Αμπέλια - γλυκιά λιχουδιά

Πόσες ποικιλίες μαρμελάδας και μαρμελάδας μπορούν να μαγειρευτούν στην εποχή της συγκομιδής φρούτων! Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές που ίσως δεν μπορούν να υπολογιστούν. Ως εκ τούτου, θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να κάνετε μαρμελάδα αχλαδιών. Για να συναντήσετε το χειμώνα, έχοντας μια τέτοια γλυκύτητα στο κελάρι, θα είναι πολύ ευχάριστο. Το αχλάδι είναι ένας καρπός που είναι διαθέσιμος σε όλους, διανέμεται σε οποιοδήποτε έδαφος και είναι πολύ γευστικό. Παράγει μια πολύ νόστιμη, γλυκιά και αρωματική θεραπεία.

Ελάχιστο από τα συστατικά - μέγιστη γεύση

Ας ξεκινήσουμε με μια απλή συνταγή. Θα χρειαστούν 1,5 χιλιόγραμμα αχλαδιών, 3 γραμμάρια λεμονιού οξέος, 750 γραμμάρια ζάχαρης και φλούδα ενός λεμονιού. Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία των φρούτων. Κόψτε τα αχλάδια σε δύο μισά, αφαιρέστε το στέλεχος και το στέλεχος. Συνδυάζουμε το ξύσμα λεμονιού με τον πυρήνα και το γεμίζουμε με 150 γραμμάρια νερού. Στη συνέχεια τα βράζουμε για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι και αποκολλάμε το αφέψημα. Τα αχλάδια κόβονται σε λεπτές φέτες και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με ζωμό. Μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη ζάχαρη στο τηγάνι και περιμένουμε να πάψει η μαρμελάδα αχλαδιού. Η συνταγή συνεπάγεται τη χρήση περισσότερων και κιτρικού οξέος. Το προσθέτουμε στο τέλος του μαγειρέματος. Ρίχνουμε ζεστή μαρμελάδα σε κουτάκια, τα οποία πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Κλείστε τα καλά με τα καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν. Κρατήστε το μαρμελάδα σε δροσερό μέρος.

Gem με κονιάκ

Αυτή η συνταγή είναι διαφορετική λόγω της πρωτοτυπίας της, επειδή κατά την προετοιμασία θα χρησιμοποιήσουμε κονιάκ. Πάρτε ένα κιλό αχλάδια, πορτοκάλι και ξύσμα λεμονιού, μισό κιλό ζάχαρης, βανίλια και 50 χιλιοστόλιτρα κονιάκ. Αχλάδια πλένονται, κομμένα, αφαιρέστε τον πυρήνα και διαιρέστε σε κομμάτια. Τους βάζουμε σε μια κατσαρόλα, στην οποία θα μαγειρέψουμε το μαρμελάδα και θα κοιμηθούμε με ζάχαρη. Αφήστε το φρούτο στη ζάχαρη για τη νύχτα, έτσι ώστε ο χυμός να εμφανιστεί. Την επόμενη μέρα βάζουμε το μαρμελάδα στην πυρκαγιά και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε. Προσθέστε σε αυτό φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Το μαρμελάδα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς, αλλιώς θα καεί. Στο τέλος, προσθέστε το κονιάκ και χαράξτε τη λιχουδιά στα βάζα. Τους κλείνουμε με καπάκια και τα τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν τελείως. Αποθηκεύουμε σε κρύο μέρος.

Γλυκό και νόστιμο

Επιτέλους μία ακόμη συνταγή: μια μαρμελάδα με καραμέλα με ρούμι. Θα απαιτήσει περισσότερα συστατικά από ό, τι σε προηγούμενες περιπτώσεις. Πάρτε 800 γραμμάρια αχλαδιών, τα οποία πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε μικρά κομμάτια, 100 γραμμάρια ζάχαρης, μια πρέζα βανίλιας, ένα χυμό λεμονιού, δύο μεγάλες κουταλιές κρύου νερού, 400 γραμμάρια ζελατίνης, 100 χιλιοστόλιτρα ζεστού νερού και μια μεγάλη κουταλιά ρούμι.

Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα με παχιά βάση. Διαδώστε σε αυτό 100 γραμμάρια ζάχαρης και δύο κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Κάνουμε καραμέλα. Στη συνέχεια αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε ζεστό νερό σε αυτό. Είναι απαραίτητο η καραμέλα να διαλυθεί. Τώρα στην υγρή καραμέλα προσθέτουμε αχλάδια, ζελατίνη, χυμό λεμονιού και βανίλια. Βάλτε την κατσαρόλα πίσω στη φωτιά και βάλτε τα περιεχόμενα σε σημείο βρασμού. Χωρίς να μειώσετε τη θερμότητα, μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίξτε το ρούμι. Το μαρμελάδα αχλαδιών αναμειγνύεται καλά και τοποθετείται σε βάζα. Χάρη σε ορισμένα συστατικά, αποκτάται ασυνήθιστη γεύση. Προσθέστε απαραίτητα βανίλια, θα διακοσμήσει με το άρωμά της αυτή τη λιχουδιά. Το ρόμπα ή το κονιάκ δίνουν στην μαρμελάδα μια λεπτή γεύση, η οποία δεν θα είναι περιττή. Προετοιμασία μαρμελάδας αχλαδιών είναι πολύ απλή, απλά πρέπει να δοκιμάσετε λίγο.