Κέικ «Μακαρόνια». Συνταγή για γαλλικά αρτοσκευάσματα «μακαρόνια»

Όλοι γνωρίζουμε ότι οι γαλλικές προτιμούν κρουασάν στο πρωινό. Ωστόσο, πολλοί δεν γνωρίζουν ότι οι εκπρόσωποι αυτού του έθνους είναι και το αγαπημένο επιδόρπιο - κέικ «Μακαρόνια». Παρά το όνομά του, συνδέεται με την κατανόησή μας για μακαρόνια Περισσότερο από μια απαλή γλυκύτητα, η μαγειρική προϊόν είναι κατασκευασμένο από αλεύρι αμυγδάλου, χτυπημένη σε ένα αφρό από ασπράδι αυγού και ζάχαρη. Προσφέρουμε σήμερα για να διερευνήσει τις λεπτές γλυκά και να μάθουν πώς να μαγειρεύουν μια τούρτα, «Μακαρόνια».

Σοκολάτα «Μακαρόνια»: συνταγή

Σας προσφέρουμε μια παραλλαγή της μαγειρικής νόστιμο επιδόρπιο με ένα στρώμα πικρή και λευκή σοκολάτα. Πιστέψτε που παρασκευάζονται έτσι τούρτα «Μακαρόνια» είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει οποιοδήποτε από τα νοικοκυριά ή τους επισκέπτες σας.

συστατικά

Αν αποφασίσετε να προσφέρετε στον εαυτό σας ένα υπέροχο επιδόρπιο, θα πρέπει να ασχοληθούν με την παρουσία της κουζίνας από τα ακόλουθα προϊόντα. Προς δοκιμή απαιτεί: αμύγδαλο σκόνη, η οποία αλέθεται σε ένα μύλο του καφέ και κοσκινίστηκαν αμύγδαλα - 110 g ζάχαρη άχνη - 225 γραμμάρια, σκόνη κακάο - 25 g ασπράδι των αυγών από τέσσερα μεσαίου μεγέθους, λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη - 50 D. Για ganache ( εσωτερικό στρώμα) χρειαστείτε: πικρή σοκολάτα - 80 g, λευκή σοκολάτα - 100 g, 38% κρέμα - 100 ml.

διαδικασία της παρασκευής

Θερμάνετε το φούρνο στους 150 ^° C για δύο λεπτά μίγμα αλεύρι αμυγδάλου με ζάχαρη άχνη και σκόνη κακάο στον επεξεργαστή τροφίμων. Ψήσιμο κάλυμμα χαρτί ψησίματος, ρίξτε το στο προκύπτον ξηρό μίγμα, ξηράνθηκε στον κλίβανο για περίπου πέντε λεπτά και στη συνέχεια σε διαλογή μέσα από λεπτό κόσκινο.

Χτυπάμε τα ασπράδια, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη, μέχρι τον τερματισμό. Προσθέστε το ξηρό μίγμα με τις πρωτεΐνες του αλεύρου, ζάχαρη και σκόνη κακάο και συνδέστε ακρίβεια υγρό κινήσεις. Θα πρέπει να πάρετε το παχύρρευστο συνοχή μάζα των αυγών. Εμείς θα εξαπλωθεί στην τσάντα σωληνώσεων με ένα στρογγυλό κεφάλι, και έχει κατατεθεί μικρές, ισομεγέθεις κύκλους για το ψήσιμο, το χαρτί που προ-ψήσιμο. Αφήνουμε την κατσαρόλα πάνω στο τραπέζι για μια ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη πρέπει να καλύπτεται με μια κρούστα. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε η διαδικασία ψησίματος στην επιφάνεια του «Μακαρόνια» που σχηματίζονται ρωγμές.

Στέλνουμε μέλλον επιδόρπιο μας θερμαίνεται εις φούρνο 150 ° ^C για 12 λεπτά. Μετά από 6 λεπτά του ψησίματος πρέπει να γυρίσει 180 μοίρες για να propeklos ζύμη ομοιόμορφα. «Μακαρόνια» Κατάργηση τελικά μισά. Έχουμε προετοιμάσει δύο είδη στρώματος: ζεσταθεί την κρέμα με τη σοκολάτα, και στη συνέχεια να λιπαίνει τα ψημένα κύκλους και να συνδεθείτε. Delicious γαλλικά αρτοσκευάσματα «μακαρόνια» με γέμιση σοκολάτας που παρασκευάζονται! Με την ευκαιρία, αν δεν θέλετε να το χάος με ganache, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πλήρωση μια πάστα σοκολάτας, για παράδειγμα, «Nutella».

Πώς να μαγειρέψουν σοκολάτα-μούρο «μακαρόνια»

συνταγή κέικ με μια φωτογραφία που προσφέρουμε για να μαγειρέψουν, βέβαια, δεν είναι πολύ εύκολο και όχι γρήγορα, αλλά το αποτέλεσμα θα σας προκαλέσει μόνο θετικά συναισθήματα. Όμορφη επιδόρπιο θα δούμε μεγάλη για το γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, εάν συσκευασμένα γλυκά σε ένα όμορφο κουτί, θα είναι ένα μεγάλο δώρο.

