια - ρέγκα, τα οφέλη και τους κινδύνους που περιγράφονται στο άρθρο. Μπορεί να είναι τηγανητό, ψημένο σε ξινή κρέμα, το αλάτι και τον καπνό.

Αυτό μέτριος ψάρια είναι ένα από τα αγαπημένα εθνικό πιάτο της Σουηδίας και της Φινλανδίας κουζίνα. Στη Σουηδία, στα τέλη Αυγούστου, η σεζόν ξεκινά surströmming - μαγείρεμα ξινή ρέγγα της Βαλτικής, η οποία υπόκειται σε μακρά ζύμωση. Αυτή η συστροφή λιχουδιά σε δοχεία, τα οποία τελικά πρήζονται, και στη συνέχεια ανοίξτε τους στην ύπαιθρο και να πίνουν με ψωμί, βούτυρο, πατάτες και κρεμμύδια. Στις Κάτω Χώρες, η ίδια η γευστικότητα της εκτιμάται ότι φιλοξενεί το ετήσιο φεστιβάλ, το οποίο προσφέρει μια γεύση από αυτό το συνηθισμένο-κοιτάζοντας τα ψάρια. Στη Ρωσία, η ρέγγα της Βαλτικής προτιμούν να χρησιμοποιούν στα καπνιστά μορφή.

Μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους παπαλίνα. Οφέλη και βλάπτει των εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος. Για να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο θρεπτικές ουσίες και τα μέταλλα στα ψάρια, θα πρέπει να προετοιμαστούν για ένα ζευγάρι ή ψήνουμε στο φούρνο. Τρώγοντας καπνιστά, αποξηραμένα ή παστά ψάρια, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τι θρεπτική αξία του με αυτόν τον τρόπο μειώνεται σημαντικά, αλλά τα οφέλη παραμένουν οι ίδιες.

Ρέγγα: θερμίδες, τα οφέλη

Ενεργειακή αξία των 100 γραμμαρίων ρέγγας Βαλτικής είναι περίπου 125 θερμίδες, το οποίο το ένα χαμηλών θερμίδων κάνει. 25,3% των περιλαμβάνουν λίπη του 74,2% - πρωτεΐνες, οι υπόλοιπες 0,5% υδατάνθρακες ανήκει.

Παρά το γεγονός ότι το μικρό μέγεθος των ψαριών, ρέγγα περιέχει πολλές βιταμίνες και αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, η οποία επιβεβαιώνει μόνο την ποιότητα της χρησιμότητας του.

Ρέγγα: όφελος και βλάβη στον οργανισμό

Ωμέγα-3, καθώς και οποιεσδήποτε άλλες ουσίες, μεταφορά και τη χρήση, και κάποια ζημιά. χρήσιμες ιδιότητες τους είναι ατελείωτες, εδώ είναι μερικά από αυτά: αυξημένη ανοσία, ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος, μειώσεως της πιέσεως, η παροχή αντι-φλεγμονώδη και αναλγητική δράση, βελτίωση στρες αντίσταση, τη μνήμη και την προσοχή. Επιπλέον, αυτά τα οξέα παίζουν σημαντικό ρόλο στην πολύ πρώιμη ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης της μητέρας, καθώς μειώνει τον κίνδυνο νευρολογικών διαταραχών στο παιδί. Οι έφηβοι πρέπει επίσης να τρώτε τρόφιμα που περιέχουν αυτά τα οξέα, δεδομένου ότι θα βοηθήσει με ορμονικές διαταραχές (ακμή, εύθραυστα νύχια και τα μαλλιά). Άτομα με παθήσεις των αρθρώσεων είναι πολύ σημαντικό να λάβει την απαραίτητη ποσότητα των ωμέγα-3.

Αλλά, δυστυχώς, αυτά τα λιπαρά οξέα μπορούν να προκαλέσουν βλάβες στην ανθρώπινη υγεία, αν υπερκατανάλωση. Μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές αλλεργίες και εξάρσεις σε άτομα με ηπατική νόσο και νεφρική ανεπάρκεια, και μπορεί να συμβάλει στην υψηλή αρτηριακή πίεση.

Επίσης Salakaya περιείχε πολλές μακρο και ιχνοστοιχεία όπως θείο, ασβέστιο, κάλιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, σίδηρο, ιώδιο, μαγγάνιο, χρώμιο, νάτριο, μαγνήσιο. Σε μεγάλες ποσότητες, κοβάλτιο, και φθοριούχο χαλκό. Και τεράστιες ποσότητες βιταμινών Α, Β1, Β2, C, D, Ε και PP.

Πώς να μαγειρέψουν τα ψάρια σωστά

Οι διατροφολόγοι συνιστούν το φαγητό ρέγγες, καθώς και οποιαδήποτε άλλα ψάρια, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να το μαγειρέψετε σωστά. Για να ακολουθήσετε μια δίαιτα, μπορείτε να προσπαθήσετε να ψήνουν το ψάρι στο φούρνο με λαχανικά και βότανα, για να φάει με ρύζι. Ή μπορείτε να βάλετε μια ρέγγα με καρότα, ντομάτες, το σέλινο και τα κρεμμύδια, τα οποία διατηρούν επίσης χρήσιμες ιδιότητες. Το υπόλοιπο των οπαδών του από ένα νόστιμο γεύμα, μπορείτε να προσφέρετε πικάντικο αλατισμένο ρέγγες, μαριναρισμένο ή απλά τηγανισμένα σε βούτυρο. Και φυσικά, τους λάτρεις της μπύρας μπορούν να απολαύσουν τα ψάρια τόσο κρύο και ζεστό καπνιστό.

Πώς να επιλέξετε μια ρέγγα

Ρέγγα, τα οφέλη και τους κινδύνους των οποίων περιγράφονται στο άρθρο, πρέπει να είναι ομοιόμορφο χρώμα, αν κάπνιζαν, στη συνέχεια, από όλες τις πλευρές. θα πρέπει επίσης να έχουν οσμή ψαριού, αν είναι σχεδόν καμία μυρωδιά, αυτό σημαίνει ότι είναι μπαγιάτικο στον πάγκο. συσκευασία κενού πρέπει να σφραγίζονται για να κρατήσει το εσωτερικό του νόστιμα ψάρια.

Ρέγγα, αν και μικρή και οικεία σε εμφάνιση, πολύ χρήσιμο. Το κύριο πράγμα - για να αγοράσει φρέσκα και προετοιμάζονται σωστά.