Πώς να μαγειρέψουν χατσαπούρι στην Τιφλίδα για 5 λεπτά; χατσαπούρι Ατζαρίας

Για ένα πολύ ενδιαφέρον όνομα κρύβει ένα μάλλον απλό, αλλά πολύ νόστιμο περιεχόμενο. Χατσαπούρι - ένα απλό κέικ με τυρί. Μπορούν να είναι αρκετά διαφορετική σε σχήμα (στρογγυλό, τριγωνικό, βάρκες), γέμιση και μέθοδος μαγειρέματος (τηγάνι, κάρβουνα ή σε φούρνο). Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε μερικές συνταγές: παραδοσιακά, χατσαπούρι στην Τιφλίδα για 5 λεπτά και την προετοιμασία μιας παραλλαγής της Ατζαρίας.

Χατσαπούρι κλασική συνταγή: Συστατικά

Για τους παραδοσιακούς παστίλιες τυρί χωρίς την προσθήκη της μαγιάς της ζύμης και λειτουργία τους σε κάποιο βαθμό λειτουργούν γαλακτικού οξέος βακτήρια που περιέχει ένα μεγάλο αριθμό matsoni (ειδικά γαλακτοκομικό προϊόν). Αν μπορείτε να το πάρετε σε καθαρή μορφή της, δεν είναι δυνατό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι ή κεφίρ. Αν και τώρα με τη χρήση μαγιάς δεν είναι κάτι καινούργιο στη Γεωργία. Για την πλήρωση στο σπίτι χρησιμοποιώντας hachapuri chkinti-Kweli (Imeretian) τυρί κάδοι suluguni, και συχνά μπορεί να βρεθεί με μια παραλλαγή τυρί. Θα χρειαστείτε:

• Muka- 600
• Αυγό - 2 τεμ.
• Γιαούρτι - 500 ml.
• Imeretinsky ανάλατο τυρί - 500 g
• Λιωμένο βούτυρο (βούτυρο) - 3 κουταλιές της σούπας. l.

στάδια μαγειρέματος

1. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι, ένα αυγό, μια πρέζα μαγειρική σόδα και το αλάτι. Στη συνέχεια, σιγά-σιγά (μέρη) και ζυμώνονται nekrutye αλεύρι, μαλακή ζύμη. Περίπου μισή ώρα για να του δώσει να σηκωθεί.
2. Imereti πουρέ τυρί με ένα συνηθισμένο πιρούνι, προσθέστε ένα αυγό και προσεκτικά ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη.
3. Η ζύμη χωρίστηκε σε 4 ίσα μέρη, εκ των οποίων πλάστη ρολό λεπτό κέικ. Βάλτε τη γέμιση στο κέντρο και zaschipnut άκρη.
4. Τηγανίζουμε σε λιωμένο βούτυρο για περίπου 10 λεπτά σε μία πλευρά (η ραφή προς τα κάτω) κάτω από το κάλυμμα. Μετά από αυτό, γυρίστε και μαγειρέψτε για άλλο τόσο πολύ, αλλά ήδη ανοιχτό.
5. Έτοιμο χατσαπούρι άφθονα γράσο με λιωμένο βούτυρο.

Χατσαπούρι στα Τιφλίδα από 5 λεπτά: αυτό που απαιτείται;

Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη για όλους τους οικοδεσπότες σε καταστάσεις όταν έχετε να μαγειρέψουν κάτι νόστιμο, αλλά την ίδια στιγμή ξοδεύουν τουλάχιστον χρόνο, και ως εκ τούτου θα είναι χρήσιμη για όλους. Συστατικό σύνθεση είναι πολύ λιτό, όλα τα προϊόντα είναι διαθέσιμα και απλό. Έτσι, θα χρειαστείτε:

• αλεύρι σίτου - 6 φλιτζάνια.
• Γιαούρτι (3,2% περιεκτικότητα σε λίπος) - 500 ml.
• Slivochnogo- λάδι 100 γρ
• Αυγά - 4 τεμ.
• Τυρί - 800 g
• Soda - 1/2 Art. l.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.

στάδια μαγειρέματος

Αν μιλάμε για το πώς να προετοιμαστούν χατσαπούρι στην Τιφλίδα για 5 λεπτά, τότε πρόκειται για την ζύμη και το μαγείρεμα τη γέμιση, αλλά για του χρόνου ψησίματος θα δαπανηθούν, αλλά ακόμα λιγότερο από την παραδοσιακή συνταγή.

1. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη ζύμη για δύο αυγά, γιαούρτι, φυτικά έλαια, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια, προσθέστε ένα φλιτζάνι αλεύρι σταδιακά και σόδα, επαναλάβετε τη διαδικασία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα απλό πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά.
2. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τα στάδια των ελαστικών, μαλακή ζύμη. Για να το χέρι θα πρέπει μόνο ελαφρώς να κολλήσει. Η πιο κρίσιμη στιγμή - μην το παρακάνετε με το αλεύρι, ή χατσαπούρι θα γίνει σκληρή.
3. Καλύψτε την κορυφή της ζύμης με μια υγρή πετσέτα και αφήστε το να σταθεί για λίγο αυτή τη στιγμή ως τη στιγμή που μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση.
4. Για την παρασκευή χατσαπούρι, ένα τυρί της Τιφλίδας, θα το προσεγγίσει ως στερεό βαθμού και μαλακότερο (τυρόπηγμα). Για παράδειγμα, η Adygei. Για τη γέμιση, ανακατέψτε σε ένα μπολ σε πρόστιμο τρίφτης τυρί και δύο αυγά.
5. Από τη ζύμη, να δημιουργήσετε ένα τουρνικέ και να το χωρίσετε σε 20 ίσα μέρη. Κάθε ένα από τα κομμάτια ρολό στο αλεύρι και τα χέρια να κάνει ένα μικρό κέικ, στο κέντρο της θέσει τη γέμιση και να συλλέγουν την άκρη σχετικά με την ομοιότητα του σάκου.
6. κέικ ραφή καθορίζουν και ήπια κυλήσει το πλάστη, τη σειρά και να επαναλάβετε τη διαδικασία. Αλλά δεν είναι πάρα πολύ ζήλο, όπως η ζύμη μπορεί να σκιστεί.
7. Ψητό Τιφλίδα hachapuri το τηγάνι, χωρίς την προσθήκη ελαίου, σε κάθε πλευρά για να σχηματίσουν μια χρυσή απόχρωση. Ολοκληρώθηκε κέικ λίπος αμέσως προ-λιωμένο βούτυρο.

Αλλά, μαζεύοντας του μαγειρέματος είναι απλή και πολύ νόστιμη τούρτα, μπορείτε ακόμα να καταλάβουν ότι μερικά από το περιεχόμενό της δεν είναι καθόλου αλήθεια στην Τιφλίδα χατσαπούρι, μια συνταγή η οποία περιέχει γιαούρτι και chkinti-Kweli (Imereti τυρί).

χατσαπούρι Ατζαρίας

Αυτό το αρτοποιείο έχει ένα πιο ασυνήθιστο σχήμα και μορφή, αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, εξαιρετική γεύση. Για να προετοιμάσει, να λάβει τα ακόλουθα στοιχεία:

• Αλεύρι - 1 kg.
• Γάλα - 250 ml.
• Μαγιά (ξηρό) - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Αλάτι και ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Τυρί imeretinskogo - 1 kg.
• αυγά κοτόπουλου - 8-10 κομμάτια.
• Βούτυρο (ψύχεται) - 100 g

Κοσκινίστε το αλεύρι προσεκτικά μέσα στο μπολ και προσθέστε 500 ml του υγρού (γάλακτος + νερό), μαγιά, ζάχαρη, αλάτι, φυτικά έλαια. Ζυμώνουμε ελαστική, μαλακή ζύμη (όχι κρύο). Καλύψτε την κορυφή με μια υγρή πετσέτα και το αφήνουμε για 1,5-2 ώρες να φουσκώσει σε ζεστό μέρος, στη συνέχεια, obmyat και αφήστε για άλλα 1-1,5 ώρες.

Imeretinsky τυρί για την πλήρωση (μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μείγμα Adyg suluguni σε ίσες αναλογίες) τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, και στη συνέχεια προστέθηκε σε βραστό νερό (1/2 φλιτζάνι) για να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο εναιώρημα.

Το τελικό ζύμη σε 10 ίσες μπάλες και ανοίγουμε κάθε μικρό κύκλο. Τα άκρα του κυλίνδρου με τη μορφή ρολού, όπως στην εικόνα, και στη μέση του τα μεταξύ τους. Το προκύπτον «σκάφος» και να στείλει γέμιση θέση hachapuri σε προθερμασμένο (250 ° C) φούρνο για δεκαπέντε λεπτά. Όταν η ζύμη θα γίνει ρουζ, και να το πάρει μέσα στην εσοχή σπάσει ένα ωμό αυγό. Στη συνέχεια επιστροφή στο φούρνο για ένα άλλο λίγα λεπτά. Χατσαπούρι έτοιμοι να σερβίρετε ζεστό, που στηρίζεται πάνω σε ένα μικρό κύβο του βουτύρου.

Εν κατακλείδι, θα πρέπει να σημειωθεί ότι σε κάθε περίπτωση, αν θα χατσαπούρι στην Τιφλίδα για 5 λεπτά ή παραδοσιακά, στην Ατζαρία, θα έχετε την γαστρονομική απόλαυση αυτού του πιάτου.