Πατέ συκωτιού από ήπαρ χοίρου: συνταγή

Πατέ συκωτιού από ήπαρ χοίρου, η οποία συνταγή θα περιγραφεί λεπτομερώς παρακάτω, είναι ένα πολύ γευστικό και αρωματικό σνακ. Σάντουιτς και κομμένο σε φέτες, κατασκευασμένο από ένα τέτοιο προϊόν, είναι εύκολο να παρουσιάσει όχι μόνο το συνηθισμένο δείπνο, αλλά ακόμη και για το γιορτινό τραπέζι.

Αν δεν ξέρετε πώς να πατέ συκωτιού, φωτογραφία και τη συνταγή της προετοιμασίας της, μπορείτε να δείτε σε αυτό το άρθρο. Με την ευκαιρία, την προσοχή σας θα παρουσιαστούν διάφορες επιλογές για τη δημιουργία του. Ποιο από τα δύο να επιλέξει για την υποβολή στο τραπέζι - είναι στο χέρι σας.

Πατέ συκωτιού από ήπαρ χοίρου: βήμα συνταγή

Πατέ, μαγειρεμένα με βάση το χοιρινό συκώτι, δεν είναι τόσο απλό όσο ένα παρόμοιο πιάτο, αλλά χρησιμοποιώντας υποπροϊόν κοτόπουλο. Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι αυτά τα σπλάχνα απαιτούν προσεκτική προεπεξεργασία. Μετά από όλα, αν δεν αφαιρεθούν από το υποπροϊόν όλων των φλεβών και άλλα στοιχεία, το χοιρινό πατέ συκωτιού δεν ήταν πολύ γευστικό. Γι 'αυτό κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας των προϊόντων αυτών θα πρέπει να συμμορφώνονται αυστηρά με όλων των συνταγών.

Έτσι, οι απαιτούμενες συστατικά είναι:

• διατηρημένα με απλή ψύξη χοιρινό συκώτι - περίπου 750 γρ?
• κρεμμύδι πικρή - ένα μεγάλο κεφάλι?
• βούτυρο ποιότητα του λαδιού - μεγάλο κουτάλι?
• μέγιστο νωπό γάλα δεν είναι πάρα πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος - περίπου 150 ml?
• ψίχουλα ψωμιού - περίπου 110 γρ?
• Νωπού χοιρινού κρέατος (πολτού) - περίπου 250 γρ?
• λιπαρά κρέμα - 100 ml?
• ξίδι από κόκκινο κρασί - 1 μεγάλο κουτάλι?
• αλάτι και πιπέρι - χρησιμοποιούνται κατά την κρίση?
• λωρίδες μπέικον - add προαιρετική.

Επεξεργασία κύριο συστατικό

Πώς να μαγειρέψουν πατέ συκωτιού από χοιρινό συκώτι; Η συνταγή αυτού του προϊόντος απαιτεί προσεκτική επεξεργασία συν-προϊόν. Θα πρέπει να είναι καλά πλένονται, και στη συνέχεια κόβονται προσεκτικά όλα τα χοληφόρων οδών και άλλες ταινίες. Στο μέλλον, το συκώτι θα πρέπει να πλυθεί καλά και πάλι, αλλά στο κρύο νερό.

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν, αλλά πατέ συκωτιού χοιρινού κρέατος απαιτεί τη χρήση όχι μόνο από το προϊόν αλλά και το κρέας. Θα πρέπει να πλένονται και κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, και στη συνέχεια στρίβοντας προς τη γέμιση.

παρασκευή συστατικών

Τι άλλο από τα συστατικά που απαιτούνται για να πατέ συκωτιού χοιρινό συκώτι; Η συνταγή αυτού του προϊόντος απαιτεί τη χρήση μεγάλα κρεμμύδια. Θα πρέπει να καθαρίζονται και να κοπεί, και στη συνέχεια τηγανισμένα σε βάθος με το βούτυρο (μέχρι να γίνει διαυγές). Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη κρέμα γάλακτος και φρέσκο γάλα, και στη συνέχεια να τους ζεστάνει σε χαμηλή φωτιά. Η προκύπτουσα ζεστό μάζα που απαιτείται για να γεμίσει όλο το κτύπημα ψωμί και το αφήνουμε να φουσκώσει για λίγο.

