Ποιος δεν αρέσει τηγανίτες πατάτας; Τηγανητά, με τραγανή κρούστα και με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Λιώνουν στο στόμα και υφαίνονται με μεγάλη ευχαρίστηση. Συνταγές αυτού του πιάτου είναι σε πολλές κουζίνες των λαών του κόσμου.
Πατάτες τηγανίτες σε στυλ της Λευκορωσίας
Λευκορωσίας draniki είναι οι ίδιες πατάτες τηγανίτες. Η συνταγή για την προετοιμασία τους από κάθε ιδιοκτήτη μπορεί να είναι διαφορετική. Το κλασικό μοιάζει με αυτό: ακατέργαστες πατάτες για να καθαρίσετε και να τρίψετε σε τρίφτη, είναι δυνατή και μεγάλη. Απλά προσπαθήστε να το κάνετε γρήγορα, επειδή το λαχανικό γίνεται σκοτεινό, καφετί, μια σκιά δεν είναι πολύ ορεκτική. Σε μια μικρή ποσότητα νερού (περίπου ένα τέταρτο ενός ποτηριού), αραιώστε τη μαγιά και ρίξτε την μέσα στις πατάτες, αλλά πριν από αυτό αποστραγγίστε το χυμό από το αλεσμένο τεμάχιο. Προσθέστε αλάτι, αλεύρι, αυγό, ζυμώνετε προσεκτικά. Για να κάνετε μια ζύμη για τηγανίτες πατάτας να λειτουργήσει καλά, η συνταγή συνιστά να καλύψει το μπολ με το κενό με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για λίγο. Στη συνέχεια, ζεστάνετε το τηγάνι και το βούτυρο καλά, βγάζετε τη ζύμη της πατάτας και τηγανίζετε τηγανίτες και στις δύο πλευρές. Τρώτε τους ζεστό, με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Και μπορείτε επίσης να το προτείνετε: όταν οι πατάτες τηγανίζονται ήδη σε ένα κατσαρόλα ή στο γλάσο, η συνταγή σάς συμβουλεύει να τα μετακινήσετε με το τεμαχισμένο σκόρδο. Το πιάτο γίνεται απότομο, με εκπληκτική όρεξη. Ή κάνετε σάλτσα σκόρδου (ήρθε σε εμάς από τη μολδαβική κουζίνα και ονομάζεται σύζυγος): αποκολλήστε το κεφάλι του σκόρδου, ζυμώστε τις φέτες με κονίαμα ή περάστε από το γαρύφαλλο, ρίξτε λίγο ζεστό νερό, ηλιέλαιο και αλάτι. Ρίχνετε drankards άμεσα κατά τη διάρκεια του γεύματος. Μια πραγματική λιχουδιά! Ναι, σχετικά με τη διάταξη των προϊόντων! Για την προετοιμασία αυτών των πατατών, η συνταγή είναι η ακόλουθη: για κάθε μισό κιλό πατάτες παίρνετε μισό φλιτζάνι αλεύρι, 25 γρ. Ζύμη, 1 αυγό, λάδι όπως απαιτείται, αλάτι σε γεύση. Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι πολύ, πολύ απλά!
Δρανική-2
Για εκείνους που δεν ενοχλούν με μαγιά και με φειδώ, η επιλογή είναι απλούστερη. Πατάτες τρίβονται επίσης, ο χυμός συγχωνεύεται ή στελεχώνεται. Δεν οδηγείται από ένα, αλλά 2-3 αυγά, και χρειάζεται κάποιο αλεύρι, αν χρειαστεί - με μάτι, όπως λένε, συν αλάτι, μπορείτε να εποχιακή. Το κυριότερο είναι ότι το κιμά δεν σέρνει κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Αν δεν καταλαβαίνετε πώς να μαγειρεύετε τέτοιες πατατάκια πατάτας, επισυνάπτεται η συνταγή με τη φωτογραφία. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, βάλτε ξανά σε κουτάλια σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι, σχηματίζετε κέικ και τηγανίζετε πρώτα στη μία πλευρά, στη συνέχεια στην άλλη μέχρι να είστε έτοιμοι. Μια άλλη συμβουλή: στο κιμά μπορείτε αμέσως να ανακατεύετε ψιλοκομμένα χόρτα - η γεύση θα γίνει ακόμα πιο σαγηνευτική. Σχετικά με το σκόρδο που αναφέρθηκε ήδη.
Φρυγανιές με πατάτα και τυρί cottage
Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες όχι μόνο από ακατέργαστες πατάτες, αλλά και να ψήνετε τηγανίτες από πατάτες. Η συνταγή είναι εντελώς απλή. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε 2-4 μέρη και βράζουμε σε προ-αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το ζωμό (μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τα πρώτα πιάτα) και το ίδιο το προϊόν με ένα γουδοχέρι ή ακόμα και ένα μπλέντερ, μίξερ, για να ομαλά - για να πάρετε μια ομοιόμορφη μάζα αέρα. Αναφέρετε στο τυρί cottage cheese, 1-2 ωμά αυγά, λίγο αλεύρι, αλάτι, μπορείτε να πιπέρι. Καλά ζυμώνουμε. Στη συνέχεια από τη ζύμη της πατάτας σχηματίζονται τα κέικ, ρίχνονται σε αλεύρι και τηγανίζονται σε λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν. Αναποδογυρίστε τις μορφές κρούστας. Νόστιμες κρέπες με ξινή κρέμα. Συστατικά: τυρί cottage - 500 γρ., Πατάτες - 750 γρ., Αλεύρι - ½-1 γυαλί, αυγά - 1-2.
Ψηλά, ατμός, φάτε με ευχαρίστηση!