Πώς να βράσει το γάλα: πιάτα, μικρά μυστικά χρόνο

Πολλές νοικοκυρές συνηθίσει, χωρίς δισταγμό, βράζουμε το γάλα, ειδικά αν πρόκειται για μικρά παιδιά. Ας το παραδεχτούμε, είναι απαραίτητο να βράσει και τι τις λεπτομέρειες αυτής της διαδικασίας.

Γιατί να βράσει το γάλα;

Βρασμού βοηθά την απολύμανση του νωπού γάλακτος, απελευθερώνοντας το από βακτήρια. Όπως συμβαίνει με κάθε προϊόν, είναι ένα γόνιμο έδαφος για επιβλαβείς μικροοργανισμούς, οι οποίοι σκοτώθηκαν από θερμική επεξεργασία. Και αν τα βακτήρια καταστρέφονται, στη συνέχεια, βρασμένο γάλα διατηρείται περισσότερο από τις πρώτες.

Βράζουμε ή όχι;

Είναι αλήθεια ότι αυτή η διαδικασία έχει τα μειονεκτήματά του. Οι υψηλές θερμοκρασίες όχι μόνο σκοτώνει τα βακτηρίδια, αλλά επίσης καταστρέφει τις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχονται στο νωπό γάλα, καθώς και αλλάζει τη δομή της πρωτεΐνης γάλακτος. Όσο περισσότερο ένα προϊόν έχει ψηθεί, το λιγότερο βιταμίνες παραμένει. Παρ 'όλα αυτά, ακόμη και μετά από αυτή τη διαδικασία, μια επαρκή ποσότητα θρεπτικών ουσιών που αποθηκεύονται στο γάλα. Αλλά αν έχετε αγοράσει με αυτό το γάλα δεν βράζει, υπάρχει ο κίνδυνος να προσβληθούν από κάποια άσχημη ασθένεια, όπως το E. coli ή Salmonella. Έτσι να είστε βέβαιος να βράσει παστεριωμένο γάλα!

Το γάλα από το κατάστημα

Έτσι, το προϊόν αγόρασαν στην αγορά ή στην αγροτική γιαγιά, να είστε βέβαιος να βράσει. Τι γίνεται με το γάλα από το κατάστημα ή σούπερ μάρκετ; Αυτό το προϊόν έχει ήδη περάσει από όλα τα στάδια της θερμικής επεξεργασίας για τη στιγμή που το ράφι ενεργοποιηθεί και είναι έτοιμο για χρήση. Αν το πακέτο ανέφερε ότι το παστεριωμένο γάλα, UHT ή λιωμένο, βράστε δεν είναι απαραίτητο. Το ίδιο ισχύει και για τα παρασκευάσματα για βρέφη - κατά κανόνα, είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνες και ανόργανα συστατικά απαραίτητα για τα παιδιά, η οποία μπορεί να καταστρέφεται με θερμική επεξεργασία. και χωρίς λακτόζη αποστειρωμένο γάλα μπορεί να δει κανείς σε κάποια καταστήματα. Είναι κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Αυτό το προϊόν, επίσης, δεν χρειάζεται να βράσει.

Επιλέγοντας μαγειρικά σκεύη για το βράσιμο

Πώς να βράσει το γάλα; Σε μια κατσαρόλα, είναι καλύτερο να κάνει; Στο κάτω μέρος της γλάστρας για βράσιμο θα πρέπει να είναι παχύ, ή ακόμα και διπλό, μειώνει την πιθανότητα της καύσης. Όσο για το υλικό, είναι προτιμότερο να πάρει τα πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα. Εάν τέτοια δεν βρέθηκε στο αγρόκτημα, είναι επίσης κατάλληλο αλουμίνιο, γυαλί ή κεραμικό δοχείο. Όμως, η χρήση ενός μπολ σμάλτο δεν συνιστάται - μπορεί εύκολα να καεί στο γάλα και πλύνετε η ικανότητα αυτή δεν θα είναι εύκολο. Με την ευκαιρία, ορισμένοι κατασκευαστές των συσκευών κουζίνας που παράγεται molokovarki που δημιουργήθηκε αποκλειστικά για τη διαδικασία αυτή.

Πώς να βράσει;

Πώς να βράσει το γάλα; Ξεπλύνετε την κατσαρόλα με κρύο νερό, πριν να βάλετε στο πιάτο, θα σώσει το προϊόν από το να κολλήσει. Όταν το κάτω μέρος του πιάτου θέσει ένα μικρό πιατάκι του γάλακτος κατά πάσα πιθανότητα δεν θα ξεφύγει: πατώντας στις πλευρές και τον πυθμένα του δοχείου, πιατάκι Penke δεν θα σχηματισθεί πάνω στην επιφάνεια, όταν το υγρό αρχίζει να βράζει.

Βάλτε το ταψί στο φούρνο, ρίχνουμε σε αυτό λίγο νερό και περιμένετε μέχρι να βράσει. Προσθέστε το βραστό νερό λίγο γάλα, και αν δεν πήζει, ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα. Περιοδικά ανάδευση, φέρει το προϊόν να βράσει σε μέτρια φωτιά, και στη συνέχεια να μειώσει το. Μετά από ένα έως δύο λεπτά τηγάνι μπορεί να αφαιρεθεί από την πλάκα.