Ανάμιξη των συστατικών

Όπως μπορείτε να δείτε, πατέ συκωτιού χοιρινό συκώτι, θα πρέπει να παρασκευάζονται σε στάδια. Αφού τα συστατικά έχουν ετοιμαστεί, θα πρέπει να τεθούν σε ένα μπολ του αναμικτήρα και αλέθονται έως ότου επιτευχθεί ομοιομορφία σε υψηλή ταχύτητα. Όσο για το μπέικον, θα πρέπει να χοντροκομμένα και να τεθεί σε μια έτοιμη βάση.

Έχουμε διαμορφώσει και ψήνουμε υγιεινής

Πώς να σχηματιστεί σωστά ένα σπίτι πατέ συκωτιού; Η συνταγή αυτού του προϊόντος απαιτεί τη χρήση ενός στενού και υψηλής ταψί. Προηγουμένως, συνιστάται να καλύψει τις γαστρονομικές λαδωμένο χαρτί. Στο μέλλον, θα πρέπει να θέσει ολόκληρο κατάλληλα προετοιμασμένες ίδρυμα και τοποθετήθηκε σε ένα ταψί με νερό.

Ως εκ τούτου, η πάστα πρέπει να αποστέλλονται στο φούρνο και ψήνουμε για τρεις ώρες σε θερμοκρασία 160 βαθμών.

Το τελικό στάδιο

Τώρα έχετε μια ιδέα για το πώς να κάνουν το δικό τους σπίτι πατέ συκωτιού. Συνταγή για αυτό το πιάτο είναι καλό να χρησιμοποιείτε όταν θέλετε να φάτε νόστιμα σάντουιτς, αλλά για να αποκτήσει το προϊόν στο κατάστημα φοβούνται λόγω της παρουσίας των διαφόρων προσθέτων.

Μετά vypechetsya πίτα στο φούρνο, θα πρέπει να αφαιρεθεί και να τεθούν σε ένα πιεστήριο, χωρίς να αφαιρεθεί από το καλούπι. Σε αυτή τη μορφή, το πιάτο δείπνο συνιστάται να πλήρως δροσερό, στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά και κομμένα σε μικρά κομμάτια. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο και γευστικό προϊόντα στο τραπέζι, είναι επιθυμητό μαζί με ψωμί ή αλμυρά ψωμί σάντουιτς.

Πατέ κοτόπουλου ήπατος: η συνταγή λεπτομερώς παρασκεύασμα

Όπως γίνεται στο σπίτι πατέ των προϊόντων χοιρινού κρέατος, μπορείτε να μάθετε λίγο ψηλότερα. Ωστόσο, θα πρέπει να σημειωθεί ότι μια τέτοια νόστιμο και γευστικό προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί από συκώτι κοτόπουλου. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί πολύ λιγότερο χρόνο, ως παραπροϊόντα πουλερικών υποβάλλονται γρήγορα σε θερμική επεξεργασία.

Έτσι, τα συστατικά:

• Κατεψυγμένα συκώτι κοτόπουλου - περίπου 500 γρ?
• φρέσκα μανιτάρια μεσαίου μεγέθους - 300 g?
• Ποιότητα λαδιού κρεμώδη - περίπου 120 γρ?
• Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα 10% - περίπου 400 γρ?
• χλωριούχο νάτριο - περίπου 1,5 κουταλάκια του γλυκού (προσθέστε προαιρετικά)?
• ηλιέλαιο χωρίς γεύση - κατά την κρίση:
• μπαχάρι - να δοκιμάσετε.

