"Γκόρλερ με χρένο": συνταγή για πικάντικη καρύκευμα

Ο λαιμός είναι ένα οξύ πικάντικο καρύκευμα, το οποίο σερβίρεται σε μια ποικιλία από κρέατα και ψάρια. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το παρασκευάσετε, πράγμα που σημαίνει ότι χρησιμοποιείτε διαφορετικά συστατικά. Προσφέρουμε να κάνουμε ένα λαιμό με χρένο. Η συνταγή θεωρείται μία από τις καλύτερες και είναι πολύ δημοφιλής. Μια καινοτομία θα προστεθεί στη σύνθεσή της με πρόσθετα προϊόντα.

Gorloder: συνταγή για το χειμώνα (με παντζάρια)

Για να προετοιμάσετε ένα καρύκευμα 2 κιλών ριζών χρένου, θα χρειαστείτε:

• 2 ποτήρια τσαγιού τσαγιού (περίπου 400 ml) 9%;
• 2 φλιτζάνια βραστό νερό (400 ml).
• 60 γραμμάρια αλάτι και ζάχαρη.
• Μεγάλο παντζάρια (2 τεμ.).

Τεχνολογία

Πώς να μαγειρέψουν ένα λαιμό με χρένο; Προτείνουμε να εξετάσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα

1ο βήμα

Αφαιρέστε τις ρίζες του ραπανάκι από τη βρωμιά, ξεχωριστά από τα φύλλα. Απολαύστε μια μέρα στο νερό (κρύο). Εάν πήρατε μια πολύ φρέσκια ρίζα (μόνο σκαμμένη), τότε δεν είναι απαραίτητο να το απορροφήσετε. Μετά από αυτό, με τις ρίζες, ξύστε το δέρμα σχολαστικά, αφαιρέστε τις κορυφές.

Βήμα 2

Το χρένο στρέφεται σε ένα μύλο κρέατος. Επειδή το προϊόν αυτό καίγεται και προκαλεί δάκρυα, συνιστάται η τοποθέτηση πλαστικής σακούλας στη συσκευή, η οποία πρέπει να στερεωθεί με ελαστική ταινία. Έτσι, θα προστατεύσετε τα μάτια σας από την τεράστια αποθάρρυνση.

Βήμα 3

Μετά το τεμαχισμό, το τεύτλο μετατρέπεται σε τεύτλα. Μπορεί επίσης να περάσει από ένα μηχανή κοπής κρέατος.

Βήμα 4

Αφού προετοιμαστούν όλα τα λαχανικά, θα πρέπει να συγκολλήσετε τη μαρινάδα. Σε μια κατσαρόλλα ρίξτε το καθορισμένο ποσοστό νερού, βράστε και βάλτε τη ζάχαρη και το αλάτι. Αφού αφαιρέσετε από τη θερμότητα, ρίξτε 2 φλιτζάνια ξύδι. Βάλτε το τεύτλο και την ρίζα της χρένας στην παρασκευασμένη άλμη. Ανακατέψτε τα πάντα.

Βήμα 5

Σχεδόν έτοιμο για το καρύκευμα "Throaty with horseradish". Η συνταγή προβλέπει κονσερβοποίηση σνακ σε αποστειρωμένα δοχεία. Ή μπορείτε να τακτοποιήσετε τα καρυκεύματα σε μικρά δοχεία και να τα κρατήσετε στο ψυγείο.

Συστάσεις

Κατά την προετοιμασία ενός σνακ "Gorloder με χρένο" η συνταγή μπορεί να αλλάξει ελαφρώς. Αντί του ξιδιού χρησιμοποιήστε κιτρικό οξύ. Σε αυτή τη μαρινάδα μαγειρεύεται με την ίδια ποσότητα αλατιού και ζάχαρης και το οξύ τοποθετείται σε ποσοστό 50 γραμμαρίων ανά 2 λίτρα βραστό νερό. Το "λαιμό και το χρένο" αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η γεύση του δεν χάνεται από αυτό, αλλά αποκτά μόνο μεγαλύτερη οξύτητα και στυπτικότητα. Σερβίρετε το ορεκτικό για το κρέας, τα ψάρια ή απλώς τρώτε, εξαπλώνοντας το ψωμί. Καλό φαγητό!

Gorloder: συνταγή με ντομάτες και χρένο

Παραδοσιακά, ο λαιμός μαγειρεύει με ντομάτες. Η απλούστερη συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων συστατικών:

• Ντομάτες ώριμες σε ποσότητα 2,5 kg.
• Κεφάλια σκόρδου - 3 τεμ.
• Χρένο σχισμένο σε μια ποσότητα 0,5 πολύπλευρης υάλου (περίπου 100 g)?
• Ένα βάζο από ζεστό πιπέρι - για να δοκιμάσετε (τουλάχιστον 1 κομμάτι)?
• Αλάτι.

Τεχνολογία προετοιμασίας

Πρώτον, οι ντομάτες πλένονται και απελευθερώνονται από το δέρμα. Στη συνέχεια τα αλέθετε σε ένα μύλο / μπλέντερ με βάση το κρέας. Με μια κοφτή πιπεριά αφαιρέστε το μίσχο και ψιλοκόψτε. Χρένο τρίβεται στο τρίφτη με το σκόρδο. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, αλάτι στη γεύση. Η μάζα χύνεται πάνω σε μικρά βάζα και αποθηκεύεται σε σκοτεινό μέρος. Το καρύκευμα αποδειχτεί απότομο. Όταν σερβίρεται, χύνεται σε μικρές ροζέτες και σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με τις λιχουδιές του κρέατος. Καλό φαγητό!