Ζάχαρη καρύδας: τα οφέλη και τους κινδύνους

Στο κατάστημα ράφια εμφανίζονται όλο και πιο εξωτικά προϊόντα, τα οποία Ρώσους καταναλωτές δεν είχαν καν ακούσει. Αυτό είναι το πώς εμφανίστηκε και ζάχαρη καρύδας, που καταναλώνεται για αιώνες στην Ασία, αλλά ελάχιστα γνωστή στη Ρωσία. Οι έμποροι υποστηρίζουν ότι απίστευτα οφέλη της, οι γιατροί αρνούνται αυτό. Πώς μπορώ να καταλάβω τι είδους προϊόν;

Η παραγωγή ζάχαρης καρύδας

ζάχαρη καρύδας που παράγεται στην Ασία, κυρίως στην Ταϊλάνδη και την Ινδονησία. Είναι εντελώς χειρωνακτική εργασία, που διοργανώθηκε στις φυτείες κακάο. Πρώτη συλλέγουν νέκταρ: μπουμπούκια ανθέων προς τη σωστή τομή παλάμη και έκλεισε κάτω από το σκάφος. Μπορούν συγκεντρώθηκαν στο χυμό χύνεται μέσα σε μία δεξαμενή όπου θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά. Περαιτέρω, η ετοιμάζω χύνεται πίσω σε δύο ΦΠΑ που εναλλάσσονται με ισχυρότερη φωτιά. θερμοχωρητικότητα στην πυρά, τα οποία χρησιμεύουν ως καυσόξυλα για τα απόβλητα - κελύφη καρύδας και αποξηραμένα φύλλα φοίνικα.

Οι εργασίες για αυτά τα φυτά μόνο γυναίκες. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι συνεχής: μετά από μετάγγιση νέκταρ από την πρώτη δεξαμενή είναι γεμάτη με ένα νέο, και έτσι τον κύκλο. Ως αποτέλεσμα, όλη η υπερβολική υγρασία εξατμίζεται, η προκύπτουσα μάζα ψύχεται, στερεοποιείται και διαχωρίζεται σε ράβδους. Μετά από τη συσκευασία του προϊόντος σε συσκευασίες έτοιμες για πώληση. Ασιατικές αγορές όπως ζάχαρη - ένα δημοφιλές προϊόν, γνωστό για εκατοντάδες χρόνια. Στη χώρα μας - είναι σπάνια και εξωτικά. ζάχαρη Αγορά καρύδας μπορεί να είναι ένα κατάστημα στην εθνοτική τμήματα τρόφιμα ή ηλεκτρονική παραγγελία. Φυσικά, η τιμή του είναι πολλές φορές περισσότερο από το συνηθισμένο λευκό προϊόν.

Χρήση: μύθος ή πραγματικότητα;

Ο κύριος συν καρύδα ζάχαρη - είναι φυσικότητά του, ανέγγιχτη από τη βιομηχανική παραγωγή. Πόσοι αιώνες πριν, οι εργαζόμενοι που εξορύσσεται δικά του χέρια. Ελάχιστη θερμική επεξεργασία διατηρεί όλα τα χρήσιμα μέταλλα. Το προϊόν περιέχει βιταμίνες, ψευδάργυρο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο. Η ζάχαρη αποτελείται από χρήσιμα αμινοξέα και αντιοξειδωτικά.

Παρόλα αυτά, οι επιστήμονες διαφωνούν για τα οφέλη της ζάχαρης καρύδας. Τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό, αν και πολλοί, αλλά είναι σε μικρές ποσότητες, και κύριο συστατικό του - υδατάνθρακες. Θα ήταν σωστό να μιλάμε όχι για τα οφέλη της ζάχαρης καρύδας, και για την ασφάλεια του. Πράγματι, είναι λιγότερο επιβλαβής για την υγεία και την εικόνα από την κανονική ζάχαρη. Αυτό συνδέεται με ένα χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Ο γλυκαιμικός δείκτης

