Θαλασσινά στο τραπέζι: πώς να μαγειρεύουν μύδια - καθαρίζονται, κατεψυγμένα

Μύδια - θαλασσινά ιδιαίτερο. Χειρισμός απαιτεί ορισμένες δεξιότητες. Αλλά εκείνοι που έχουν στο κατάστημα μερικές συνταγές brand-name, είναι βέβαιο ότι θα είναι σε θέση να εκπλήξει τους συγγενείς και φίλους με την αρχική, πικάντικα πιάτα.

Τέτοια είναι κωδικοποιημένο

Ας υποθέσουμε ότι έχετε προγραμματίσει ένα ρομαντικό βράδυ, θέλετε να μαγειρέψετε κάτι «είδος», και ο χρόνος είναι σχεδόν εκεί. Πτώση στο κατάστημα για τα θαλασσινά, και θα σας δείξουμε πώς να μαγειρεύουν μύδια, αποφλοιωμένες, κατεψυγμένα. Εκτός από το κρέας αχιβάδα, θα χρειαστείτε μερικά αυγά, ένα-δυο ντομάτες, το κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι, τα μπαχαρικά. Κρεμμύδια μπριζόλα και τα τηγανίζουμε σε αρκετό λάδι. Τοποθετήστε το κατεψυγμένο κρέας μυδιών, αφήστε λίγο στιφάδο. Τα αυγά σπασμένα, άδεια ή δικαιολογία για την ομοιογένεια και να γεμίσει το ταψί. Αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Όταν τα αυγά για να «αρπάξει», βάλτε ψιλοκομμένο σε μικρά φέτες ντομάτας και αφήστε να σιγοψηθούν σκεπασμένα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίζουμε με πιπέρι, κόλιανδρο. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο ζευγάρι zubochkov. Μύδια γεύση σαν τα μανιτάρια. Αυτή είναι η πρώτη επιλογή, πώς να μαγειρεύουν μύδια φλούδα τους, κατεψυγμένα, σε μια βιασύνη.

Πιλάφι «Marine»

Όλοι γνωρίζουμε ότι το ριζότο - ένα πιάτο που παρασκευάζεται με το βόειο κρέας και το αρνί ή χοιρινό κρέας. Κάτω τα στερεότυπα! Εμείς στέλεχος φαντασία σας και να μάθετε μια εντελώς πρωτότυπη συνταγή. Εδώ είναι πώς να μαγειρεύουν μύδια φλούδα τους, κατεψυγμένα, στο πιλάφι. Χρειαζόμαστε: το ίδιο το κρέας - 200-300 γραμμάρια ή περισσότερο - όπως σας αρέσει. Αρκετοί νέοι κρεμμύδι μίσχους με ένα φτερό. Βούτυρο για zazharki, ζωμό κοτόπουλου, κρέμα γάλακτος, λευκό κρασί ή μηλίτη. Αλάτι, καρυκεύματα, πιπέρι. Έτσι: ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν στο βούτυρο. Αυτό θα πρέπει να γίνει στο δοχείο, το οποίο θα πρέπει να μαγειρεύονται τον εαυτό πιλάφι. Πτώση κοιμισμένος σε zazharku φλιτζάνι ρύζι. Προσθέστε 2 φλιτζάνια κοτόπουλο ή άλλο ζωμό κρέατος και μισό φλιτζάνι του αλκοόλ. Εάν θέλετε - ρίξτε το νερό, αφήστε το βράζει. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Το δεύτερο στάδιο της πώς να μαγειρεύουν μύδια - καθαρίζονται, κατεψυγμένα, - στην πραγματικότητα, να θέσει το ίδιο το κρέας μύδια και μαγειρεύουμε λεπτά 7. Στο τέλος στο τηγάνι προσθέστε την κρέμα γάλακτος - μισό φλιτζάνι αλάτι, σαλάτα, μπαχαρικά, πιπέρι μαύρο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε protomai κάτω από την κουκούλα. All πιλάφι «Marine» είναι έτοιμο!

Μύδια με σάλτσα

Το κρέας από τα κελύφη των μυδιών πολύ νόστιμα και θρεπτικά. Είναι σε ο αριθμός των πρωτεϊνών είναι ανώτερη στο κρέας των ζώων και μανιτάρια. Χρήσιμες ιδιότητες των θαλασσινών δεν υπολογίζονται, γι 'αυτό είναι συχνά σερβίρεται στα εστιατόρια ως μια ειδικότητα του σπιτιού. Ας μας και θα συζητήσουμε για το πώς να προετοιμάσει τα μύδια, κατεψυγμένα, για παράδειγμα, σύμφωνα με τη σάλτσα.

Συστατικά: Ελαιόλαδο - 50 g? μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους? βαλσάμικο ξύδι ή τον άλλο - σταφύλι, μήλο? τουρσί ντομάτες (μπορεί να είναι φρέσκα) - 400 g? ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας (τραπεζαρία)? σάλτσα ψαριών - 3-4 κουταλιές κουτάλια? μερικές σκελίδες σκόρδο, συμπιέζονται μέσω spadefoot? Αλάτι για γεύση? σάλτσα σόγιας? μισό ποτήρι λευκό κρασί? ένα κιλό κρέας των μυδιών? 200 g ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.

Πώς να μαγειρέψουν τα κατεψυγμένα μύδια; Προθερμάνετε το τηγάνι με λάδι τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν απόχρωση. Προσθέστε το ξίδι, περιμένετε να εξατμιστεί. Μοιραστείτε το στο τηγάνι τις ντομάτες, κομμένα σε φέτες, βάλτε τη ζάχαρη, σάλτσα ψαριού, το σκόρδο, σάλτσα σόγιας (μια-δυο κουταλιές), ρίχνουμε το κρασί. Ψιλοκόψτε ένα μάτσο μαϊντανό και επίσης να στείλει στο τηγάνι. Περίοδος με αλάτι. Θα πρέπει να διευκρινιστεί: το ποσό του αλατιού, ζάχαρης, το κρασί και το ξύδι μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Κατόπιν βάλτε προσεκτικά πλύθηκε μύδια και σιγοβράζετε για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Απλά μην ξεχάσετε να ανακατεύετε. Ξεπλύνετε το νεροχύτη, τα βάζουμε σε ένα πιάτο, γεμίστε τα με τη σάλτσα με βάση το κρέας. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σερβίρουμε με γαλλικό ψωμί ή άσπρο ψωμί.

Μπορείτε άρεσαν οι συνταγές; Στη συνέχεια, απολαύστε το γεύμα σας!