Νοικοκυρές Συμβούλιο: πώς να αφαιρέσετε την πίκρα από μελιτζάνα

Όλοι αγαπούν το καλοκαίρι, όχι μόνο γιατί έρχεται την περίοδο των διακοπών, αλλά και για το γεγονός ότι είναι αυτή τη φορά του έτους δίνει τη δυνατότητα να απολαύσετε πολλά φρούτα, τα μούρα και τα λαχανικά. Το καλοκαίρι μπορείτε να απολαύσετε μία σειρά από πιάτα της μελιτζάνας, για παράδειγμα, σνακ και σαλάτες. Δυστυχώς, η γεύση του πιάτου μερικές φορές χαλάει την εγγενή πικρία του λαχανικού. Τώρα θα σας πω για τα οφέλη των λαχανικών και πώς να αφαιρέσετε την πίκρα από τη μελιτζάνα.

Οφέλη και βλάπτει της μελιτζάνας

Για κάποιο λόγο, αγαπάμε «μικρό μπλε»; Η απάντηση είναι απλή: εκτός από την εξαιρετική γεύση αυτό το λαχανικό έχει πολλές θρεπτικές ουσίες και μέταλλα. Μελιτζάνες είναι καλά μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και δεν επιτρέπουν να εναποτίθεται στα τοιχώματα των αγγείων. Σε ηπατική νόσο και αθηροσκλήρωση συνιστάται να τρώνε φαγητό από το «μικρό μπλε». Μπορούν αρκετό κάλιο (100 g - 226 mg), η οποία ρυθμίζει την πίεση του αίματος, βελτιώνει την καρδιά μυών, προάγει την κανονικοποίηση του νερού και το αλάτι ανταλλαγή. Φώσφορος, μαγγάνιο, φολικό οξύ, βιταμίνες C και Β - είναι πλούσιο σε αυτά τα στοιχεία μελιτζάνα. Χλωρογενικό οξύ, το οποίο περιέχεται σε αυτό το λαχανικό, ίσως το πιο ισχυρό αντιοξειδωτικό, το οποίο έχει αντι-ιική και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Χαμηλή σε θερμίδες μελιτζάνας μειώνει αποτελεσματικά και με ασφάλεια το βάρος και υψηλή σε φυτικές ίνες και χαμηλή υδατάνθρακες - τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα σας. nasunin φυτοσυστατικά ομαλοποιεί την ποσότητα του σιδήρου, μειώνοντας την πιθανότητα καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων. Προσοχή Μόνο ένα πράγμα, επειδή το περιεχόμενο των εστέρων και των αλάτων του οξαλικού οξέος μελιτζάνα δεν συνιστάται η χρήση για άτομα με πέτρες στα νεφρά και χολόλιθοι. Συμφωνώ, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε πώς να αφαιρέσετε την πίκρα από τη μελιτζάνα και να αρχίσουν την τακτική χρήση τους. Και πόσα από αυτά μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα - δεν μετράνε!

Πρώτη μέθοδος: θεραπεία αλάτι

Κάθε νοικοκυρά χρησιμοποιεί το δρόμο της επανειλημμένα δοκιμαστεί και ένα από τα αγαπημένα. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τις πιο γνωστές μεθόδους για να απαλλαγείτε από την πικρία της μελιτζάνας. Έτσι, το πρώτο τρόπο - στη θεραπεία αλάτι. Πάρτε τα λαχανικά, παρασκευασμένα για την επεξεργασία, καθώς μου, κόψτε τις ουρές. Ανάλογα με τον τύπο των πιάτων ψιλοκομμένα λαχανικά σε φέτες, ή φέτες.

Πτυσσόμενα μπολ (κατά προτίμηση βαθιά), χοντρό αλάτι και τρίψτε για 20 λεπτά τους αφήσουμε μόνους. Εάν χρειάζεστε ολόκληρο το «μικρό μπλε», ο χρόνος μαριναρίσματος μπορεί να είναι έως και μία ώρα. Δεδομένου ότι η διάλυση του άλατος θα ενεργεί για μελιτζάνες σταγονίδια υγρού. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα θα υπάρχει μόνο καλό για να πλύνετε τα λαχανικά μας κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και χρησιμοποιείται για τον προορισμό του. Μια πρώτη υλοποίηση της πώς να αφαιρέσετε πικρία Μελιτζάνα κυριαρχήσει. Είναι η πιο απλή. Μπορείτε να, από τον τρόπο, δεν πλένουν τα λαχανικά με νερό και απλά να πατήσετε.

