Πόσο χρόνο και πώς να μαγειρεύουν καλαμάρι στη σαλάτα

Καλαμάρια είναι φθηνότερα από ό, τι άλλα θαλασσινά. Εκτός από τη δυνατότητα πρόσβασης, είναι επίσης πολύ νόστιμο. Το κρέας τους θυμίζει αστακό. Αλλά τα οφέλη των θαλασσινών και δεν μπορεί να μιλήσει. Είναι πλούσια σε ιώδιο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο. Καλαμάρι - πραγματική αποθήκη βιταμινών Β, C και PP. Περιέχει ένζυμα που διεγείρουν την όρεξη και βοηθούν το στομάχι πέψη των τροφών. Από αυτά τα θαλάσσια μαλάκια κάνουμε kupaty, σαλάτες, ζεστά πιάτα παρασκευάζονται, για παράδειγμα, το γνωστό «Καλαμάρι a la Romana». Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύουν καλαμάρι σε σαλάτες και άλλα πιάτα είναι διαθέσιμα στην έξοδο του σκληρού, όπως μπότες από καουτσούκ, με βάση το κρέας. Πώς μπορεί αυτό να είναι;

Σωστά μαγειρεμένα καλαμάρια φιλέτα είναι πολύ μαλακά και νόστιμα. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να αφαιρεθεί. Αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους. Πρώτα - ακριβώς απόψυξης θαλασσινά, πατήστε το σφάγιο με το ένα χέρι σε ένα ξύλο κοπής, και η δεύτερη, γαντζώθηκε δέρματα νυχιών, τραβήξτε και τραβήξτε. Θεωρητικά θα πρέπει να σύρετε όπως αποθήκευση. Αλλά στην πράξη, σχισμένο και αφαιρούνται τα μπαλώματα. Αυτό συμβαίνει λόγω της ακατάλληλης αποθήκευσης του καλαμαριού: κατά πάσα πιθανότητα το πακέτο αποψυχθεί και πάλι και στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε πάγο. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται η δεύτερη μέθοδος καθαρισμού. Συνίσταται στο γεγονός ότι τα θαλασσινά χύνεται βραστό νερό και να φυλάσσονται εκεί για 5-8 λεπτά. Καθαρίζουμε και πλάκα χιτίνης στη συνέχεια διαχωρίζεται εύκολα. Πώς να μαγειρέψετε το καλαμάρι στη σαλάτα; Σκεφτείτε, στον κόλπο του σκελετού με βραστό νερό, που έχετε ήδη ετοιμάσει. Μένει μόνο να καθαρίσει, κομμένα, πασπαλίζουμε τα φιλέτα με το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Αν έχετε καθαρίσει το σφάγιο, στη συνέχεια, πριν να ανοίξετε ένα ευρύ φάσμα επιλογών για το πώς να μαγειρεύουν καλαμάρι στη σαλάτα. Αριθμός Επιλογή 1 - το πιο εύκολο. Προσθέτουμε το νερό, το αλάτι, το πιπέρι και τη δάφνη, βράζουμε. Μόλις το υγρό αρχίζει να γουργούρισμα, βουτιά στην κατσαρόλα του σφαγίου. Περιμένετε για την εκ νέου βρασμού, σβήστε τη φωτιά και αφαιρέστε τους, ώστε να μην μαγειρεύετε λίγο περισσότερο υπολειπόμενη θερμότητα.

Πολλοί αρχάριους μάγειρες ρωτήθηκε για πόσα λεπτά του μαγειρέματος καλαμάρια; Αγαπητοί αναγνώστες, σε αυτή τη διαδικασία, ενώ vymerivaetsya δευτερόλεπτα! Βράζουμε το νερό με αλάτι και αρωματικά καρυκεύματα. Βάλτε το πτώμα του καλαμαριού στο skimmer ή να κατέχουν δύο πιρούνια. Βουτιά στο βραστό νερό, μετρούν μέχρι το δέκα, να πάρουν. Όλα τα κρέατα είναι έτοιμο. Ή εδώ είναι ένας άλλος τρόπος. Μετρήστε μέχρι το πέντε, αποσυνδέστε, περιμένετε λίγο, πάλι βυθίζεται για 5 δευτερόλεπτα. Για να είναι ασφαλές από την σκλήρυνση του κρέατος κατά το μαγείρεμα, μπορεί να προστεθεί σε βραστό χυμό λεμονιού νερό ή ξύδι.

Ένας άλλος τρόπος για το πώς να μαγειρεύουν σαλάτα καλαμάρια, θαλασσινά είναι λεύκανσης. Σφάγιο χαμηλώνεται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και κλείστε το καπάκι για δέκα λεπτά. Υπάρχει και μια άλλη εξωφρενικές συνταγή. Καθαρισμένο σφάγιο είναι γεμάτη με κρύο νερό και το χυμό λεμονιού, το αλάτι και μπαχαρικά. Πιάτα πρέπει να είναι είτε από γυαλί ή σμάλτο. Εμείς το βυθίζετε σε ένα ευρύτερο μπολ ή κατσαρόλα, που στέκεται στη φωτιά. Σε μια τέτοια υδατόλουτρο προετοιμασία θαλασσινά ώρα.

Θα προσθέσω μόνο ότι το καλύτερο είναι να μαγειρεύουν καλαμάρι σύνολο. Και μόνο τότε μπορεί να κοπεί σε φέτες ή δακτυλίους. Όπως μπορείτε να δείτε, για να αποφασίσει πόσο να μαγειρεύουν καλαμάρι φιλέτα, υπάρχουν αρκετές επιλογές. Τι γίνεται όμως αν ακόμα χάσει το σημείο, και το κρέας ήταν δύσκολο; Μην απογοητεύεστε ... και μαγειρέψτε περαιτέρω. Μισή ώρα αργότερα θα επιστρέψει την απαλότητα του, αν χάσει σχεδόν το μισό του βάρους.