Ζέφυρος: η συνταγή και το μαγείρεμα των τεχνικών

συνταγή Marshmallow είναι αρκετά απλή, είναι μια απόλαυση μπορείτε να μαγειρέψετε ακόμα και στο σπίτι. Χρειάζεστε τη ζάχαρη, το νερό, ζελατίνη, αλεύρι καλαμποκιού , και τη βανίλια.

Γενικά, marshmallow - η εφεύρεση του αμερικανική κουζίνα. Στο εξωτερικό ήπειρο για μεγάλο χρονικό διάστημα έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα λιχουδιά και τα παιδιά, και ενήλικες. Υπάρχουν συχνά κομμάτια του marshmallow ψητό στη φωτιά: αυξάνουν όταν θερμαίνεται, σκουραίνει το εξωτερικό και το εσωτερικό είναι ινώδεις.

Ζέφυρος: βασική συνταγή

Για την παρασκευή για να χύσει το νερό (150 ml), ζελατίνη (15 g), αφήνοντας να διογκωθεί. Συνδέστε ζάχαρη (α λίβρα) και νερό (250 ml), που τίθενται σε μια μικρή φωτιά και τη θερμότητα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να βράσει. Stand 10-20 λεπτά, δεν σβήνουμε τη φωτιά, χωρίς ανάδευση - το σιρόπι αρχίζει να σύρετε.

Πρησμένα μαστίγιο ζελατίνη με ένα μίξερ, ένα λεπτό ρεύμα ενώ ρίχνει το σε ένα σιρόπι. Μετά σύνθετα συστατικά συνεχίστε το χτύπημα του μίγματος με ένα μίξερ για άλλα 20 λεπτά. Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε για ένα λεπτό ή δύο.

Λιπάνετε τη μορφή φυτικού ελαίου, βάλτε το κάτω μέρος του χαρτιού για το ψήσιμο και πάλι το λιπαίνετε με λάδι. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και καλαμποκάλευρο. Τοποθετούμε τη φόρμα κενό για marshmallow, ψεκάζονται στην κορυφή του ίδιου μίγματος αλεύρου και σκόνες. Potstavit σχήμα σε ένα ψυχρό μέρος για περίπου 5-6 ώρες. Στη συνέχεια, το πρόπλασμα μπορεί να αφαιρεθεί, ένα μαχαίρι για να τους κόβεται σε τμήματα (μπλοκ). Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να υγράνετε το μαχαίρι σε ζεστό νερό. Ρίξει τα ζάρια στην εναπομείνασα σκόνη.

Marshmallow συνταγή που μπορεί να ποικίλλουν, δεν υπάρχει μόνο άσπρο, μπορεί να δοθεί οποιοδήποτε χρώμα με χρώματα ζαχαροπλαστικής και επίσης να προσθέσετε γεύση με τη χρήση γεύσεις ή φυσικά εκχυλίσματα.

Πώς να κάνει ένα marshmallow πάνω από την αρχική

Θα πρέπει να πάρετε δύο φλιτζάνια ζάχαρη, τα δύο τρίτα του σιροπιού καλαμποκιού, λίγο αλάτι και ένα ποτήρι νερό. Αναμείξτε τα πάντα και να θέσει στη φωτιά με τη ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως. Το μίγμα πρέπει να βράσει χωρίς ανάδευση για περίπου οκτώ λεπτά, μέχρι να φτάσει 120 μοίρες.

Μισό φλιτζάνι κρύο νερό για να ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέστε σε αυτό 20 γραμμάρια ζελατίνη και το αφήνουμε για 15 λεπτά για να διογκωθεί.

Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να χύσει ζεστό μαγειρεμένο ζελατίνη σιρόπι, ανακάτεμα του μίγματος με ένα μίξερ για να ληφθεί ένα παχύ γυαλιστερό βάρος (που διαρκεί περίπου 15 λεπτά). Μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα λίγο βανίλια (ή άλλο, ανάλογα με το γούστο) απόσπασμα.

Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται μέσα σε ένα καλούπι, ισοπέδωσε σπάτουλα και το αφήνουμε για τέσσερις ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, ακάλυπτο τίποτα.

Σε ένα άλλο μπολ, αναμίξτε μισό φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και άμυλο, πασπαλίζουμε με ένα μίγμα πίνακα. Κουτάλι marshmallow πάνω στο τραπέζι, και πάλι πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή. Κόβουμε σε μερίδες, δίνοντάς τους κάθε μορφή της γεύσης (για τη διευκόλυνση του μαχαιριού πρέπει να λιπαίνονται με λάδι). Μπορείτε να κάνετε marshmallows (συνταγή εδώ επιτρέπει την ελεύθερη) μορφή κύβων, ταινίες, και μπορεί να έλασης μαστίχα σε μια μάλλον λεπτή στρώση και κόψτε το σώμα της.

Εναλλακτική λύση για τους τεμπέληδες: γρήγορο στοιχεία από marshmallow

Πωλούνται στα καταστήματα marshmallows έρχονται σε διάφορα χρώματα και σχήματα. Για να εργαστείτε στο σπίτι είναι καλύτερο να αγοράσει λευκό marshmallow (ή οποιοδήποτε παστέλ) χρώματα. Κάνοντας αυτό το υλικό απόχρωση με τη χρήση βαφών απολύτως υπάρχουν - έτσι τίποτα δεν θα περιορίσει και τη φαντασία να πειραματιστείτε, χωρίς να κοιτάξει πίσω στις προκαθορισμένες παραμέτρους της πρώτης ύλης.

Για την προετοιμασία των στοιχείων για αυτήν την συνταγή, θα πρέπει να αγοράσετε marshmallows σε κίτρινο και λευκό χρώμα. Βάλτε τα σε σε διάφορες μορφές των λουλουδιών. Το κίτρινο υλικό προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού είκοσι δευτερολέπτων, θερμάνθηκε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων (μπορεί να χρησιμοποιηθεί γι 'αυτό το λουτρό σκοπό και ατμού) έως ότου θα αυξηθεί σε όγκο. Εάν πρέπει να αλλάξετε το αρχικό χρώμα της μαστίχας, η χρωστική ουσία θα πρέπει να προστεθεί μετά τη θέρμανση, ώστε να μπορείτε να ζυμώνετε μέχρι να μαλακώσει μάζα σκιά.

Οι marshmallow μικρές μερίδες προσθέστε ζάχαρη άχνη, ανακατεύοντας συνεχώς φτυάρι. Όταν η μάζα γίνεται παχύ, θα πρέπει να τεθούν στο τραπέζι, προ-πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη, και να συνεχίσει να ζυμώνουμε με τα χέρια σας έως ότου δεν είναι πλέον κολλώδες.

Η προκύπτουσα μάζα τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο έτσι ώστε το εσωτερικό δεν διαπερνά τον αέρα και να θέσει στο ψυγείο για μισή ώρα.

Για να κάνετε τα στοιχεία, διατηρημένα με απλή ψύξη μαστίχα πρέπει να τεθούν στο τραπέζι, πασπαλισμένα με άμυλο, και ανοίγουμε σε λεπτές. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κοπή καλούπια ή συνηθισμένο μαχαίρι.