Πιάτα Κρέατος

Είναι δύσκολο να φανταστούμε το τραπέζι μας χωρίς κρέας. Νόστιμο και χρήσιμο, πρέπει να χρησιμοποιείται τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Αυτό είναι ακριβώς την προετοιμασία αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, το χρόνο μαγειρέματος τουλάχιστον μία ώρα, και μερικές φορές περισσότερο. Αλλά υπάρχουν πιάτα από κιμά . Παίρνουν πολύ λιγότερο χρόνο. Συμφωνώ, αυτό είναι πολύ βολικό για μια αιώνια πολυσύχναστη οικοδέσποινα.

Για να κάνετε κιμά, περάστε το κρέας μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος ή μετακινηθείτε στο μπλέντερ. Και μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε από τα δημοφιλή πιάτα, γνωστά σε όλους από την παιδική ηλικία - pelmeni, κοτολέτες, κεφτέδες, κεφτέδες, patties, ζυμαρικά στο Πολεμικό Ναυτικό.

Ανάλογα με την πρώτη ύλη, το κιμά είναι το βόειο κρέας, το χοιρινό, το κοτόπουλο. Ή μικτό (το πιο συχνά αναμιγμένο βόειο κρέας και χοιρινό κρέας). Όπως γνωρίζετε, το βόειο κρέας είναι πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και το χοιρινό, αντίθετα, είναι πολύ λιπαρό. Όταν αναμειγνύουμε αυτά τα δύο είδη, αποδεικνύεται ο χρυσός μέσος όρος - το κρεμμύδι δεν είναι πολύ λιπαρό, αλλά δεν είναι ξηρό.

Πώς να ετοιμάσετε πιάτα από κιμά:

- προσθέστε το αυγό, το κρεμμύδι, το αλάτι, τα μπαχαρικά και λίγο βούτυρο στο νερό ή στο γάλα (καλύτερα λευκό, αλλά και μαύρο). Μπορείτε να κάνετε κοτολέτες. Απλά τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι και σερβίρετε στο τραπέζι.

- Ανακατέψτε το κιμά με το βρασμένο ρύζι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και την ντομάτα, προσθέτουμε στο κρέας το έδαφος. Εδώ είναι η πλήρωση για τις γεμιστές πιπεριές.

- Προσθέστε βρασμένο ρύζι και λίγο κρεμμύδια. Σχηματίστε τις μπάλες και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι. Έτσι, οι "σκαντζόχοιροι" είναι έτοιμοι.

- χρήση ως γέμιση για πίτες. Αυτά μπορεί να είναι μεγάλες πίτες που ψήνονται στο φούρνο, και μπορεί να τα μικρά τηγανητά patties. Προσθέστε ένα κρεμμύδι με κρεμμύδια, αλάτι και μπαχαρικά για να τα κοντράρετε και να τα διαμορφώσετε απλά και γρήγορα.

- Φυσικά, τα αγαπημένα ζυμαρικά από την παιδική ηλικία.

Μπορείτε επίσης να σιγοβράζετε κιμά με λάχανο, κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά. Συνταγές με κιμά βρίσκονται σχεδόν σε κάθε βιβλίο μαγειρικής.

Στις κουζίνες των λαών του κόσμου, τα πιάτα κιμά έλαβαν επίσης ευρεία αναγνώριση. Δοκιμάστε τη συνταγή για την ευρωπαϊκή κουζίνα - briol.

Η ίδια η έννοια του "briol" είναι ο τρόπος προετοιμασίας, όταν το γέμισμα τηγανίζεται σε ένα αυγό ή μια ομελέτα. Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει από κοτόπουλο, ψάρι ή κιμά.

Bisol του κιμά, συνταγή

Πάρτε περίπου ένα κιλό συνδυασμένο κιμά, αλάτι, πιπέρι, 1 αυγό, καρυκεύματα.

Αναμίξτε και διαιρέστε σε 8-10 μέρη.

Βάζουμε ένα κομμάτι κιμά πάνω στο φιλμ τροφής, το καλύπτουμε με ένα άλλο κομμάτι φιλμ και ρίχνουμε το κιμά σε ένα λεπτό κέικ.

Για ένα αεράκι, πάρτε ένα αυγό. Το αυγό πρέπει να ταρακουνήσει και λίγο αλάτι.

Ρίξτε το κτυπημένο αυγό σε μια επίπεδη πινακίδα και βάλτε μια επίπεδη κέικ από το έδαφος.

Μέχρι αυτή τη στιγμή πρέπει να έχουμε ένα τηγάνι! Δηλαδή, θερμαίνεται και λιπαίνεται με φυτικό έλαιο. Αδειάστε απαλά το αυγό με κιμά σε ένα τηγάνι. Ίσως για πρώτη φορά αυτό δεν θα λειτουργήσει, αλλά δεν είναι τρομακτικό. Όλα έρχονται με εμπειρία.

Τρίψτε το κέικ από τη μια πλευρά (όπου είναι το αυγό) και γυρίστε την προς την άλλη πλευρά (όπου είναι το παραγέμισμα). Τόσο το αυγό όσο και το παραγέμισμα τηγανίζονται πολύ γρήγορα. Αφαιρέστε το τελειωμένο briol από το τηγάνι και προχωρήστε στο επόμενο.

Η συνταγή μπορεί να ποικίλει: ένα άλλο ζεστό briol πασπαλίζουμε με βότανα, προσθέτουμε τριμμένο τυρί, σκόρδο, κορεάτικα καρότα.

Το Briol μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο και μπορείτε να το φτιάξετε με ένα πιάτο.

Οι έμπειρες νοικοκυρές έχουν επίσης τις δικές τους ειδικές συνταγές με κιμά. Πολλά ενδιαφέροντα πράγματα μπορούν να μάθουν από φίλους ή συγγενείς.

Για παράδειγμα, τέτοιες λεπτές αποχρώσεις:

• Αν το κιμά έχει προστεθεί ωμά κρεμμύδια, καθώς και μπαχαρικά και βότανα, το κιμά θα είναι πιο τρυφερό.
• Το ψωμί για κιμά συνήθως απορροφάται στο γάλα. Αλλά αν δεν έχετε γάλα στο σπίτι σας, μπορείτε και με ζεστό νερό. Αλλά τότε θα πρέπει να προσθέσετε λίγο βούτυρο στο παραγέμισμα?
• Εάν τα κοτοπουλάκια ετοιμάζονται με μια γέμιση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα διπλό γλάσο. Κοτολέτες αρχικά βυθίζονται στο αλεύρι, στη συνέχεια βυθίζονται σε ένα κτυπημένο αυγό, και τέλος σε ψίχουλα.

Ετοιμάστε τα πιάτα από κιμά και παρακαλώ τους αγαπημένους σας! Καλό φαγητό!