Εξάχνωση - αυτό δεν σημαίνει αφύσικη

Σήμερα, πάγωμα αποξηραμένα τρόφιμα γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς. Για να αρχίσουμε να καταλαβαίνουμε ποια είναι η εξάχνωση; Στη φυσική, αυτό σημαίνει μια μετάβαση από στερεό σε αέρια κατάσταση. Για να συμβεί αυτό με το νερό αναγκαία χαμηλή πίεση και χαμηλή θερμοκρασία. τεχνολογία εξάχνωσης έχει γίνει γνωστό εδώ και πολύ καιρό: για παράδειγμα, οι εκπρόσωποι των αρχαίων φυλών για να κρατήσει τα ψάρια στον ήλιο, έτσι ώστε να είναι εντελώς στεγνό και θα μπορούσε εύκολα να αποθηκεύονται σε χώρους, ενώ είναι θρεπτικά και νόστιμα προϊόντα. Στα μέσα του περασμένου αιώνα, αφυδατωμένα προϊόντα που παράγονται από ερευνητικά ιδρύματα για τις ανάγκες των αστροναυτών. Λίγο αργότερα, τα προϊόντα αυτά περιλαμβάνονται στη διατροφή των γεωλόγων και των τουριστών. Σήμερα εξάχνωση - αυτό δεν σημαίνει ακριβά. Για παράδειγμα, στις Ηνωμένες Πολιτείες γίνεται όλο και πιο λαϊκό κίνημα, το κύριο θέμα της οποίας είναι ο ισχυρισμός ότι sublimaty- πιο υγιεινά τρόφιμα.

τεχνολογία

Γυρίστε το προϊόν από το συνηθισμένο σε πάγωμα αποξηραμένα - δεν είναι τόσο εύκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. πρέπει να πληρούνται Απαραίτητα ειδικούς όρους. Ετσι, τα τρόφιμα καταψύχεται σε μια χαμηλή μέγιστη θερμοκρασία, το νερό γίνεται κρυστάλλων πάγου, αλλά δεν καταστρέφουν τα κυτταρικά τοιχώματα. Στη συνέχεια, τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα θάλαμο κενού, όπου υπό την επίδραση της χαμηλής πίεσης ο πάγος εξατμίζεται, μετατρέπεται σε ένα ατμό. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν είναι μόνο 3-4% υγρασία. Το τελικό προϊόν συσκευάζεται σε ένα σφραγισμένο δοχείο με άντληση άζωτο. Εξαιτίας αυτού, λυοφιλιωμένο προϊόντα είναι λιγότερο εκτεθειμένες σε διαδικασία σήψη. Η επεξεργασία αυτή μπορεί να γίνει στο σπίτι, αλλά ένας εναλλακτικός τρόπος διατήρησης τροφίμων θα απαιτήσει περισσότερη προσπάθεια.

πλεονεκτήματα της τεχνολογίας επεξεργασίας

• Εξάχνωση - που δεν σημαίνει ότι υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία, δηλαδή, ένα προϊόν που είναι σχεδόν πλήρως διατηρημένο όλες τις θρεπτικές ιδιότητες του νωπού προϊόντος. Διατηρεί ακόμη μοναδική του γεύση και ιδιαίτερη εμφάνιση.
• Η τεχνολογία διαδικασία δεν χρησιμοποιεί τεχνητά πρόσθετα ενίσχυση της γεύσης. Έτσι, στεγνωμένο με κατάψυξη χυμό από τεύτλα πολύ νοστιμότερα από τα νωπά - είναι αυτοί και έτσι γεύση ιδιότητες εκφράζονται με αρκετή σαφήνεια. Ως εκ τούτου, τα προϊόντα αυτά χρησιμοποιούνται ως βάση για τις παιδικές τροφές.
• Μια τέτοια πολύπλοκη διαδικασία επεξεργασίας διατηρείται μόνο πραγματικά φρέσκα τρόφιμα, έτσι ώστε να μπορείτε να είστε σίγουροι ότι αγοράζετε ποιότητα των τροφίμων.
• Μεγάλη διάρκεια ζωής στο ράφι.
• Κατά τη διάρκεια πεζοπορίες και μακρινά ταξίδια ιδιαίτερα οξεία ζήτημα των περιττών πραγμάτων στις τσάντες. Και για να ισορροπημένα γεύματα για το δρόμο είναι αδύνατο, γιατί τότε το πακέτο των τροφίμων να είναι ανυπόφορη. Ένα άλλο πράγμα, αν κάθε προϊόντος στις αποσκευές αντικατασταθεί με εξάχνωση. Αυτό όχι μόνο θα ικανοποιήσει τις γευστικές προτιμήσεις των ταξιδιωτών, αλλά και εξαλείφει τα επιπλέον βάρη.

Καφές εξάχνωσης

Με την ευκαιρία, για τους οπαδούς της ένα αναζωογονητικό ποτό. Αυτή η τεχνολογία επεξεργασίας των προϊόντων χρησιμοποιείται επίσης ευρέως. Ο στιγμιαίος καφές είναι τώρα ελαφρώς βελτιωμένη: υπήρχε λυοφιλίωση καφέ, των οποίων η τιμή είναι επίσης ελαφρώς υψηλότερο από το συνηθισμένο κόστος ενός βάζου της στιγμιαίας σκόνης. Πυκνά κρυστάλλους με τη μορφή πυραμίδων που παράγονται για την Τεχνολογία «καυτό πάγωμα». Αλλά αυτό το είδος του καφέ ανήκει στην ελίτ, καθώς για την κατασκευή του δεν χρησιμοποιεί τεχνητά ενισχυτικά γεύσης.