Μπρόκολο και κουνουπίδι: συνταγή, ειδικά το μαγείρεμα και συστάσεις

Κουνουπίδι και μπρόκολο χρησιμοποιούνται δίκαια σε διαιτητικές και κλινική διατροφή. Αυτά τα λαχανικά είναι πολύ μαλακό ίνα, η οποία απορροφάται πλήρως από τον οργανισμό. Η χρήση αυτών των δύο ειδών του λάχανου είναι να επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα, βελτιώνοντας την εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες, να ενισχύσει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, την καταπολέμηση καρκινικών κυττάρων. Συνιστάται να συμπεριλάβει αυτά τα λαχανικά στη διατροφή σας κάθε μέρα. Σε αυτό το άρθρο, σας προσφέρουμε τις συνταγές μαγειρικής το μπρόκολο και το κουνουπίδι. Ετοιμαστείτε να είναι εύκολο, αλλά θα πάρετε πολλά οφέλη για το σώμα.

οδηγίες μαγειρικής

Εκτός από την προετοιμασία όλων των ευεργετικές ιδιότητες του λάχανου μπορεί να βοηθήσει τις παρακάτω συμβουλές:

1. Κατά τη διάρκεια της παρατεταμένης θερμικής επεξεργασίας οι περισσότερες από τις βιταμίνες χάνονται, έτσι ώστε το λάχανο μαγειρέματος κατά προτίμηση όχι περισσότερο από δύο λεπτά, κατόπιν εμβαπτίστηκαν αμέσως σε παγωμένο νερό. Έτσι θα είναι σε θέση να σώσει όχι μόνο βιταμίνες, αλλά και φωτεινό χρώμα λαχανικά.
2. Αν θέλετε να πάρετε από το λάχανο μόνο όφελος, δεν μαγειρεύουν τα λαχανικά σε δυνατή φωτιά, επειδή οι επικίνδυνες καρκινογόνες ουσίες που σχηματίζονται όταν το πετρέλαιο θέρμανσης.
3. Ζωμός από λάχανο δεν είναι κατάλληλο για χρήση ως ζωμό λαχανικών για την παρασκευή άλλα γεύματα, καθώς περιέχει ουσίες επιβλαβείς στον οργανισμό.

Συνταγές με μπρόκολο και το κουνουπίδι, θα επιτρέψει να νιώσετε το πλήρες όφελος από αυτά τα λαχανικά. Συνιστά να προετοιμάσει το καθένα από αυτά και να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή.

συνταγές σαλάτας

Παραδοσιακά, οι σαλάτες που χρησιμοποιούνται για να δούμε μια εντελώς διαφορετική λάχανο. είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται ποιότητας κόκκινο ή άσπρο λάχανο, αλλά δεν το μπρόκολο και το κουνουπίδι. Συνταγές για τα ακόλουθα σαλάτες αποδείξουν το αντίθετο:

1. Για την προετοιμασία της σαλάτας με σάλτσα μαγιονέζα με βάση την ανάγκη να ξεκινήσει το καθένα συγκόλλησης είδη ταξιανθία λάχανο σε αλατισμένο νερό και δροσερό το κρύο. Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι και το ρίχνουμε σε ένα μπολ με τις παρασκευάστηκαν ταξιανθίες λάχανο. Επιπλέον, στη σαλάτα προστίθενται σταφίδες και ηλιόσποροι (σε ¼ v.), 200 γρ τριμμένο τυρί και φέτες 6 φέτες μπέικον. Ντυμένος πιάτο της μαγιονέζας (140 mL) σάλτσα, ζάχαρη (25 g), το κόκκινο κρασί, και μηλίτη ξύδι (1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι).
2. Σαλάτα με βούτυρο σκόρδου παρασκευάζεται από βρασμένο για ένα λεπτό μπρόκολο και χρωματιστές (0,5 kg) προ-αναλύεται σε μπουκετάκια. Για την παρασκευή του σάλτσα σαλάτας είναι απαραίτητη για να καθαρίσει το κεφάλι του σκόρδου και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει. Προσθήκη σάλτσα με τα λαχανικά, αλάτι και πιπέρι κόκκινο πάπρικα.