Όλα τα προϊόντα έχουν διαφορετικές επιδράσεις στο σώμα. Εξαρτάται από το περιεχόμενο της ταχείας ή βραδείας υδατάνθρακες. Μερικές από αυτές δημιουργούν γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα οφείλεται σε άμεση μετατροπή σε γλυκόζη. Το αποτέλεσμα είναι ο σχηματισμός της νέας λίπους. Άλλες διάσπαση κατά τη διάρκεια αρκετών ωρών. Γλυκόζη εισέρχεται στο αίμα σε μικρές δόσεις, δεν μετατρέπεται σε λίπος και χρησιμεύει ως πηγή ενέργειας και καταναλωθεί εντελώς. Τέτοια προϊόντα είναι χρήσιμα για τον οργανισμό.

Για να αναφέρουν το ρυθμό της αποσύνθεσης των υδατανθράκων τέθηκε γλυκαιμικό δείκτη. Η χαμηλή τιμή είναι ζάχαρη καρύδας, η χρήση του σε αυτή αποτελείται από. Ενώ καταναλώνουν την ίδια ποσότητα ζάχαρης, καρύδας προκαλούν λιγότερη ζημιά από το συνηθισμένο στη Ρωσία, λευκό. Αλλά μόνο αν μια μέτρια χρήση του, δεδομένου ότι, παρά το χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, θερμιδικό περιεχόμενο των υψηλών του.

θερμιδική αξία

Με τα τρόφιμα στο σώμα δέχεται λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Παρέχουν την απαιτούμενη ενέργεια για την κίνηση και το έργο των εσωτερικών οργάνων. Αυτή η ενέργεια υπολογίζεται σε θερμίδες. Εάν ένα άτομο καταναλώνει πάρα πολύ υψηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα, ή είναι ανενεργός, όλες οι θερμίδες δεν έχουν το χρόνο να μεταποιηθεί σε ενέργεια και αποθηκεύεται ως λίπος. Σε αυτή τη δείκτης καρύδας θερμιδική ζάχαρη η οποία είναι 382 Kcal ανά 100 g, σχεδόν πανομοιότυπο με το κανονικό (398 kcal ανά 100 γραμμάρια). Αυτό είναι ένα πολύ, έτσι ώστε η κατανάλωση αυτού του προϊόντος θα πρέπει να περιοριστεί, ανεξάρτητα από την προέλευσή του.

Όλα τα σχετικά με τους κινδύνους

Πιστεύεται ότι η ζάχαρη καρύδας είναι ακίνδυνο και μπορεί να είναι το καλύτερο υποκατάστατο για άλλα είδη ζάχαρης. Ίσως να είναι, αλλά δεν το αντιμετωπίζουν ως ένα χρήσιμο προϊόν και σε τεράστιες ποσότητες που περιλαμβάνονται στη διατροφή, δεν χρειάζεται να «φάει με το κουτάλι.» Παρά το χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, και πολλές χρήσιμες ιχνοστοιχεία, εξακολουθεί να είναι ζάχαρη, που αποτελείται από υδατάνθρακες. Δεν συνιστάται να καταναλώνουν για τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη, αν και η διαφήμιση μπορεί μερικές φορές να ακούσει το αντίθετο.

ζάχαρη καρύδας γεύση λιγότερο γλυκό από τεύτλα, αλλά έχει το ίδιο περιεχόμενο σε θερμίδες, έτσι η χρήση τους μπορεί να απαιτούν ένα μεγαλύτερο ποσό αυτού για να ληφθεί το συνήθη γεύση. Θα πρέπει να αποφεύγονται, διαφορετικά το σώμα θα πάρει τις επιπλέον θερμίδες που έχουν αναβληθεί ως λίπος. Δεν μπορεί κανείς να περιγράψει τη ζάχαρη καρύδας: όφελος και βλάβη στην εκεί, αλλά δεν θα έχει μεγάλο αντίκτυπο στο σώμα όταν χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες. Εάν δεν μπορείτε να εγκαταλείψει εντελώς την κατανάλωση ζάχαρης, καρύδας, σε αυτή την περίπτωση - μια καλή επιλογή. Σε αναζήτηση του εξωτικού πρέπει να περάσουν. Coconut τιμή της ζάχαρης αρκετές φορές υψηλότερο από το κόστος των συμβατικών.

