Η σύνθεση του χαλκού ηλίανθου: είναι μόνο γλυκιά

Ο Χαλβάς είναι μια αρχαία ανατολίτικη λιχουδιά, γνωστή σε όλους μας από την παιδική ηλικία. Η μοναδική γεύση και το άρωμά του αποθηκεύονται στο μυαλό μας, χωρίς καν να σκεφτόμαστε τι περιλαμβάνεται στο halva, αν αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο, ποια είναι η ιστορία του και τι είναι. Και εν τω μεταξύ, έχει κάτι να καυχηθεί και να είναι περήφανος.

Η γενέτειρα του χαλβά είναι το Ιράν. Εδώ άρχισε να γίνεται τον 5ο αιώνα π.Χ. Οι Σταυροφόροι έφεραν το θαυμάσιο προϊόν τους στην Ευρώπη. Και στη Ρωσία αυτή η εξαιρετική ανατολίτικη γλυκύτητα έγινε γνωστή μόνο τον εικοστό αιώνα. Ταυτόχρονα, ο χαλβάς από ηλιόσπορους που γνωρίζουμε μπορεί να θεωρηθεί εθνική μας εφεύρεση. Στην "ιστορική πατρίδα" είναι φτιαγμένο από σουσάμι, καρύδια, καρότα και πολλά άλλα προϊόντα, αλλά όχι από ηλιόσπορους. Αυτό το είδος επιδόρπιο είναι δημοφιλές στη Ρωσία, την Ουκρανία και τη Λευκορωσία, όπου το λουλούδι του ήλιου μεγαλώνει σε αφθονία.

Η σύνθεση του χαλκού ηλίανθου διαφέρει από την κλασική συνταγή μόνο στο ελαιόλαδο. Στα υπόλοιπα είναι το ίδιο όπως επινοήθηκε στην Ανατολή: κορεσμένοι ηλιόσποροι, καραμέλα ή σιρόπι ζάχαρης και ένα αφρώδες συστατικό με τη μορφή ρίζας γλυκόριζας ή ρίζας σαπουνιού. Συνδυάζονται σε μια ομοιογενή μάζα, σχηματίζουν την πιο λεπτή ινώδη δομή που όλοι τους αρέσουν τόσο πολύ.

Εκτός από το ηλιέλαιο, το χαλβάς φυστικιών είναι δημοφιλές στη Ρωσία, μερικές φορές το σουσάμι και το φιστίκι βρίσκονται στα καταστήματα. Πρόσφατα, οι παραγωγοί φέρνουν ποικιλία στη συλλογή λόγω των πληρωτικών, προσθέτοντας σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, κακάο. Όλο και πιο δημοφιλές είναι τα σοκολατένια γλυκά με γέμιση χαλβά. Υπάρχουν πολλές συνταγές, πώς να μαγειρέψετε μια αγαπημένη θεραπεία στο σπίτι. Και εδώ, η γεύση εξαρτάται μόνο από τη φαντασία της οικοδέσποινας! Μετά από όλα, ακόμα και η απλούστερη σύνθεση του χαλκού ηλίανθου μπορεί να αλλάξει, μετατρέποντας το τελικό προϊόν πέρα από την αναγνώριση. Για παράδειγμα, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε το μέλι αντί της ζάχαρης, συνδυάζοντας την θεραπευτική του δύναμη με τις χρήσιμες ιδιότητες των σπόρων. Και η τεχνολογία του μαγειρέματος από πολλές απόψεις επηρεάζει τη γεύση του επιδόρπιο. Γι 'αυτό στην Ανατολή μαγειρεύεται ακόμα μόνο με το χέρι.

Με την ευκαιρία, τόσο εξοικειωμένοι με μας λεπτότητα έχει πολλές πολύτιμες ιδιότητες. Οι σπόροι, οι οποίοι περιλαμβάνονται σε μεγάλη ποσότητα στη σύνθεση του χαλκού ηλίανθου, είναι πλούσιοι σε φυτικές πρωτεΐνες, φολικό οξύ, βιταμίνες. Η τακτική χρήση του έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα και τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για να απαλλαγούμε από την κατάθλιψη και τη μείωση της χοληστερόλης. Ως εκ τούτου, η παρουσία halva στη διατροφή ενδείκνυται για νευρικές διαταραχές και καρδιαγγειακές παθήσεις.

Αλλά θα πρέπει να θυμόμαστε ότι είναι απαράδεκτο να καταχραστεί αυτό το φάρμακο, όπως οποιοδήποτε άλλο φάρμακο. Πρώτα απ 'όλα, λόγω του υψηλού περιεχομένου θερμίδων (σχεδόν 530 kcal ανά 100 g προϊόντος), αυτό το πιο πολύτιμο προϊόν αντενδείκνυται για άτομα με υπερβολικό βάρος. Η ζάχαρη, η οποία είναι ένα μεγάλο μέρος της σύνθεσης του halva ηλίανθου, την αποκλείει από το μενού των ασθενών με σακχαρώδη διαβήτη. Πρέπει να δίνετε προσοχή σε εκείνους που είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες. Αλλά για όλους τους άλλους, μια μικρή ημερήσια ποσότητα των αρχαίων ανατολικών γλυκών είναι μόνο ευεργετική. Καλό φαγητό!