Μαγειρεύοντας μια τούρτα γενεθλίων για τον σύζυγό της

Η τούρτα γενεθλίων για τον σύζυγό της πρέπει να είναι ξεχωριστή. Φυσικά, μερικές φορές είναι ευκολότερο να παραγγελθεί έτοιμη. Αλλά αν έχετε χρόνο και σας αρέσει να ασχολείστε με αρτοσκευάσματα, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ένα γλυκό δώρο με τα χέρια σας. Η συνταγή που δίνεται σε αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε ένα πολύ ξεχωριστό κέικ για 30 χρόνια στο σύζυγό της. Ωστόσο, θα είναι σκόπιμο σε κάθε jubilee. Το κέικ "Opera" είναι ένα πραγματικό αριστούργημα χειροτεχνίας ζαχαροπλαστικής. Αλλά αν ακολουθήσετε τις βήμα προς βήμα συστάσεις, τότε μπορείτε εύκολα να το δημιουργήσετε στη δική σας κουζίνα.

Κομψή τούρτα γενεθλίων για τον σύζυγό της - ξεκινήστε το μαγείρεμα

Τα τρία λεπτά κέικ μπισκότων πρέπει να εμποτιστούν με σιρόπι καφέ με ρούμι (κονιάκ), κρέμα με κρέμα καφέ, που καλύπτεται με ένα στρώμα σκουρόχρωμης σοκολάτας δύο στρώσεων. Είναι πολύ βολικό να κάνετε μια τούρτα γενεθλίων για τον σύζυγο ορθογώνιου σχήματος. Παραδοσιακά, η Όπερα είναι διακοσμημένη με κομμάτια χρυσού. Αντιβαίνει με επιτυχία σε σκούρο λούστρο και μια αυστηρή κλασική μορφή κέικ. Ας απαριθμήσουμε τα συστατικά από τα οποία θα ψήσουμε το μπισκότο:

• Για 113 γραμμάρια πυρήνων γλυκών αμυγδάλων ζάχαρης σε σκόνη.
• 30 γραμμάρια αλεύρου που αναβιώνει ή ψωμιού.
• 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου και όπως πολλά ασπράδια αυγών.
• 13 g λευκής ζάχαρης.
• 17 γραμμάρια βούτυρο (κρεμώδες, αλατισμένο, θα πρέπει να είναι καλής ποιότητας).

Ο δίσκος ψησίματος πρέπει να έχει αυστηρά καθορισμένες παραμέτρους: 33 cm έως 40 cm. Ο καθορισμένος αριθμός συστατικών υπολογίζεται ακριβώς για αυτό το μέγεθος. Στη συνέχεια το μπισκότο θα πάρει το πάχος που χρειαζόμαστε. Ο δίσκος ψησίματος πρέπει να είναι επενδεδυμένος με χαρτί αρτοποιίας (μαζί με τις πλευρές), και ο φούρνος θερμαίνεται στους 185 βαθμούς Κελσίου. Αυτό το κέικ για τα γενέθλια του συζύγου της μπορεί να ψηθεί με δύο τρόπους. Το πρώτο είναι να αναμειγνύονται αμύγδαλα με σκόνη ζάχαρης (το μείγμα πρέπει να κοσκινίζεται αμέσως μέσα από ένα μεγάλο κόσκινο) και να χτυπάει μαζί με τα αυγά για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το καυτό λιωμένο βούτυρο σε τρία στάδια. Η νίκη για αυτή τη φορά δεν σταματά, η ταχύτητα δεν μειώνεται. Στη συνέχεια προσθέτουμε επίσης αλεύρι, ζάχαρη και πρωτεϊνικό αφρό σε μερίδες. Ο δεύτερος (γρηγορότερος) τρόπος είναι να αναμειγνύετε όλα τα συστατικά και να τα χτυπάτε, στη συνέχεια προσθέστε καυτό λάδι και αστράγαλο. Το μπισκότο του φούρνου 12 λεπτά, στη συνέχεια ψύχεται και κόβεται σε τρία ίσα ορθογώνια. Ένας από αυτούς πρέπει να λερωθεί με τηγμένη σοκολάτα και να τοποθετηθεί στο ψυγείο (για να διατηρηθεί ο εμποτισμός καλύτερα).

Συνεχίζουμε να ψήνουμε ένα κέικ στο σύζυγό μου

Τα γενέθλια (η φωτογραφία απεικονίζει την εξαιρετική επίστρωση του ψημένου επιδόρπιο) δεν κάνει χωρίς ένα θεαματικό επιδόρπιο. Προκειμένου το κέικ να φαίνεται όσο το δυνατόν πιό δυνατό, θα πρέπει να συλλέγεται πολύ προσεκτικά. Πρώτα κάνετε τον εμποτισμό του καφέ, του ρούμι, της βανίλιας και της ζάχαρης (το νερό και η ζάχαρη πρέπει να λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες, και τα αρώματα - στη γεύση). Για τη λιπαρή κρέμα, μαντίστε 4 κρόκους και τα βράζετε με ένα ζεστό σιρόπι 110 γραμμάρια ζάχαρης και μια κουταλιά της σούπας νερό. Συνεχίστε να νικήσετε, προσθέτοντας λάδι με κομμάτια (175 g). Στο τέλος, ανακατεύουμε το εκχύλισμα καφέ και τη βανίλια. Για να καλύψετε (ganache), λιώνετε τις δύο μαύρες σοκολάτες με κρέμα, γάλα και βούτυρο σε ίσες αναλογίες. Το Corgi θα πρέπει να είναι εμποτισμένο σε σιρόπι και εναλλακτικά σάντουιτς με κρέμα γάλακτος. Κορυφή καλύψτε με ganache και διακοσμήστε με χρυσό τροφίμων.