Κατά τη διάρκεια βράσιμο του γάλακτος μπορεί να τρέξει έξω από αφρό, το οποίο σχηματίζεται στην επιφάνειά του και εμποδίζει τις ανερχόμενες φυσαλίδες αέρα να σκάσει. Πάρτε το από μόνο στη διαδικασία βρασμού, αλλά όχι μετά. Στο κρυώσει προϊόν ταινίας είναι καλύτερα να αφεθεί ως έχει περιέχει τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά.

Πόσο χρόνο για να βράσει;

Πώς να βράσει το γάλα; Οι διατροφολόγοι διαφωνούν για το πόσο καιρό πρέπει να βράσει. Μερικοί γιατροί συστήνουν να κάνει αυτό για δέκα λεπτά ή και περισσότερο, οπότε σίγουρα καταστρέψει όλα τα επιβλαβή βακτήρια. Αλλά πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να βράσει το γάλα μέχρι τη στιγμή μέχρι να αρχίσει να βράζει.

Έτσι πόσο είναι απαραίτητο να βράσει το γάλα; Θεωρείται ότι τα επιβλαβή βακτήρια εξουδετερώνονται, ακόμη και για ένα μικρό χρονικό διάστημα. Επιπλέον, λιγότερο από τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας του γάλακτος, οι περισσότερες θρεπτικές ουσίες παραμένουν εκεί μέσα.

Μπορώ να βράσει στο φούρνο μικροκυμάτων;

Οι γιατροί σημειωθεί ότι στο φούρνο μικροκυμάτων για να βράσει το γάλα είναι επίσης δυνατή. Ωστόσο, μετά από αυτή τη διαδικασία, βιταμίνες και μέταλλα σε αυτό θα είναι πολύ λιγότερο από ό, τι μετά το βρασμό στη σόμπα.

Πώς να βράσει το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων; Ακριβής συνταγή θερμική επεξεργασία του προϊόντος στο φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να δοθεί - η διάρκεια εξαρτάται από τον όγκο του υγρού, και την μονάδα ισχύος. Επιπλέον, κατά τη χρήση δύσκολο να παρατηρήσετε όταν το γάλα αρχίσει να ξεχειλίζει μικροκυμάτων, ως εκ τούτου, προτείνεται να το ρίχνουμε σε ένα ποτήρι ή άλλο βαθύ δοχείο.

χρήσιμες συμβουλές

Οι εμπειρογνώμονες και έμπειρους οικοδέσποινα συνιστάται να λάβουν σοβαρά υπόψη τις παρακάτω συμβουλές:

• Για να βράσει το γάλα για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν χαλάει, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ανά λίτρο προϊόντος μέχρι να βράσει.
• Εάν είναι επιθυμητό, το πιατάκι θα αντικαταστήσει το ειδικό κύκλο ή «καταθέσει» - αυτά τα εργαλεία μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα υλικού.
• Ούτε κύκλο ούτε πιατάκι δεν θα είναι απαραίτητη, αν οι τοίχοι του τηγανιού λαδωμένο ελαφρά πάνω από το επίπεδο του γάλακτος - γι 'αυτό πάρα πολύ, δεν θα ξεφύγει.
• Πρέζα μαγειρική σόδα δεν θα γίνει μπαγιάτικο γάλα, αν χρειάστηκε να βράσει.
• Εάν το γάλα ακόμα καεί, το ρίχνουμε σε ένα άλλο μπολ, προσθέτοντας μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά προϊόντος 2 λίτρων και να μειώσει το πιάτο σε ένα μεγάλο δοχείο γεμάτο με κρύο νερό (π.χ., η πύελος). Burnt υγρό είναι καλύτερα να μην δώσει σε μικρά παιδιά, αλλά μπορείτε να το προσθέσετε σε ψημένα αγαθά.
• Εάν δεν θέλετε να πίνουν γάλα αμέσως μετά το βρασμό, ρίξτε το σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο, έτσι ώστε να μην απορροφά οσμές από άλλα τρόφιμα και το βάζετε στο ψυγείο.
• Η πλάκα, η οποία σχηματίζεται μετά βραστό γάλα, υποχρεούται να πλύνετε καλά. Είναι καλύτερο να έχουμε ένα ξεχωριστό δοχείο, το οποίο θα χρησιμοποιείτε μόνο για αυτή τη διαδικασία.
• Εάν δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε το αποστειρωμένο γάλα στο κρύο, να βράσει δύο φορές την ημέρα (πρωί και βράδυ) και καλύπτουν μόνο μετά την πλήρη ψύξη. Έτσι το προϊόν θα συνεχιστεί για δύο έως τρεις ημέρες.

Τώρα ξέρετε πώς να βράσει το γάλα. Ελπίζουμε αυτές οι πληροφορίες θα σας φανεί χρήσιμο.