Πώς να μαγειρέψουν Khashlama; Αρμενίων khashlama - συνταγές, φωτογραφίες

Σχετικά με τη γεύση των Αρμενίων πιάτα γνωστό όχι μόνο στην πατρίδα τους. Ίσως δεν υπάρχει τέτοιο μέρος στον πλανήτη, όπου δεν είχε ακούσει, δεν του άρεσε ή δεν προετοιμαστούν τα πιάτα των Αρμενίων κουζίνας. Juicy μπάρμπεκιου, από την οποία προέρχεται το ιλιγγιώδη khorovats μυρωδιά - ψητά λαχανικά, είχαν το χρόνο να απολαύσετε τη μυρωδιά του καπνού, το απαλό φως στο Ντολμά, το οποίο είχε παρασκευαστεί χωρίς τη χρήση λίπους ... Μόνο μία από αυτές τις περιγραφές από την αρχή να ρέει σιελόρροια. Μια khashlama; Αυτό είναι ένα άλλο λαχταριστά αξίζει εύγλωττη λόγια.

ιστορικές πληροφορίες

Πριν μιλήσουμε για το πώς να προετοιμαστούν Khashlama, να μιλήσουμε λίγο για το σχηματισμό της αρμενικής εθνικής κουζίνας. Είναι τόσο παλιά όσο και η ίδια η χώρα. Μαγειρικές παραδόσεις της Αρμενίας δεν έχει ούτε περισσότερο ούτε λιγότερο - δύο χιλιάδες χρόνια. Από την αρχή αυτού του έθνους τους εκπροσώπους του ασχολούνται με την κτηνοτροφία. Ως εκ τούτου, η αφθονία και την ποικιλία των πουλερικών και το ζωικό κεφάλαιο θα μπορούσε μόνο να ζηλεύουν. Έτσι, στα τραπέζια των Αρμενίων ήταν πάντα ένα απίστευτο ποσό των κρεάτων. Βοοειδή αναπαραγωγής αντικατοπτρίζεται στη σύνθεση των διαφορετικών πιάτων γάλα. Βασικά burdyuchnye τυρί, τουρσί και κανάτα. Όχι λιγότερο δημοφιλή γαλακτοκομικά προϊόντα ζύμωσης και της φύσης. Είναι πολύ συχνά τα ποτά και τα πιάτα της παραδοσιακής αρμενικής κουζίνα.

Η γεωργία στην Αρμενία - είναι τόσο παλιά σκάφη, καθώς και την κτηνοτροφία. Εξ ου και η μεγάλη ποικιλία των καλλιεργειών στην επιχείρηση τροφίμων. Επίσης, πολλοί Αρμενίων πιάτα περιέχουν τα όσπρια. Πολλά χόρτα και λαχανικά - ένα άλλο χαρακτηριστικό πιάτα της χώρας.

Αρμένιοι έχουν πάντα ψημένο στη φωτιά. Tonir - ένα παραδοσιακό φούρνο εστία από πηλό, το οποίο χρησιμοποιείται ενεργά στη σύγχρονη χώρα το μαγείρεμα. Είναι μαγειρεμένα όλα τα είδη των γευμάτων, σούπες, ψωμί, ψητά λαχανικά, καπνιστά πουλερικά και ψάρια, να μαγειρέψουν μια ποικιλία από άλλα πιάτα.

Λοιπόν, όπως χωρίς κρέας

Αρμενίων πιάτα με κρέας - είναι μια λατρεία. Τα πιο αρχαία και απλά γεύματα pastynery ανήκουν, φυσικά, μπάρμπεκιου, πιάτα ολόκληρα σφάγια πουλερικών, kchuchi κρέας. Είναι σήμερα που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις τεχνικές που έχουν χρησιμοποιηθεί και έξι χιλιάδες χρόνια πριν. Ιδιαίτερα δημοφιλής και khashlama.

Πώς να μαγειρέψουν Khashlama ξέρει κάθε Αρμενίων, αν και σήμερα είναι πολύ δύσκολο να καθοριστεί ακριβώς με τα οποία μια εθνική κουζίνα αφορά. Όλα τα Καυκάσου άνθρωποι σκέφτονται αυτό το φαγητό είναι παραδοσιακά πιάτα τους. Αλλά σε όλες τις χώρες khashlama προετοιμασία με διάφορους τρόπους.

