Γλυκά του ταψιού: πώς να κάνει μπακλαβά

Όποιος έχει στην Τουρκία, φυσικά, να δοκιμάσετε τα τοπικά γλυκά, όπως μπακλαβά. Το πιάτο αυτό διαφέρει αξέχαστη μέλι γεύση, επειδή η σύνθεσή του περιέχει σορμπέ, αμύγδαλα και φυστίκια. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι το μέλι προστίθεται στο γλυκύτητα σπάνια, συνήθως χρησιμοποιείται αντ 'αυτού, το νερό, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη. Επιπλέον, κάθε επαγγελματική ανατολίτικο σεφ ξέρει πώς να προετοιμάσει μπακλαβά. Στην Ανατολή, η λιχουδιά θεωρείται ως ένα από τα καλύτερα, είναι έτοιμη για κάθε διακοπές.

Μπακλαβάς είναι μια ευρεία ποικιλία ειδών, και ανάλογα με την κοπή δοκιμής και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Ωστόσο, σε όλες τις περιπτώσεις η ζύμη θα πρέπει να είναι πολύ λεπτό, ενώ αποτελείται από πολλά στρώματα, τα οποία τοποθετούνται μεταξύ των διαφόρων καρύδια και σορμπέ. Έτοιμο λιχουδιά βάλει σε ένα τεράστιο δίσκο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Πριν σας προετοιμάσει μπακλαβά, μάγειρες λάβει δύο μέτρων ισχυρή πλάστη και ανοίγουμε τη ζύμη σε πολύ λεπτές, στη συνέχεια τυλίγεται σε ένα πλάστη, όπως juggling, και επαναλάβετε τη διαδικασία. Έτσι, ένα επαρκώς λεπτό στρώμα ζύμης. Μετάφραση από την τουρκική λέξη «μπακλαβά» σημαίνει «Κοίτα, γλυκιά!».

Μέχρι σήμερα, η παρασκευή μπακλαβά είναι μια μακρά διαδικασία, με συνταγές μαγειρικής της ποικίλλουν ανάλογα με τη θέση της ανατολικής περιφέρειας. Ένα μόνο εδώ παραμένει ο ίδιος: να είναι ένα επιδόρπιο που γίνεται από σφολιάτα εμποτισμένο σορμπέ, με την προσθήκη ξηρών καρπών.

Ας εξετάσουμε λεπτομερώς πώς να προετοιμάσει μπακλαβά στο σπίτι.

Για την παρασκευή του τουρκικού λιχουδιές χρειάζονται δύο φλιτζάνια αλεύρι, πενήντα γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, πέντε κουταλιές γάλα, ένα αυγό, διακόσια γραμμάρια καρύδια, μισό φλιτζάνι ζάχαρη, σόδα και το αλάτι, σαφράν, ζάχαρη, κιτρικό οξύ.

Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να ζυμώνετε το αυγό ζύμη σφυροκόπησε με τη ζάχαρη, το αλάτι και μαγειρική σόδα, προστίθεται στο αλεύρι και θερμαίνεται το γάλα. Η ζύμη πρέπει να αναβληθεί για μία ώρα, μετά το οποίο τυλίγεται έξω σε ένα λεπτό στρώμα, και διαιρείται σε τμήματα. Σε ένα ταψί τοποθετείται ένα κομμάτι της ζύμης, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο καρύδια με τη ζάχαρη, που σερβίρεται πάνω από το επόμενο στρώμα της ζύμης, λαδωμένο, έτσι ώστε να συνεχίσει εφ 'όσον δεν τελειώνει. Τα έτσι-κατασκευασμένη διαμάντια κομμένα πίτα, λιπαίνονται κρόκο αναμιγνύεται με σαφράν και τοποθετήθηκε σε ένα φούρνο για σαράντα λεπτά. Δέκα λεπτά μέχρι να ψηθούν μπακλαβά χύστε το σιρόπι γίνεται από τη ζάχαρη, το κιτρικό οξύ και νερό, και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Στη χώρα μας, πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να κάνουν μπακλαβά. Πρέπει να πούμε ότι ο μπακλαβάς είναι μια τούρτα με ένα καρύδι πλήρωσης. Ωστόσο, είναι διαφόρων τύπων, όπως το βούτυρο και τη μαγιά, ανάλογα με τη δοκιμή. Έτοιμο λιχουδιά είναι πολύ μεγάλο διατηρούνται δροσερά.

Μερικά παραδείγματα για το πώς να κάνει μπακλαβά από ζύμη μαγιάς.

Για τη ζύμη θα χρειαστεί ένα κιλό αλεύρι, ένα ποτήρι γάλα, μισό κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης.

Το γάλα πρέπει να είναι λίγο ζεστό, ρίχνουμε σε αυτό τη ζάχαρη και τη μαγιά, όλα τα ανακατεύουμε και το αφήνουμε για λίγο. Μετά την αύξηση μαγιά χύνεται το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία τοποθετείται στον αριθμό των ωρών σε ένα ζεστό μέρος να αυξηθούν σε όγκο. Μπακλαβάς ετοιμάζεται περαιτέρω με τον ίδιο τρόπο όπως και στην προηγούμενη συνταγή.

Έτσι, αν και υπάρχουν τρόποι για να προετοιμαστεί αρκετά μπακλαβά, στη σύνθεσή της πάντα είναι τα καρύδια, γλυκά και σιρόπι. Στις ανατολικές χώρες έμπειρους μάγειρες για να δημιουργήσετε εύκολα μια μοναδική «αριστουργήματα» που έχουν εξαιρετικές ιδιότητες γεύσης που είναι σε ζήτηση σε όλο τον κόσμο. Και έχει ενδιαφέρον, αυτή η λιχουδιά προέκυψε ήδη από τον XIV αιώνα και έχει διατηρήσει τη δημοτικότητά του σε αυτήν την ημέρα.