Δεν ξέρετε πώς να τουρσί Belyanko; Στη συνέχεια, διαβάστε αυτό το άρθρο

Τέλος του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου - αυτή την εποχή του «ήσυχη κυνήγι». Οι λάτρεις Μανιτάρι αποστέλλονται των τελών τους. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα πιάτα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και χρήσιμο. Είναι πλούσια όχι μόνο πρωτεΐνες, αλλά φυτικές ίνες και βιταμίνες. Μόλις οι εργάτες μανιτάρι και οι νοικοκυρές δεν τους συγκομιδή για το χειμώνα. Ιδιαίτερα καλή τουρσί μανιτάρια, δηλαδή Belyanko. Ενδιαφέρον για το πώς να τουρσί Belyanko; Είναι εύκολο, υπάρχουν διάφοροι τρόποι. Δεν είναι μόνο το γνωστό κρύο τρόπο, αλλά και ζεστό και ξηρό.

Αλάτισμα Κρύο αλευρώδης

Μανιτάρια Belyanko άνθρωποι αποκαλούν μούσκεμα. Αυτό είναι επειδή έχουν μια πικρή γεύση. Στην εμφάνιση μοιάζει με volnushek μανιτάρι λευκή πεταλούδα. Η περιγραφή μπορεί να βρεθεί σε οποιαδήποτε εγκυκλοπαίδεια. Belyanko να δοκιμάσετε πιο λεπτή. Αλάτισμα αρχική τους πρέπει να καθαρίζονται σχολαστικά από τα συντρίμμια και να καθαρίζονται. Περαιτέρω, είναι εμποτισμένο με κρύο τρεχούμενο νερό κάτω από ένα ελαφρύ φορτίο, ή θα επιπλεύσει, αλλά η πίκρα παραμένει. Τρεις ημέρες αργότερα, το νερό αποστραγγίζεται, μανιτάρια ρίχνει σε ένα σουρωτήρι. Όπως το αλάτι Belyanko το επόμενο βήμα; Πολύ απλό. Polpachki απαιτείται άλας σε 2 kg μανιταριών, σκόρδο σκελίδες, σπόρους μάραθου, Lavrushka, πιπέρι. Και στις δύο πλευρές με αλάτι και πασπαλίζουμε με κάθε μύκητα και τοποθετούνται σε ένα δοχείο ή σε ένα βαρέλι. Πιέστε προς τα κάτω σταθερά στην κορυφή του φορτίου. Αλάτισμα αλευρώδης ψυχρή διαδικασία έρχεται στο τέλος της. Τρεις ημέρες αργότερα όλα πάλι, ανατροπή σε ένα σουρωτήρι και πλύνετε λίγο βραστό νερό. Επόμενη σε αποστειρωμένα βάζα Belyanko στοιβάζονται στρώματα. Ανάμεσα σε κάθε στρώση σκελίδες προσθέτουμε το σκόρδο, το πιπέρι, τη δάφνη, άνηθο λίγο σπόρο. Ρίχνουμε πάνω από όλα το βράσιμο φυτικό έλαιο.

αλάτισμα θερμής

Αλατισμένα μανιτάρια κρύο δυνατό τρόπο, αν υπάρχουν προϋποθέσεις για μούλιασμα και το χρόνο. Αλλά αν όχι, τότε είναι καλό να επωφεληθούν από ένα ζεστό τρόπο. Όπως το αλάτι Belyanko ζεστό τρόπο; Πάρα πολύ εύκολο. Είναι γρήγορο. Πρώτα είναι να καθαριστεί καλά και λίγο πλυθεί. Στη συνέχεια ρίχνετε σε βραστό αλατισμένο νερό, είναι απαραίτητο για να απαλλαγούμε από την πίκρα. Εάν μια παρτίδα των μανιταριών, και είναι απαραίτητο να βράσει σε διάφορα στάδια, τότε θα πρέπει να γίνει με καθαρό νερό. Παλιά ζωμό δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί, διαφορετικά η πικρία δεν θα λειτουργήσει. Μετά το βρασμό, όλα ρίχνονται πίσω σε ένα σουρωτήρι. Όταν το νερό ρέει προς τα κάτω, κάθε Belyanko bit προσθέτουμε λίγο αλάτι και βάλτε σε ένα τηγάνι, κατά προτίμηση εμαγιέ. Προσθέστε τα χρένο και σταφίδα φύλλα. Εμείς που στην κορυφή του φορτίου. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για όλους τους μύκητες, αλλά μόνο για αλευρώδης. Μετά από 6-8 ημέρες θα είναι έτοιμες. Το χειμώνα μπορείτε να βάλετε σε τράπεζες και περιχύνετε με το ζεστό λάδι.

μέθοδο Dry αλάτισμα

Όπως άλας Belyanko κρύο και ζεστό μέθοδος, γνωστή σε πολλούς, αλλά ξηρό - όχι. Μανιτάρια καθαρίζονται σχολαστικά από τα υπολείμματα και, ενδεχομένως, καλύτερα να μην βραχεί. Οι περισσότεροι είναι βρώμικο μπορεί να καθαριστεί με ένα υγρό πανί. Στη συνέχεια, κάθε μανιτάρι πασπαλίζουμε με αλάτι και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο. Αρχή να θέσει το φορτίο και το αφήνουμε για λίγες μέρες. Μετά το μαγείρεμα Belyanko στροφή σε καθαρά βάζα και τη γεύση προσθέστε τα μπαχαρικά και βότανα. Καυτό λάδι όχι μόνο θα βελτιώσει τη γεύση των μανιταριών, αλλά επίσης να βοηθήσει να τους σώσει. Κρατήστε το αλμυρό ανάγκη Belyanko σε ένα δροσερό μέρος.