Ορισμένες λειτουργίες Khashlama

Είναι βρασμένο κρέας, το οποίο απαιτεί πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν. Νέοι σφάγιο θα πρέπει να σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου τρεις έως τέσσερις ώρες. Αν το κρέας είναι μεγάλα, και ο χρόνος που θα χρειαστεί το διπλάσιο. Khashlama έχει ένα χαρακτηριστικό. Η δημιουργία του θα πρέπει να αγοράσουν τρεις φορές περισσότερο κρέας από ό, τι όλα τα άλλα συστατικά. Ζωμός χρειάζεται για να πάρει αρκετό.

Πώς να μαγειρέψουν Khashlama; Όλα εξαρτώνται από τη συνταγογράφηση των ανθρώπων που το κάνουν. Για παράδειγμα, στη Γεωργία, το έθεσε πολλά λαχανικά και χόρτα. Μάγειροι άλλα κράτη χρησιμοποιούν διαφορετικά μπαχαρικά και μπύρα στις συνταγές του. Υπάρχει ένα τεράστιο ποσό των μεθόδων παρασκευής Khashlama, και μάλλον είναι δύσκολο να καθορίσετε το πιο πιστούς τους.

Οι πιο σημαντικοί κανόνες

Για την προετοιμασία Khashlama, μπορείτε να αγοράσετε οποιοδήποτε κρέας. Δεν πρέπει πάντα να είναι ένα φιλέτο ή ψαρονέφρι. βόειο κρέας κοστούμι, αρνί, μοσχάρι, χοιρινό και σπάνια χρησιμοποιείται. Το κρέας μπορεί να έχει ένα κόκαλο ή χωρίς αυτό. Πρόθεση για την πραγματοποίηση πιάτο με λαχανικά, μαγειρέψτε τους είναι να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια βάζουμε στο ήδη μαγειρεμένο κρέας. για πρώτη φορά τα κρεμμύδια, ακολουθούμενη από - πατάτες, μελιτζάνες, ντομάτες και ούτω καθεξής. Δεν υπάρχει καμία ανάγκη να το αλάτι ένα πιάτο ενώ είναι λαχτάρα. Βάλτε αυτό το μπαχαρικό ή πέντε λεπτά πριν πυρόσβεσης το τέλος, ή ήδη μαγειρεμένο φαγητό. Για να υποβάλετε Khashlama δεν χρησιμοποιούν πλάκες. Διδάσκει στα κύπελλα από πηλό.

Khashlama κοτόπουλο

Αν και η πιο κοινή χορτονομών για την προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι αρνίσιο κρέας, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί κοτόπουλο. Κατ 'αρχήν, khashlama των πτηνών, όπως νόστιμο και το αρνί. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά για τα πιάτα:

• Ένα κιλό κρέας κοτόπουλου.
• Εκατό γραμμάρια κατεψυγμένα φασολάκια.
• Πέντε πατάτες.
• Ένα κρεμμύδι.
• Δύο πιπεριές.
• Ένα μεγάλο καρότα.
• Τρεις ντομάτες.
• Τρεις σκελίδες σκόρδου.
• Αλάτι και τα μπαχαρικά.

Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να βράσει το πουλί. Τα κρεμμύδια και τα καρότα κόβουμε και τα τηγανίζουμε σε ένα καζάνι. Τώρα, προσθέστε ψιλοκομμένο πιπεριές και κρατήστε το στην πλάκα περίπου πέντε λεπτά, αλλά μην ξεχάσετε να ανακατεύετε κατά διαστήματα τα λαχανικά. Ενώ όλα αυτά ήταν μαραζώνουν, αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες και τα κόβουμε σε φέτες. Ντομάτες εξαπλωθεί και στο καζάνι και να δώσει τα προϊόντα που τίθεται για άλλα πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, τις γεμίζουμε με το ζωμό από το κοτόπουλο και βράζουμε το προκύπτον σούπα. Κόβουμε τις πατάτες φέτες, απλώστε το σε ένα δοχείο των λαχανικών και αφήνουμε να πάρει βράση. Bird κομμένο σε μικρά κομμάτια, προσθέστε τα στο ζωμό, στη συνέχεια, βάλτε τα φασόλια. Περίοδος με αλάτι, πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και συνεχίστε το βράσιμο το πιάτο, μέχρι να ψηθούν οι πατάτες. Khashlama κοτόπουλο - δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και απίστευτα αρωματικά. Δοκιμάστε αυτή τη λιχουδιά μια φορά, δεν θα είστε σε θέση να αντισταθεί στον πειρασμό να το μαγειρέψετε ξανά και ξανά.

