Πώς να μαραθούν πράσινες ντομάτες σε μια κατσαρόλα με μια γρήγορη συνταγή

Έτσι, στον κήπο σας μεγάλωσε πολλές ντομάτες, οι οποίες είναι ακόμα πράσινες και δεν είναι κατάλληλες για χρήση στη σαλάτα. Αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ήδη! Για παράδειγμα, τηγανίζετε ή ψήνετε με άλλα λαχανικά ή κάνετε νόστιμα τουρσιά. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να μαραθούν πράσινες ντομάτες σε μια κατσαρόλα με μια γρήγορη συνταγή.

Μεταξύ των αγαπημένων σνακ, σχεδόν όλοι θα καλέσουν αλατισμένες ντομάτες, οι οποίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε συνδυασμό με οποιαδήποτε προϊόντα. Σχεδόν όλοι οι άνθρωποι αγαπούν τα τραγανά, ξινά-αλατισμένα φρούτα, και οι περισσότεροι θέλουν να ξέρουν πώς να το κάνουν στο σπίτι. Μελετώντας τις συστάσεις, πώς να μαγειρεύετε πράσινες ντομάτες γρήγορα, θα πρέπει να θεωρήσετε ότι αυτή είναι μια "μέθοδος ψύξης". Με αυτή τη μέθοδο παρασκευής, δεν υπάρχει παρατεταμένη ζύμωση σε υψηλή θερμοκρασία, επειδή αυτό το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Ταυτόχρονα, οι ντομάτες παραμένουν τραγανές για αρκετούς μήνες, σε αντίθεση με τα παστεριωμένα τουρσιά, τα οποία είναι μαλακά.

Πώς να μαραθούν πράσινες ντομάτες σε μια κατσαρόλα - χαρακτηριστικά της άλμης

Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για ντομάτες, αλλά και για αγγούρια, σπαράγγια και άλλα λαχανικά. Η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται ανά βάζο ενός λίτρου, ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί περίπου μία ώρα και μισή. Μπορείτε να καταναλώσετε το τελικό προϊόν σε περίπου μία εβδομάδα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι αποσταγμένο λευκό ξύδι.
• 1 λίτρο και 1,4 ποτήρια νερό.
• 3 κουταλιές της σούπας τσάι αλάτι, μαγειρεμένα ή θάλασσα?
• Περίπου 0,5 κιλό στερεών πράσινων ντοματών (περίπου 5 τεμάχια).
• 1/2 πιπέρι τσίλι?
• 6 μεσαία σκελίδες σκόρδου με τους πυρήνες που έχουν αφαιρεθεί, αποφλοιωμένες και κομμένες στο μισό.
• 4 κουταλιές της σούπας άνηθο.
• 1/2 κουταλιά μαύρη ζύμη πιπέρι.

Μιλώντας για το πώς να πάρει σωστά πράσινες ντομάτες, θα πρέπει να επιλέξουν υπεύθυνα την επιλογή τους. Τα φρούτα δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα, να έχουν μικρούς σπόρους μέσα και να έχουν ένα τραγανό δέρμα. Μπορείτε να τα χύσετε όλοι μαζί, αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος. Επιπλέον, οι ντομάτες που έχετε επιλέξει μπορούν να είναι οποιουδήποτε είδους, αλλά πρέπει να είναι εντελώς πράσινες, χωρίς καμία ροζ ή κίτρινη εμποτισμό.

Πώς να μαζέψετε πράσινες ντομάτες σε μια κατσαρόλα: επιλέγοντας άλλα συστατικά

Νερό

Το αποσταγμένο νερό θα κάνει καλύτερα, επειδή είναι καθαρότερο και δεν περιέχει ακαθαρσίες που μπορούν να αλλάξουν τη γεύση της άλμης. Πιθανότατα, μπορείτε να το βρείτε σε εξειδικευμένα καταστήματα ή σε φαρμακείο.

Αλάτι

Το καλύτερο είναι να χρησιμοποιείτε αλάτι στη θάλασσα σε αυτή τη συνταγή. Έχει λιγότερες ακαθαρσίες, και αν χρησιμοποιείτε μαγειρική, θα χρειαστεί να αλλάξετε το ποσό σε λίγο λιγότερο.

Σχετικά με το τσίλι

Συνήθως αρκετά 2-3 κομμάτια φρέσκου τσίλι ανά λίτρο άλμης. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκες πιπεριές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Μην ανησυχείτε, δεν θα κάνει τις ντομάτες πάρα πολύ ζεστές, το τσίλι προσθέτει μόνο μια γεύση και πικάντικη γεύση.

Επίσης, όταν σκέφτεστε πώς να μαγειρεύετε πράσινες ντομάτες σε μια κατσαρόλα, πρέπει να σηκώσετε ένα κατάλληλο δοχείο. Θα πρέπει να κλείνεται καλά με ένα καπάκι και να επεξεργάζεται προσεκτικά με βραστό νερό.

Προετοιμασία

Βάλτε το σκόρδο, τους άνηθους και το πιπέρι σε ένα προετοιμασμένο τηγάνι ή άλλο δοχείο.

Πλένετε σχολαστικά τις ντομάτες και τις κόβετε σε μισά ή τεταρτημόρια. Κόψτε όλα τα σκοτεινά σημεία και κομμάτια των στελεχών. Αναδιπλώστε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, αφήνοντας περίπου 5 εκ. Ελεύθερου χώρου στην κορυφή.

Προετοιμάστε το άλμη αναμειγνύοντας το ξύδι, το νερό και το αλάτι, βράστε και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί όλο το αλάτι.

Γεμίστε τις ντομάτες με ζεστό αλατόνερο, καλύπτοντάς τους περίπου 2 εκατοστά. Καλύψτε, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια κρατήστε τουλάχιστον 2 ημέρες στο ψυγείο.