Πώς να κάνετε ξινή λάχανο σε ένα σπίτι που ήταν πολύ νόστιμο

Το χειμώνα, όταν το προϊόν δεν είναι αρκετές βιταμίνες, έχει εδώ και καιρό μια βάση λάχανο τουρσί τροφίμων. Αυτό είναι ένα από τα βασικά τρόφιμα σε πολλές χώρες της Ευρώπης και της Ασίας. Παρά το γεγονός ότι είναι απλό φαγητό, λάχανο τουρσί τρώνε όχι μόνο τους φτωχούς αλλά και τους πλούσιους. Μετά από όλα, εκτός από ένα μεγάλο αριθμό βιταμινών, περιέχει πολλές φυτικές ίνες, οργανικά οξέα και ιχνοστοιχεία. Ως εκ τούτου, κάθε γυναίκα πρέπει να ξέρει πώς να κάνει ξινό λάχανο στο σπίτι.

Αυτό το μοναδικό φυτικό - ένα από τα παλαιότερα στη γη. Τώρα υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες του λάχανου, κοινή σε όλο τον κόσμο. Είναι χρήσιμο σε φρέσκια μορφή, και συχνά ο χυμός του χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Αλλά ένα από τα πιο χρήσιμα τρόφιμα - ξινολάχανο είναι επειδή το λάχανο τουρσί όταν αυξάνει την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και ευεργετικά οργανικά οξέα. Fiber περνάει σε μία αφομοιώσιμη μορφή και άλμη βελτιώνει την πέψη. Αλλά για όλες τις ευεργετικές ιδιότητες διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να γνωρίζουν πώς να κάνουν ξινό λάχανο στο σπίτι για να κρατήσει το ξινισμένο και ήταν τραγανό.

Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να επιλέξετε το σωστό χρόνο μαγειρέματος και την ίδια λαχανικών. Όταν μπορείτε να κάνετε ξινό λάχανο; Αυτό γίνεται καλύτερα στην αυξανόμενη φεγγάρι, τη Δευτέρα ή την Τρίτη. Τις περισσότερες φορές το αλάτισμα παραγωγή στα τέλη του φθινοπώρου, μετά τη συγκομιδή πρώιμες ποικιλίες σε ακατάλληλες - είναι χαλαρά και να περιέχει λίγη ζάχαρη. Πρέπει να επιλέξετε ένα κεφάλι του πάχους, καθαρή κοπή σε. Κατάργηση όλων των άνω φύλλα, στάχυα και σκοτεινό θέσεις. Δοκιμάστε το λάχανο γεύση - αν είναι ζουμερά και νόστιμα, στη συνέχεια, να προχωρήσει και να αρχίσει το αλάτισμα.

Πώς να κάνετε ξινή λάχανο στο σπίτι, κι έτσι διατηρήθηκε για πολύ καιρό και ήταν πολύ νόστιμο; Διαφορετικές νοικοκυρές διεργασίες καθαρισμού συνταγές τους. Μπορείτε να μαγειρέψετε ψιλοκομμένο ή τριμμένο λάχανο, αλλά μπορείτε ακόμα να την τουρσί όλη κεφάλια του λάχανου. Ως πρόσθετα καρότα λάβει τις περισσότερες φορές, να δίνει στο πιάτο ένα ωραίο χρώμα και γλυκύτητα. Αλλά μπορείτε να κάνετε ξινό λάχανο, και χωρίς αυτήν, καθώς και μούρων, μήλο, χρένο, cranberries και τα τεύτλα. Μερικές φορές κάνει ακόμη και χωρίς αλάτι, αλλά αυτό το πιάτο δεν είναι αποθηκευμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ζύμωση λάχανο στο σπίτι είναι πολύ απλή. Σε 5 χιλιόγραμμα λάβει 4 μέτρια καρότα και 3 κουταλιές της σούπας αλάτι πρόστιμο. Δεν συνιστάται η χρήση ιωδιούχου αλατιού, την ποιότητα λάχανο θα επιδεινωθεί. Ακόμα, θα χρειαστείτε ένα τηγάνι σμάλτο, καλύτερα εάν το σμάλτο δεν έχει υποστεί ζημιά. Τεμαχίστε λάχανο ψιλοκομμένο ή χοντροκομμένο, όπως σας αρέσει, τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. θα πρέπει να ανακατεύετε καλά πριν από την τοποθέτηση σε ένα δοχείο του αλατιού, λίγο φλερτ χέρια, έτσι ώστε ο χυμός εμφανίστηκε. Απόλυτα ζυμώνουμε το λάχανο δεν συνιστάται, διότι θα γίνει μαλακό.

Στοίβα στρώματα του λάχανου είναι απαραίτητο, ψέκασμα των τριμμένο καρότο και καλά
Συμπίεση. Κορυφή με φρέσκα φύλλα και να θέσει το ζυγό. Είναι σημαντικό ότι όλο το λάχανο ήταν καλυμμένο με χυμό. Συνήθως διαδικασία ζύμωσης σε θερμοκρασία δωματίου διαρκεί 3 ημέρες. πιάτα Προθυμία καθορίζεται από το χρώμα της άλμης - θα πρέπει να είναι διαφανής. Αναγκαστικά κάθε μέρα λάχανο Pierce στο κάτω μέρος του μαχαιριού στα αέρια.

Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το πώς να κάνει ξινό λάχανο γρήγορα; Υπάρχει μια συνταγή στην οποία το πιάτο είναι έτοιμο σε λίγες ώρες. Για να γίνει αυτό θα πρέπει να αναμειγνύεται το ψιλοκομμένο λάχανο με καρότο, όχι μόνο, αλλά και με το σκόρδο. Μετά την τοποθέτηση το βάζο σε της χύστε το ζεστό άλμη. θα πρέπει να πάρετε τη ζάχαρη, το ξίδι devyatiprotsentny, καθώς και κάθε φυτικό έλαιο σε αυτό, αλλά το αλάτι μαγειρέψουν. Μερικές φορές, επίσης, να προσθέσετε καυτερή πιπεριά και το μπαχάρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Λάχανο τουρσί - ένα τέλειο πιάτο για το χειμώνα. Βελτιώνει την πέψη, βοηθά στην απώλεια βάρους, ενισχύει την ανοσία και σταματά την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Απαλλάσσει το συκώτι και το στομάχι, και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και εγκαυμάτων απόλαυση. Ως εκ τούτου, κάθε γυναίκα πρέπει να ξέρει πώς να κάνει ξινό λάχανο στο σπίτι, και να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους τους υγιεινό και νόστιμο πιάτο.