Πώς να είναι ένα αρνί;

Για την παρασκευή του παραδοσιακού Khashlama με βάση το πρόβειο κρέας θα πρέπει σχεδόν τα ίδια προϊόντα και για τα πιάτα κοτόπουλου, αλλά με κάποιες αλλαγές. Στη συνέχεια, περιγράφουμε με λεπτομέρειες σχετικά με το ποια είναι τα συστατικά που περιλαμβάνονται στο πιάτο, πώς να μαγειρεύουν. Khashlama αρνί - ένα παραδοσιακό πιάτο, η συνταγή του οποίου είναι γνωστό, ίσως, σε κάθε πολίτη της Αρμενίας.

Έτσι, πάρτε δύο κιλά κρέας, ντομάτες και πιπεριές, μισό κιλό κρεμμύδια, σε μεγάλο δέσμη μαϊντανό και τον άνηθο. Θα πρέπει επίσης να προετοιμάσει ένα μισό φλυτζάνι του φωτός μπύρες, ένα κιλό πατάτες νέων και να δοκιμάσετε το μαύρο πιπέρι, πιπεριά, βασιλικό, αλάτι, μίγμα μπαχαρικών για αρνί. Καλύτερα να πάρετε τα πλευρά, ενώ ο Αρμένιος khashlama μπορεί να μοιάζει σαν να είναι έτοιμη στη χώρα προέλευσης. Προ-ανάγκη να κοπεί κατά μήκος της πλευράς του εμβόλου. Μετά από αυτό το μαχαίρι στρώμα κόβουμε σε κομμάτια και προσθέστε τα στο μπολ.

Τώρα λαχανικά

Τα λαχανικά κόβονται κατά τον ακόλουθο τρόπο: ντομάτες και πιπεριές κύκλους, ημικύκλια μεγάλα κρεμμύδια, βότανα μεγάλα κομμάτια. Προετοιμασία για το πιάτο σε ένα μεγάλο, περίπου vosmilitrovom καζάνι. Είναι στρώματα αρχίζουν να θέσει το ήμισυ όλων των προϊόντων: πρώτα το κρεμμύδι, στη συνέχεια, με βάση το κρέας, στη συνέχεια, το πιπέρι και τις ντομάτες. Ψεκάστε πολλά χόρτα, αλάτι και προσθέστε το μισό καρύκευμα. Τώρα μπορείτε να μείνετε στην κορυφή της τα προϊόντα εξαπλωθεί σε στρώματα με την ίδια σειρά. Όταν όλα είναι που, συμπληρώστε Khashlama μπύρα. Καλύψτε σφιχτά κλείνοντας το βραστήρα και το βάζουμε στο φούρνο. Σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα βασανίζεται πιάτο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα προετοιμάσει ένα πιάτο των νέων πατάτες. Όταν όλα τα πιάτα για να μαγειρέψουν, ξεκινάμε το γεύμα. Καλή σας όρεξη!

σύγχρονη επιρροή

Χάρη στη σημερινή khashlama τεχνολογίας (φωτογραφία φαίνεται παραπάνω) πρόκειται πολύ πιο γρήγορα. Καθιστούν δυνατή την multivarka, τα οποία έχουν στη διάθεσή πολλές νοικοκυρές τους. Πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 800 g των κρεάτων.
• Δύο καρότα.
• Δύο μελιτζάνα.
• Δύο ντομάτες.
• Μια λάμπα.
• Τρεις πιπεριές.
• 300 γραμμάρια μανιτάρια.
• Αλάτι και τα μπαχαρικά για γεύση.

Το μεγαλύτερο έργο που θα πρέπει να εκτελέσει είναι κοπής λαχανικών. Το κύπελλο Multivarki που εναλλάξ όλα τα προϊόντα. Πρώτη στρώση - κρεμμύδια, ψιλοκομμένα μισό δαχτυλίδια, το δεύτερο - καρότο (δαχτυλίδια), το τρίτο - χοντροκομμένα κρέας. Τώρα προσθέστε αλάτι και πιπέρι, μελιτζάνα (ημικύκλια). Περαιτέρω, το αλάτι και αποσυντίθενται μανιτάρια. Το τελευταίο στάδιο - τομάτες. Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά. Επιλέξτε τη λειτουργία «Απόσβεση» και να αφήσει Khashlama τρεις ώρες.

Τώρα ο αναγνώστης γνωρίζει διαφορετικούς τρόπους για το πώς να προετοιμαστούν Khashlama.