Σούπα με κουνουπίδι και μπρόκολο: συνταγές

Όχι μόνο σαλάτες και πιάτα πλευρά μπορεί να παρασκευαστεί από αυτούς τους τύπους των λάχανο. Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο για να φέρει το σώμα της σούπας από το κουνουπίδι και το μπρόκολο. Δύο συνταγές από νόστιμα σούπες προσφέρουν πιο κάτω:

1. Λεπτό και νόστιμη σούπα σερβίρεται πάντα με κρουτόν και τραγανό αμέσως μετά την προετοιμασία. Έτσι, η πρώτη απευθείας στο τηγάνι με φυτικό έλαιο (3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια) ψητά κρεμμύδια, σκόρδο (4 σκελίδες), 1 κιλό μπρόκολο και 0.5 χρώμα kg, αποσυναρμολογηθεί σε μπουκετάκια. Προστέθηκε ρίγανη, πιπέρι καγιέν, μια πρέζα θυμάρι και τη δάφνη. Τηγανητά λαχανικά 5 λεπτά, στη συνέχεια προστίθεται στο αλεύρι (25 g) και το αλάτι. Από τα λαχανικά γεμίζουν με ζωμό κοτόπουλου (4 φλιτζάνια), έφερε μέχρι βρασμού και μαγειρεύονται σε μια μαλακή κατάσταση. Στο τέλος προστίθενται στην κρέμα (100 ml) και το γάλα (50 mL). Δώστε τη σούπα να βράσει και πάλι και μπορεί να απενεργοποιηθεί. Τώρα πρέπει να είναι καλό να ταρακουνήσει το μπλέντερ, ρίχνουμε σε ένα άλλο δοχείο, βάλτε στη σόμπα και προσθέστε τη μουστάρδα Ντιζόν (1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι) και τριμμένο τυρί γραβιέρα (150 g). Σούπα καλά για να ζεσταθεί και σερβίρετε.
2. Επόμενο σούπα λαχανικών μαγειρεύουν πολύ πιο εύκολη. Κατ 'αρχάς, σε φυτικό έλαιο χρειάζεται τηγανίζουμε σε κύβους το κρεμμύδι και το καρότο. Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε το νερό, προσθέτουμε το αλάτι και το κρεμμύδι και το καρότο σε ένα τηγάνι, προσθέστε το μπρόκολο και το κουνουπίδι (100 g), πιπέρι και ψήνουμε για 20 λεπτά. Ήδη σε πλάκες σούπα πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί.

Σπαγγέτι με δύο είδη λάχανου

Δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε για το δείπνο; Η καλύτερη επιλογή - ζυμαρικά, το μπρόκολο και το κουνουπίδι.

Το βήμα συνταγή προς βήμα παρασκεύασμα είναι ως εξής:

1. Σε ελαιόλαδο έως καφέ για 2 λεπτά κρεμμύδι και το σκόρδο (2 φέτες). Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά κόβονται ντομάτες (¾ φλιτζανιού), μαϊντανό, Dijon μουστάρδας (2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια), μια κουταλιά της σούπας βαλσαμικό ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε όλοι μαζί για άλλα 3 λεπτά.
2. Σε βραστό νερό χαμηλώνει μακαρόνια (250 g), βράζουμε 5 λεπτά. Προσθήκη στο δοχείο δύο είδη λάχανου (200 g). Βράζουμε όλα μαζί για άλλα 3 λεπτά.
3. Συνδέστε μακαρόνια με λάχανο και ντομάτα μίγμα, μείγμα, πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί παρμεζάνα (100 g).

Μπρόκολο και κουνουπίδι για το γαρνίρισμα

Ένα νόστιμο πιάτο με κρέας μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από ρύζι ή πατάτες, αλλά επίσης και από άλλα λαχανικά. Για παράδειγμα, για το σκοπό αυτό ταιριάζει απόλυτα το μπρόκολο και το κουνουπίδι.

Συνταγές για πιάτα πλευρά έχουν ως εξής:

1. Σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο ελαφρώς τηγανισμένα μπρόκολο (400 g) στη συνέχεια προστέθηκε σε 125 ml νερού, και στη συνέχεια σβήστηκε λάχανα κάτω από το καπάκι 10 λεπτά. Παρόμοιες δράσεις επαναλαμβάνεται με το κουνουπίδι. Δύο είδη λάχανου μετατοπίζονται σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο τηγάνι Τα τηγανητά κρεμμύδια προστίθενται αλάτι, πιπέρι, σπόροι μουστάρδας (1 hr. Κουτάλι), σκόρδο (4 τεμ.) Και τριμμένο τζίντζερ (1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι). Μαζί, τηγανητά ένα λεπτό, και στη συνέχεια, που σε μια κατσαρόλα το λάχανο και αύξηση της θερμοκρασίας σε λιγότερο από δύο λεπτά κάτω από το καπάκι. Το πιάτο είναι πασπαλισμένο με κορίανδρο.
2. Δεν είναι λιγότερο αλμυρό πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο. Πρώτον, το μπρόκολο και το κουνουπίδι να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε ένα καλούπι και χύστε το μείγμα από αυγά, κρέμα (100 ml) και τριμμένο τυρί (100 g). Πιάτο στείλετε στο φούρνο για 10 λεπτά.

Συνταγή κατσαρόλα κουνουπίδι και μπρόκολο

Juicy, και είναι πολύ χρήσιμο λαχανικών κατσαρόλα υπό σάλτσα μπεσαμέλ, προετοιμασία για κυριολεκτικά 20 λεπτά. Αυτό είναι ένα ξεχωριστό πιάτο - μεγάλη ελαφρύ γεύμα για όλη την οικογένεια.

Συνταγή για το μπρόκολο και το κουνουπίδι στο φούρνο έχει ως εξής:

1. φούρνο Θερμάνετε στους 180 °.
2. Λάχανο (300 g από κάθε τύπο) έβρασε για δύο λεπτά.
3. Leek (2 κοτσάνια) και κόπηκαν σε ημι-δακτυλίους σε καφέ στο βούτυρο.
4. Ετοιμάστε σάλτσα βουτύρου, αλεύρι (50 g) και το γάλα (600 ml), βρασμένο κάτω σε παχιά συνοχή του.
5. Προσθήκη καυτή σάλτσα με αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα (2 ώρες. Κουτάλια) και 80 g τριμμένο τυρί.
6. Λαχανικά μαζί, βάλτε σε ένα πυρίμαχο μορφή, ρίχνουμε τη σάλτσα.
7. Ένα άλλο 70 γραμμάρια τυρί αναμιγνύεται με φρυγανιά (2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια) και πασπαλίζουμε κατσαρόλα.
8. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο για 10 λεπτά για να σχηματιστεί μια κρούστα, τη ρύθμιση της λειτουργίας «Grill» ή χρησιμοποιώντας το συναγωγή.

Κινέζοι βόειο κρέας και το λάχανο

Αυτό είναι ένα πρωτότυπο πιάτο, το οποίο μπορεί να υποβληθεί και για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Και το πιο σημαντικό, αποδεικνύεται ότι είναι χρήσιμο, αφού τα κύρια συστατικά του είναι το μπρόκολο και το κουνουπίδι.

Συνταγή έχει ως εξής:

1. Πρώτη άμυλο αραιό (2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια) σε ένα ποτήρι κρύο νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και το σησαμέλαιο (σε 1 ώρα. Κουτάλι), άλας (½ h. Κουτάλια), σάλτσα σόγιας (2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια) τσίμπημα πέντε κινέζικα μπαχαρικά και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
2. Βόειο κομμένο σε μικρές λωρίδες. Προσθέστε το κρέας σάλτσα σόγιας (30 mL) και μαρινάρουμε το για 15 λεπτά.
3. Αυτή τη στιγμή, για να προετοιμάσει το μπρόκολο (1 κεφαλή) και το κουνουπίδι (400 g), βραστά λαχανικά για δύο λεπτά και δροσερό.
4. Στο φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια) βοείου γόνου, ροδίσει σε κάθε πλευρά, και στη συνέχεια να περάσει στην πλάκα.
5. Ρίξτε στο ταψί λίγο λάδι, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ και το σκόρδο όσο και ζεσταθεί για 30 δευτερόλεπτα.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο και ρίξτε τη σάλτσα σε ένα λεπτό.
7. Μόλις αρχίζει να πήζει, να στραφούν σε βόειο κρέας τηγάνι. Κρατήστε το πιάτο στη φωτιά για ένα λεπτό, και μπορεί να δοκιμάσει.