απαραίτητα συστατικά

Αν αποφασίσετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με το θρυλικό γαλλικό επιδόρπιο, θα πρέπει να αγοράσετε κάποια προϊόντα. Για την παρασκευή της ζύμης, χρειαζόμαστε: 110 γρ αμύγδαλο σκόνη, 225 g ζάχαρη άχνη, πρωτεΐνες από τέσσερα αυγά μια πρέζα αλάτι, 50 γρ του προστίμου κρυσταλλικής ζάχαρης και μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Για τον αριθμό γέμιση 1: 300 g κάθε φρούτα της επιλογής σας, 100 g ζάχαρη, 10 g αμύλου, το αυγό, το χυμό μισού λεμονιού και τα φύλλα ζελατίνης. Για την πλήρωση № 2: 100 g της λευκής σοκολάτας και 100 ml κτυπώντας κρέμα σε 38%.

Προχωρούμε στην προετοιμασία της

Ανακατεύουμε το αλεύρι αμυγδάλου με ζάχαρη άχνη και να κοσκινίσει μέσω ενός πολύ λεπτό κόσκινο. Αυτό το μίγμα πρέπει κατ 'ανάγκη να ξηραίνονται. Εάν για οποιοδήποτε λόγο μίγματος ανεπαρκής κοκκώδη, τότε στεγνώστε σε προθερμασμένο φούρνο 150 ° ^C για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό πάλι καλό, κοσκινίστε το αλεύρι με τη ζάχαρη.

Ο Beat ασπράδια αυγών αλάτι και το χυμό λεμονιού σε ένα δροσερό αφρό σταδιακά vsyp ζάχαρη. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μίγμα γίνεται λεία και γυαλιστερή. Τότε παρεμβαίνει απαλά αμύγδαλο μάζα ζάχαρης. Αν θέλετε να κάνετε ένα κέικ ακόμα πιο πρωτότυπο, στη συνέχεια, σε αυτό το σημείο μπορείτε να προσθέσετε 10-12 γραμμάρια φυσικό χρώμα των τροφίμων.

Blanketed τηγάνι χαρτί για ψήσιμο και το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας μία σύριγγα ή τσάντα, συμπιέζοντας πανομοιότυπα κύκλους μικρής διαμέτρου. Μην ξεχάσετε να αφήσετε μεταξύ τους ένα χώρο που κατά το ψήσιμο, δεν έχουν κολλήσει. Διατηρούμε το μέλλον «μακαρόνια» να στεγνώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μια ώρα για να σχηματιστεί μια κρούστα πάνω τους. Για να ελέγξετε τη διαθεσιμότητα, επιλέξτε τους κύκλους με το δάχτυλό σας: αν η ζύμη δεν κολλάει, τότε μπορείτε να προχωρήσετε στο ψήσιμο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 ^C. και να στείλει τη ζύμη για 10 λεπτά.

Προχωρούμε στην προετοιμασία της γέμισης. Ας πρώτο στρώμα των μούρων. Με τον αναμικτήρα άλεσμα μαγειρεμένο μούρο μετατοπίσει το προκύπτουσα μάζα σε ένα μικρό δοχείο, προσθέστε το άμυλο, το αυγό, το χυμό λεμονιού και μαγειρεύουμε για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε το να κρυώσει.

Για την προετοιμασία του ganache, λευκή σοκολάτα, ζεσταθεί η κρέμα γάλακτος και τα διαλύουν στη σοκολάτα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Κόλλα ψύχθηκε ημίση «Μακαρόνια» με παχιά toppings. Καλό θα είναι να τους στείλει για μια ώρα στο ψυγείο. Πολύ νόστιμο και τρυφερό κέικ «μακαρόνια» γεμιστό με μούρα και σοκολάτα έτοιμο! Καλή σας όρεξη!

Φυσικά, οι επιλογές για την προετοιμασία της αυτό το επιδόρπιο δεν περιορίζεται σε συνταγές. Αισθανθείτε ελεύθερος να πειραματιστεί με γέμιση και βαφές.

«Μακαρόνια» (κέικ): θερμίδων

Αν ακολουθήσετε την εικόνα, τότε, φυσικά, η ίδια περιορίζει τη χρήση μιας ποικιλίας αρτοσκευάσματα και γλυκά. Ωστόσο, από καιρό σε καιρό θα μπορεί κάλλιστα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε αυτό το υπέροχο γαλλικό επιδόρπιο. Πράγματι, σε κέικ «Μακαρόνια» με φρούτα ή γέμιση παξιμάδι δεν περιέχει περισσότερο από 75 θερμίδες. Αν η γέμιση είναι σοκολάτα ή καραμέλα, τότε όχι περισσότερο από 80 θερμίδες. Εκτός από το κύριο συστατικό σε ένα αλεύρι ζύμη αμυγδάλου είναι πιο χρήσιμο από τα αναλογικά σίτου του.