Λάχανο για το χειμώνα με χρένο - πικάντικο και νόστιμο

Αλάτισμα λάχανο - ένα ειδικό τμήμα θέμα το μαγείρεμα στο σπίτι. Μπορούμε να πούμε ότι από την άποψη αυτή κάθε οικογένεια έχει τη δική του συνταγή. Η δημοτικότητα του πιάτου έχει γεννήσει μια ποικιλία γεύσεων. Περιγράφουμε πώς αλατισμένο λάχανο για το χειμώνα με το χρένο. Αυτές οι συνταγές είναι σίγουρο ότι θα συντονιστεί με κάθε οικογένεια.

Λάχανο σε γεωργιανό

Ξεκινάμε αμέσως με μια ασυνήθιστη συνταγή. Λάχανο με χρένο για το χειμώνα - ένα αγαπημένο φαγητό πολλών εθνικοτήτων. Πάρτε το 8 χιλιόγραμμο του λάχανου (έμπειρους νοικοκυρές γνωρίζουν τι είναι καλύτερο να λάβει τα αργότερα βαθμούς, πιο κατάλληλο για πάστωμα), 100 γραμμάρια σκόρδο, περίπου 2 κιλά τεύτλων (σκούρο κόκκινο), 100 g χρένο, 2 κομμάτια καυτερή πιπεριά και 100 γραμμάρια μαϊντανό με τις ρίζες. Επίσης, για την μαρινάδα θα χρειαστεί 200 γραμμάρια αλάτι και ζάχαρη, 4 λίτρα νερού. Τώρα προχωρούμε στην ίδια τη διαδικασία παρασκευής. Κόψτε κάθε κεφαλή του λάχανου (μεσαίο μέγεθος) στο μισό. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε μισό σε 4 κομμάτια. Τεύτλα καθαρισμό και κόβεται σε φέτες. Βάλτε το λάχανο σε ένα δοχείο για το μαρινάρισμα και να μεταφέρει το προετοιμασμένοι μπαχαρικά και ρίζες, καθώς και τα τεύτλα. Επιπλέον, είναι αναγκαίο να προετοιμάσει τη μαρινάδα. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και το αλάτι στο ταψί και ρίχνουμε το λάχανο μίγμα. Δύο ημέρες θα πρέπει να το αποθηκεύσετε σε ένα δωμάτιο. Στη συνέχεια, όταν ξινίσει, έχει εξαπλωθεί στις τράπεζες, και υπομένουν το κρύο. Λάχανο τουρσί χρένο, θα είναι έτοιμο σε ένα μήνα. Αυτή δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο και ελαφρώς πικάντικο, αλλά έχει μια μάλλον ελκυστική εμφάνιση, χάρη στα παντζάρια.

Λάχανο με χρένο και το σκόρδο

Για αυτήν την συνταγή θα απαιτήσει 2 kg του κόκκινου λάχανου, 30 γραμμάρια της ρίζας των ριζών χρένο μαϊντανό και το σέλινο (20 γραμμάρια), μερικά φύλλα του μαύρη σταφίδα, 15 γραμμάρια εστραγκόν, η ίδια ποσότητα άνηθο, μια πρέζα κόκκινο πιπέρι, 20 γραμμάρια σκόρδο, ένα λίτρο νερό, 20 γραμμάρια αλάτι και ζάχαρη γυαλί και ξύδι (5%). Λάχανο για το χειμώνα με το χρένο είναι πολύ απλή. Πρώτον, να προετοιμάσει τη μαρινάδα. Το νερό κατσαρόλα βράζουμε με τη ζάχαρη και αλάτι. Στη συνέχεια, η μαρινάδα να κρυώσει. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το ξύδι. Επόμενο shinkuem διακριτικά λάχανο, κομμένο σκόρδο σε πάχος δεν πλακών. Χρένο ρίζα τρία σε ένα τρίφτη. Ανακατέψτε αυτά τα τρία συστατικά. Προετοιμάστε τα βάζα και να θέσει στο κάτω μέρος της κάθε σταφίδα φύλλα, το σέλινο, εστραγκόν, το μαϊντανό, τον άνηθο και το τσίλι. Στη συνέχεια, προσθέστε την ιδιότητα του τεμαχισμένου και αναμειγνύεται με χρένο και το σκόρδο τα λάχανα. Οι τράπεζες ρίξτε τη μαρινάδα. Λάχανο για το χειμώνα με το χρένο αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος.

Λάχανο με χρένο και άνηθο

Και αυτή η συνταγή απαιτεί μόνο τρία βασικά συστατικά. 10 kg του λάχανου ανάγκης (εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να μειώσει την ποσότητα όλων των συστατικών σε ίσες αναλογίες), 300 γραμμάρια χρένο (ρίζες) και 10 ομπρέλες άνηθο. Ως συμπλήρωμα χρησιμοποιώντας 200 γραμμάρια αλάτι (κύρια) και 50 γραμμάρια μέλι. Τώρα πρέπει να τεμαχίσει το λάχανο όσο το δυνατόν λεπτότερο. Αυτό θα καθορίσει αν θα είναι απαλό στον ουρανίσκο. Χρένο και να καθαρίσει το τρία σε ένα τρίφτη. Dill πλένεται και ξηραίνεται. Ανακατεύουμε με χρένο λάχανο, μάραθο, το αλάτι, το μέλι και την εξάπλωση στη δεξαμενή καθαρισμού με οξύ. Έτσι, είναι απαραίτητο να σφραγίσει με χυμό εμφανίστηκε. Αναγκαστικά θέσει στην κορυφή ζυγό. Λάχανο για το χειμώνα με χρένο πρέπει να σταθεί στο κρύο. Φυσική διαδικασία ζύμωσης θα ξεκινήσει, και η οποία θα δώσει μια χαρακτηριστική οξύ.