Πώς νόστιμο αλάτι λάχανο; Συνταγή για όλες τις εποχές

Όπως είναι γνωστό, κατά την περίοδο από τα τέλη του φθινοπώρου έως τις αρχές συγκομιδές σχεδόν όλα τα λαχανικά που μπορεί να δει στα καταστήματα, είναι θερμοκήπιο προέλευσης. Καλέστε τους ευεργετική για την υγεία μπορεί να είναι μόνο ένα τμήμα, είναι ότι «δεν είναι επιβλαβής». Αλλά αυτό δεν είναι το ίδιο πράγμα, βλέπετε. Από πού αντλούν ζωτικής σημασίας για το σώμα των βιταμινών και άλλων πολύτιμων αντικειμένων; Φυσικά, από κενά γίνονται ακόμη και κατά τη θερμή περίοδο και pripasonnyh τους κρύους μήνες. Τώρα θα μάθετε πόσο νόστιμα αλάτι συνταγές λάχανο, που κληρονόμησε από τις μητέρες και οι γιαγιάδες μας.

Κατ 'αρχάς, ας μάθουμε ποια είναι τα συστατικά που χρειαζόμαστε. Έτσι, στην όχθη του 3 λίτρων θα είναι αρκετό για να πάρει:

• 3 kg του λάχανου?
• 2 κουταλιές της σούπας (δεν υπάρχουν διαφάνειες) ιωδιούχο αλάτι?
• 2 κουταλιές ζάχαρη?
• 1 λίτρο βραστό δροσερό (αλλά όχι κρύο) νερό?
• λίγο καρότο για να δοκιμάσετε.

Όπως μπορείτε να δείτε, όλα τα προϊόντα - φθηνά και άμεσα διαθέσιμα. Και τώρα ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε σε πόσο νόστιμα λάχανο αλάτι.

Για να αρχίσει να γεμίσει την τράπεζα, προ-πλυμένο με μαγειρική σόδα (μέσα και έξω), νερό. Στο νερό προσθέτουμε το αλάτι και ζάχαρη, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά, έτσι ώστε να είχαν διαλυθεί εντελώς.

Επιπλέον, είναι απαραίτητο να κόψουν πολύ λάχανο. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα συμβατικό μαχαίρι, αλλά πολύ βολικό σε τέτοιες περιπτώσεις, χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων με τη λειτουργία της τον τεμαχισμό λαχανικών. Ειδικά αν πρόκειται να προετοιμάσει περισσότερα από ένα τέτοιο βάζο, και λίγο - τότε η διαδικασία μαγειρέματος θα πάει πολύ πιο γρήγορα. Αν αποφασίσετε να προσθέσετε και τα καρότα, τότε θα πρέπει να τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, στη συνέχεια, αναμείξτε με λάχανο.

Στο επόμενο βήμα περνάμε το προκύπτουσα μάζα σε ένα προηγουμένως παρασκευασθέν βάζο με άλμη. Καλό θα είναι να θέσει το λάχανο όσο πιο σφιχτά γίνεται, αλλά είναι σημαντικό σε αυτή την περίπτωση για να βεβαιωθείτε ότι το υγρό δεν είναι πιτσιλιστεί γύρω. Εδώ μπορείτε σχεδόν συνειδητοποιήσει πόσο νόστιμο αλάτι λάχανο, των επιχειρήσεων παραμένει για τους μικρούς.

Laid top κομμάτι φύλλο λάχανου. Αυτό θα βοηθήσει το ανώτερο στρώμα των λαχανικών δεν zavetritsya. Τράπεζα θα πρέπει η ίδια να θέσει σε ένα αρκετά ευρύ και βαθύ ικανότητα. Σύντομα λάχανο αρχίζει να περιπλανιέται, και είναι σε αυτή την ικανότητα θα χύσει άλμη. Σε πρέπει να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες τράπεζα. Με την ολοκλήρωση των διαδικασιών ζύμωσης άρχισαν να εγκαθίστανται πω πάνω φύλλο λάχανου. Όταν εγκαθίσταται πλήρως, η άλμη θα πρέπει να ξαναβάλετε στο βάζο.

Τώρα ξέρετε το γενικό συμβουλές σχετικά με το πώς να άλατος νόστιμο λάχανο. Γρήγορα ασχοληθεί με το θέμα, προσπαθήστε να θυμηθείτε ένα ακόμη σημαντικό σημείο. Αν διαπιστώσετε ότι άλμης σας έγινε νεφελώδες, παχύρρευστο, ή ακόμα και καλύπτεται με μουχλιασμένα ταινία, να το χρησιμοποιήσετε ξανά δεν θα πρέπει να είναι, ή λάχανο μπορεί να είναι πολύ μαλακό και θα πικρή γεύση. Εάν συμβεί μια τέτοια κατάσταση, η άλμη θα πρέπει να παρασκευάζεται και πάλι. Απλά πρέπει να κάνετε, και αν η λύση είναι εντάξει, αλλά για να γεμίσετε το βάζο στην κορυφή, αυτό δεν ήταν αρκετό.

Δοχεία με λάχανο τουρσί αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος (υπόγειο ή σε ψυγείο). Για το επίπεδο άλμη πρέπει να παρακολουθεί τακτικά - αν γίνεται μικρότερο, όπως το λάχανο εγκαθίσταται, θα πρέπει να συμπληρώνεται με λίγο περισσότερο υγρό.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς νόστιμα φέτες αλάτι λάχανο ή ταινίες. Μια παραλλαγή στο θέμα της προτεινόμενης μεθόδου - προσθέστε τα καρότα και το λάχανο, το οποίο χρησιμοποιούμε τριμμένο πρώτων τεύτλα (αρκετό για 1-2 φρούτα ανά βάζο).