Προεπεξεργασία υποπροϊόν

Πριν μαγειρέψετε το πατέ κοτόπουλου, συκώτι θα πρέπει να αντιμετωπίζονται. Θα πρέπει να είναι καλά πλένονται και κατόπιν κόβονται όλα τα φλέβες και βρώσιμο φιλμ. Μετά από αυτό παραπροϊόν κοτόπουλο απαιτείται για να θέσει σε ένα βαθύ μπολ μέταλλο και ρίξτε βραστό νερό. Σε αυτή την κατάσταση, είναι επιθυμητό να διατηρηθεί συστατικό για μισή ώρα. Στο μέλλον, θα πρέπει να αφαιρεθεί από το υγρό και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

μανιτάρια μαγείρεμα

Για να πατέ κοτόπουλου ήταν πιο αρωματικά και γευστικά, συνιστάται να προσθέτουμε τα μανιτάρια. Θα πρέπει να πλένονται, καθαρίζονται (εάν είναι απαραίτητο) και, στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε. Μετά από αυτό που θέλετε να τοποθετήσετε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Προετοιμασία μανιτάρια σωστά, που χρειάζονται για να τεθεί το προηγουμένως ζεματιστεί με βραστό νερό και ψιλοκομμένο συκώτι, και στη συνέχεια το αλάτι και το πιπέρι.

Θερμική επεξεργασία σε φούρνο

Μετά την διαρκή τα υλικά στο τηγάνι για περίπου πέντε λεπτά, θα πρέπει να βγάζουμε από τη φωτιά και τοποθετήστε το σε ένα στενό και υψηλή ταψί. Όλα τα προϊόντα πρέπει να γεμίσει με την κρέμα με χαμηλά λιπαρά, έτσι ώστε να βυθίζονται πλήρως στο γαλακτοκομικό προϊόν. Περαιτέρω συμπληρώθηκε πιάτα πρέπει να καλύπτει τα βαρέα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το σε φούρνο.

Ψήνουμε την πίτα κοτόπουλο με μανιτάρια συνιστάται για μία ώρα στους 185 βαθμούς. Ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητα του προϊόντος. Αυτή η διαδικασία πρέπει να διεξάγεται σε ένα πιρούνι (πάστα με ζύμωμα).

Σε περίπτωση που το προϊόν ζεσταίνεται γρήγορα και εύκολα, μπορεί με ασφάλεια να βγει από το φούρνο. Αν υπάρχει η αίσθηση ότι η πίτα δεν είναι έτοιμη για χρήση, θα πρέπει να διατηρηθεί για 25 λεπτά σε ζεστό υπουργικό συμβούλιο.

Το τελικό στάδιο στην παρασκευή πατέ κοτόπουλου

Όταν το συκώτι κοτόπουλου θα είναι απολύτως έτοιμη, θα πρέπει να τοποθετήσετε όλα τα κομμάτια του βουτύρου, και στη συνέχεια, κλείστε καλά και αφήστε το να κρυώσει. Εν κατακλείδι, πρακτικά έτοιμη επικόλληση μέσω του μύλου άλεσης κρέατος πρέπει συστροφή ή μαστίγιο με τη βοήθεια ενός ανάμικτη με μεγάλη ταχύτητα. Η προκύπτουσα ομοιογενής μάζα απαιτείται για τη διάταξη σε ένα πλαστικό καλούπι με καπάκια για λίγες ώρες και τοποθετούνται σε ένα θάλαμο ψύξης.

Σερβίρετε στο τραπέζι νόστιμο σπιτικό πατέ

Μόλις το πατέ κοτόπουλου σκληραίνει λίγο και να του ζητήσω να παίρνει μορφή, μπορεί εύκολα να φέρει στο τραπέζι. Για να γίνει αυτό, το προϊόν πρέπει να απλώνεται σε φέτες ψωμί ή ένα καρβέλι προ-ξηραίνονται σε φούρνο ή τοστιέρα. Στην κορυφή του σάντουιτς μπορεί να είναι διακοσμημένα με ένα κλαδάκι πράσινο.