Μπρόκολο και κουνουπίδι σε κουρκούτι

Crisp, ο ιστός του διαγωνισμού και φλογερό σάλτσα - ώστε να μπορείτε να περιγράψετε το επόμενο πιάτο. Το μυστικό της παρασκευής του σε κουρκούτι, το οποίο οφείλεται σε ανθρακούχο νερό που λαμβάνεται ειδική. Ταξιανθία λάχανο, πριν από τη μείωση καλύτερα προ Βράζουμε για ένα λεπτό, και στη συνέχεια στεγνώστε σε απορροφητικό χαρτί.

Κουρκούτι παρασκευάζεται ως εξής:

1. Κοσκινισμένο αλεύρι (2 φλυτζάνια) συνδεδεμένο με αποσαθρωτικό (1 hr. Κουτάλι).
2. Το ανθρακούχο νερό με πάγο (2 φλιτζάνια), προσθέστε τη σόδα (½ h. Κουτάλια) και αναμίξτε καλά.
3. Προσθέστε νερό στο ξηρό μίγμα και ανακατεύουμε μέχρι ομοιόμορφη συνεκτικότητα. Αν το κτύπημα θα είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό.

Για την παρασκευή των πιάτων της ταξιανθίες λάχανο χαμηλώσουμε στο κουρκούτι και τηγανίζουμε σε αρκετό φυτικό έλαιο. Βγάζει πολύ νόστιμο και τραγανό μπρόκολο και το κουνουπίδι.

συνταγή σάλτσας έχει ως εξής: σε ένα τηγάνι για να βράσει 75 ml νερού με ψιλοκομμένο σκόρδο (4 σκελίδες) και πάπρικας (2 κουτ.). Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζέον διάλυμα 75 ml λευκό κρασί ξύδι, προσθέστε τη ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια) και γλυκιά πάπρικα. Βράζουμε τη σάλτσα για 15 λεπτά μέχρι μία συνοχή σιρόπι.

Πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο και το κουνουπίδι multivarka

Πολύ γρήγορα ένα νόστιμο πιάτο για το δείπνο μπορεί να παρασκευαστεί σε multivarka. Για να το κάνετε αυτό, ακόμη και κατεψυγμένα λαχανικά είναι κατάλληλα: το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα πράσινα φασόλια.

συνταγές μαγειρικής έχουν ως εξής:

1. Επιλέξτε τη λειτουργία Multivarki «ψήσιμο» ή «καυτό». Χύστε σε ένα μπολ λίγο λάδι, θερμάνει το, και ρίξτε τα κατεψυγμένα λαχανικά (200 g από κάθε τύπο). Τηγανίζουμε το λάχανο από τις δύο πλευρές πάνω από 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 20% κρέμα λίπους (70 ml), αλάτι και πιπέρι, και κλείστε το κάλυμμα Multivarki να τηγανιστούν για 10 λεπτά.
2. Ταυτόχρονα πετρελαίου στις τηγανίζουμε σε 300 g από κάθε λάχανο τύπο και το μισό πράσινα φασόλια. Προσθέστε τα σε κύβους τα καρότα και πιπεριά. Σοτάρετε τα λαχανικά για 15 λεπτά, στη συνέχεια αλλάξτε τη λειτουργία στο multivarku «Απόσβεση», ρίχνουμε ½ φλιτζάνι νερό, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι, και ψήνουμε το πιάτο για 10 λεπτά. Γαρνίρετε με τριμμένο τυρί και μυρωδικά.

Η συνταγή του προσχήματος για το χειμώνα λάχανο

Δοκιμάστε τα αγαπημένα λαχανικά μπορείτε να απολαύσετε ακόμα και το χειμώνα, αν τη διατήρησή τους σε ένα αρωματικό άλμη. Tasty λαμβάνονται όχι μόνο τα αγγούρια και ντομάτες, αλλά και το μπρόκολο και το κουνουπίδι. Η συνταγή είναι να κόψει μεγάλα κομμάτια των 2 kg μελιτζάνες και το κουνουπίδι, μπρόκολο 1kg, καρότα (3 τεμ.) Και τα κολοκυθάκια. Μελιτζάνα επιθυμητό να μουλιάσει για 2 ώρες αλατισμένο νερό.

Παρασκευασμένα λαχανικά επεκτάθηκε σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το καπάκι επάνω για 5 λεπτά. Το νερό στη συνέχεια αποστραγγίζεται από τα βάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη (1stakan), άλας (½ φλιτζάνι), ξύδι (1 φλιτζάνι), μια πρέζα μαύρο πιπέρι και γαρύφαλλο. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά και κυλήστε το τράπεζες ανοιχτήρι.