Πώς να μαγειρέψουν τα φασόλια λευκά;

Φασόλι είναι ένα πολύτιμο και πολύ δημοφιλής καλλιέργεια τροφίμων. πρωτεΐνες του είναι εύπεπτο στο ανθρώπινο σώμα, και σχετικά με τη σύνθεση που είναι παρόμοια με εκείνα που βρέθηκαν στο κρέας. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή γαστρονομικές γεύσεις και έχει σημαντική θέση στις κουζίνες της Ευρώπης και της Νότιας Αμερικής, καθώς και στην Κίνα. Οι ποικιλίες και τα είδη αυτής της κουλτούρας είναι διαφορετικά σχήματα και χρώματα (από λευκό σε μαύρο). Ο καρπός είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, αμινοξέα, τα φλαβονοειδή, στερόλες, οργανικά οξέα. Επίσης, περιέχουν διάφορες βιταμίνες (θειαμίνη, ασκορβικό οξύ και το παντοθενικό οξύ, πυριδοξίνη). Υπάρχουν τόσοι τρόποι για να μαγειρέψουν τα φασόλια λευκά. Χρησιμοποιείται σε σούπες, σαλάτες, σάλτσες και εξαπλώνεται.

συνταγή 1

Πριν από το μαγείρεμα τους καρπούς αυτού του πολιτισμού κατ 'ανάγκη μούσκεμα. Η συνταγή περιγράφει πώς να μαγειρεύουν φασόλια λευκά, καθώς και ποια προϊόντα είναι απαραίτητα; συστατικά:

• 500 γρ αποξηραμένα φασόλια?
• 1 κρεμμύδι (κίτρινο)?
• Laurel φύλλο 2?
• θαλασσινό αλάτι?
• μαύρο πιπέρι.

Τα φασόλια που σε ένα ενιαίο στρώμα και απομακρύνεται μόλυνση ή χαλασμένα φρούτα. Καλά ξεπλένονται. Φασόλια διαποτίζεται για 8 ώρες ή όλη τη νύκτα, χύθηκε αυτού του τριπλού όγκου του κρύου νερού. Μερικές φορές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γρήγορη μέθοδο εμποτισμού: καλυμμένη κατσαρόλα με τα φασόλια βρεγμένο με νερό, αφήνουμε να πάρει βράση, βράζουμε λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και το αφήνουμε για μια ώρα. Το νερό αποστραγγίζεται και να μεταφέρει τα φασόλια σε ένα μεγάλο τηγάνι. Και πάλι είναι γεμάτη με νερό του οποίου η στάθμη του 5 cm πάνω από τα φασόλια. Προσθέστε φύλλα δάφνης και το κρεμμύδι, θερμαίνεται μέχρι βρασμού, αφαιρέστε τα αποβράσματα. Μειώστε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και στιφάδο, ανακατεύοντας απαλά. Μια σημαντική λεπτομέρεια: πώς να μαγειρεύουν φασόλια; Μέχρι να μαλακώσει, περίπου 1 ½ ώρα. Αφαιρέστε τα φύλλα κρεμμυδιού και τον κόλπο, καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι.

συνταγή 2

Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, οι καρποί ταξινομούνται και πλένεται. Αλλά εδώ είναι το πώς να μαγειρεύουν φασόλια λευκά - αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι πολύ διαφορετική. συστατικά:

• 400 mL ζωμό κοτόπουλου?
• 500 g των ξηρών καρπών των λευκών φασόλια?
• 4 φλιτζάνια νερό?
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο σε κύβους ζαμπόν?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• Laurel φύλλο 2?
• 2 καρότα, κομμένα σε λωρίδες?
• ½ μαργαρίνη κύπελλο?
• αλάτι?
• μαύρο πιπέρι.

Φασόλια χύνεται το ζωμό, προστίθεται νερό, ζαμπόν, τη δάφνη, το κρεμμύδι και το καρότο. Καλύψτε με καπάκι. Το βασικό ερώτημα - πώς να ετοιμάζω λευκά φασόλια; Σε χαμηλές θερμότητα που παρασκευάζεται από 7 έως 9 ώρες. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και προσθέστε τη μαργαρίνη. Αλάτι και πιπέρι.

συνταγή 3

Αυτή η συνταγή καναδική κουζίνα απαντούν και στο ερώτημα για το πώς να μαγειρεύουν φασόλια λευκά;

• 2 κουταλιά ελαιόλαδο πρώτη εκχύλιση (χωρίς θερμική επεξεργασία και τις χημικές ουσίες)?
• 2 μικρά κρεμμύδια, σε κύβους?
• σέλινο, κομμένα στη διαγώνιο?
• 1 καρότα, κομμένα σε κύβους?
• 2 zubochka σκόρδο, συνθλίβονται με ένα μαχαίρι?
• κουτάλι ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• Κουτάλι ¼ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι?
• Κουτάλι ¼ κουταλάκι πιπέρι?
• ¼ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί ή νερό?
• 1 φλυτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα?
• 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου?
• 1 φλιτζάνι νερό?
• 1 κουταλιά βούτυρο?
• 1 φλιτζάνι λευκό φασόλια?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 φύλλο δάφνης?
• κλωναράκια φρέσκο θυμάρι.

Τα φασόλια διευθετηθεί, πλένονται και εμποτισμένο όπως περιγράφεται στη συνταγή 1, το μετατοπιστεί στην κατσαρόλα, ρίχνουμε τριπλό όγκο νερού. Προσθέστε το κρεμμύδι, τη δάφνη και το θυμάρι κλωναράκια, αφήστε το να βράσει. Μειώστε τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και στιφάδο για 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε το κρεμμύδι, τη δάφνη και το θυμάρι. Καταψύξτε 30 λεπτά, τοποθετήθηκε στο ψυγείο (σε σφραγισμένο δοχείο) ανά ημέρα. Το τηγάνι θερμάνθηκε ελαιόλαδο. Σε μέτριες γόνου θερμότητα (10 λεπτά ανάδευση) κρεμμύδι, σέλινο, καρότο, το σκόρδο. Καρυκευμένο με αλάτι, θυμάρι, πιπέρι. Ρίχνουμε το κρασί. Shift στο τηγάνι και μαγειρέψτε 30 δευτερόλεπτα ή έως ότου το υγρό είναι σχεδόν όλα εξατμίζεται. Προσθέστε τις ντομάτες, το ζωμό και το νερό, τα φασόλια και αφήστε το να βράσει. Cook σε χαμηλή φωτιά, ακάλυπτο, για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι την εξάτμιση του υγρού, και τα φασόλια είναι μαλακά. Αναμιγνύεται με το βούτυρο. Καταψύξτε 30 λεπτά, τοποθετήθηκε στο ψυγείο (σε σφραγισμένο δοχείο) ανά ημέρα. Χρησιμοποιείται σε σαλάτες, που εξυπηρετούνται με κρέας ή ψάρι.