Ο δεύτερος τρόπος: διαβροχή

Στην περίπτωση αυτή, τα λαχανικά απλά εμποτισμένο με νερό. Για να γίνει αυτό, προσεκτικά πλυμένα και ψιλοκομμένα φρούτα σωστό τρόπο θα πρέπει να τεθεί σε ένα μπολ, ρίχνουμε το νερό και προσθέτουμε το αλάτι σε ποσοστό 1 κουτάλι της σούπας αλάτι ανά 1 λίτρο νερό. Καλύψτε, από την κορυφή να θέσει τα εμπορεύματα, για τα οποία μπορεί να λειτουργήσει η τράπεζα, γεμάτη με νερό. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο για το πώς εμποτισμένο μελιτζάνα πικρία. Διαβροχή διαρκεί περίπου 30 λεπτά για λεπτές φέτες και περίπου μία ώρα για παχιά. Περαιτέρω βοθρίο Πλύση λαχανικών σε κρύο νερό και να συνεχίσει να μαγειρεύουν σύμφωνα με τη συνταγή. Για πληροφορίες: λαχανικά, εμποτισμένο με αυτόν τον τρόπο, θα πάρει ακόμα πιο νόστιμα και πιο τρυφερό, καθώς θα απορροφήσει πολύ λιγότερο πετρέλαιο.

Ο τρίτος τρόπος: αφαίρεση του δέρματος

Πρέπει να ομολογήσω ότι γεύση πικρή μελιτζάνα δεν συμβαίνει πάντα. Αλλά, δυστυχώς, είναι αδύνατο να προβλεφθεί, οπότε αν νομίζατε ότι τα λαχανικά δεν αποκτήσει την επιθυμητή γλυκύτητα, τότε μόνο τα αφαιρέσετε από τη φλούδα. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να είστε απόλυτα σίγουροι ότι η πίκρα θα φύγει και δεν θα καταστρέψει το πιάτο σας.

Υπάρχουν δύο τρόποι για το πώς να απαλλαγούμε από την πίκρα της μελιτζάνας. Είναι λιγότερο δημοφιλής, αλλά μερικές νοικοκυρές εξακολουθούν να τα χρησιμοποιούν.

• Πρώτη επιλογή: prisalivaem φέτες μελιτζάνας, βάλτε πάνω από μια πετσέτα ή χαρτί κουζίνας και πασπαλίζουμε με το γάλα. Πιέζει κάποιο βάρος και μετά από 10 λεπτά αφαιρέστε την πετσέτα ή σερβιέτα. Μαζί με αυτούς και να αφήνει μια πικρή χυμό. Στεγνώστε τις μελιτζάνες και ψήστε το σύμφωνα με τη συνταγή.
• Η δεύτερη επιλογή: Φέτες λαχανικά επιθυμητό σχήμα, τους εμποτισμένο σε βραστό νερό χωρίς αλάτι για 5-7 λεπτά. Το νερό αποστραγγίζεται, και το «μικρό μπλε» πρέπει να ξηραίνεται σε ένα σουρωτήρι και να προχωρήσει σε μαγείρεμα.

Ελπίζουμε ότι το ζήτημα του πώς να απαλλαγούμε από τη πικρία της μελιτζάνας είναι κλειστό. Επιλογή - αφθονούν.

Σωστά επιλέξετε μελιτζάνα

Κάθε νοικοκυρά, πρόκειται να ψωνίσουν για τα λαχανικά, θα πρέπει να γνωρίζουν πώς να αγοράσει το σωστό «μικρό μπλε», η οποία δεν θα χαλάσει πάρα πολύ πικρία γκουρμέ σνακ ή ένα ευωδιαστό στιφάδο. Αυτή η έλλειψη λαχανικά έχουν μόνο τα παλιά, ο νεαρός μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς προεπεξεργασία. Σε αυτή την περίπτωση, πριν δεν θα έχει το καθήκον να «Πώς να αφαιρέσετε την πίκρα από τη μελιτζάνα.» Πώς να διακρίνει το νεαρό από την παλιά; σύνθετη Τίποτα: νέοι και υγιείς λαχανικά έχουν μια ομαλή λαμπερό δέρμα χωρίς ίχνη σήψης και τα σκοτεινά σημεία, το μικρό μέγεθος και σχήμα επίμηκες. Την ίδια στιγμή, είναι σχετικά βαρύ, και αν μια τέτοια φρούτα κομμένα, οι σπόροι μέσα στο σκοτάδι δεν μπορείτε να δείτε. Νιώστε λαχανικών χέρια, και αν έχει μια πυκνή και σταθερή υφή, μην διστάσετε - αγοράζουν. Ανάλογα με την περίπτωση, δεν θα μπορούσατε να βρείτε λαχανικών, θυμηθείτε συμβουλές για το πώς να απαλλαγούμε από την πίκρα της μελιτζάνας. πιάτο σας είναι βέβαιο ότι θα είναι νόστιμο!