Κριτικές

Έτσι, μετά από όλα χρήσιμες ή επιβλαβείς ζάχαρη καρύδας; Σχόλια για αυτό το προϊόν θετικές πελάτες. Όλοι τον σημαδέψουν ένα ωραίο, ασυνήθιστη γεύση, δεν ζαχαρούχα, κάποιοι να το συγκρίνουμε με το μέλι. Το τσάι και ο καφές προστίθεται ως κανονική ζάχαρη, αλλά πολλοί λένε ότι κάνει θολό ποτό. Δεν αντενδείξεις στη χρήση των παιδιών. Το μόνο μειονέκτημα αποκαλούν υπερτιμημένα, αλλά αν χρησιμοποιούνται με φειδώ, συσκευασίας ζάχαρης χύδην θα διαρκέσει για αρκετούς μήνες. Δημοφιλή εμπορικά σήματα της ζάχαρης καρύδας: Tardo`s Best Οργανικά, Nutiva, Τροπική Διατροφή, γλυκό δέντρο.

χρήση

ζάχαρη καρύδας γεύση καραμέλας. Στο εξωτερικό είναι μικροί κρύσταλλοι του καφέ. Στην πραγματικότητα, αυτή η ζαχαρωμένα νέκταρ παλάμης. Χρησιμοποιείται κυρίως στην μαγειρική για γλυκά μαγειρέματος, μπορεί να δώσει ένα πιάτο ένα ελαφρύ καραμέλας ή γεύση καρυδιού.

Σε αρμονία με τον καφέ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή επιδορπίων και ζεστά και κρύα ποτά, και smoothies. Προσθέστε μια ενδιαφέρουσα πινελιά στο καραμέλα και παγωτό. Μπορείτε να τους γλυκάνει χυλό. Ορισμένοι κατασκευαστές παράγουν ζάχαρη υπό τη μορφή μιας πάστας. Σε αυτή τη μορφή, μπορεί απλά να εξαπλωθεί σε ψωμί ή τα μπισκότα.

Τι να μαγειρέψετε με τη ζάχαρη καρύδας; Μούσλι!

Απομένει να προσδιοριστεί το πιο σημαντικό πράγμα για τη ζάχαρη καρύδας: πώς να το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα στο σπίτι. Υπάρχει μια απλή επιλογή για να ετοιμάσετε το πρωινό. νιφάδες βρώμης για ψήσιμο εκκενώνονται και ξηραίνονται σε έναν φούρνο σε μια θερμοκρασία 150-170 βαθμούς για 20 λεπτά. 300 g νιφάδων είναι πάνω από 100 g αποξηραμένα φρούτα και ξηροί καρποί μπορεί να είναι πιο - σε γεύση. Οι νιφάδες είναι μικτή, προσθέτουμε τα καρύδια και πασπαλίζουμε με καρύδα και ζάχαρη. Πρέπει να στεγνώσει για άλλα 15 λεπτά.

Επιπλέον, θα πρέπει να τεθεί αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα, μπορείτε να προσθέσετε και το αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά στο φούρνο. Αφαιρέστε από το φούρνο, δροσερό, και φέρεται σε μια δεξαμενή αποθήκευσης. Χρησιμοποιήστε συνιστάται ως μούσλι με γάλα, το γιαούρτι, το χυμό.

Κρέμα για επιδόρπιο

Είναι δυνατή η παρασκευή κρέμα εξής: 2 του κρόκου αυγού λαμβάνεται με 200 ml γάλα καρύδας (αν δεν αγοράσει, μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αγελάδες) και 20 g ζάχαρη καρύδας, το αλεύρι, και κονιοποιημένο σάκχαρο. Ανακατέψτε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Σε ζεστό γάλα για να διαλυθεί η ζάχαρη, όλα αναμειγνύονται, που τίθενται σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει μάζα, δροσερό. Χρησιμοποιείται για διακόσμηση κέικ ή ως γέμιση για κέικ.