Αγγουράκι - τι είναι αυτό; Πώς να το μαγειρέψετε;

Σήμερα μιλάμε για το τουρσί. Τι είναι αυτό το λαχανικό; Όχι ο καθένας ξέρει γι 'αυτό, αλλά πολλοί άνθρωποι έχουν ακούσει το όνομα. Επιπλέον, έχουμε πει για αγγουράκια, θα εξετάσουμε μερικές συνταγές για να σας βοηθήσει να προετοιμάσει ένα νόστιμο πιάτο στο σπίτι ή το κενό.

Αγγουράκι: τι είναι και τι τρώει

Korshinon - είναι το όνομα κάποιων ομάδων μικρόκαρπων ποικιλιών σπόρων αγγούρι, καθώς και μικρούς καρπούς τους, που αφαιρούνται πριν από την ωρίμανση. Αυτά τα μικροσκοπικά λαχανικά που χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση.

Είναι συνήθως κλείνει με το μαρινάρισμα. Τουρσί (τι είναι αυτό το λαχανικό, έχουμε δει) είναι ένα μήκος λίγο περισσότερο από τέσσερα εκατοστά, αλλά λιγότερο από οκτώ.

Μερικές φορές ο όρος «τουρσί» χρησιμοποιείται για να αφαιρείται αμέσως μετά το τέλος της ανθοφορίας λαχανικά συνηθισμένο αγγούρι. Αλλά αυτή η χρήση της λέξης θεωρείται λάθος. Συχνά μικρές πίκλες, επίσης, ονομάζεται cornichons.

Παραγωγούς γεωργικών προϊόντων, ο όρος χρησιμοποιείται ως σύμβολο της υψηλής ποιότητας αγγούρι φρούτα. Και το δέκατο ένατο αιώνα, χρησιμοποιείται για να αναφερθεί σε αυτήν την έννοια η λέξη «kornishot».

Τουρσί: η πρώτη συνταγή

Τραγανά αγγούρια αγαπήθηκε από τους ανθρώπους όλων των ηλικιών. Και εδώ είναι το πώς να τουρσί αγγουράκια; Ποιος θα πει. Σημειώστε ότι αυτά τα μικρά φρούτα μπορεί να καταναλωθεί είτε μόνη της είτε σε μια σαλάτα. Στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς θα εξετάσει επίσης μεγάλη αγγουράκια. Έτσι προσπαθούν να κάνουν ένα παρόμοιο σπίτι zagotovochku.

Για να τουρσί τουρσί συνταγή που περιγράφουμε τώρα την ανάγκη:

• δάφνη?
• Οκτώ χιλιοστόλιτρα Ξύδι 7%?
• άνηθο?
• Έξι φύλλα της μαύρης σταφίδας?
• 600 γραμμάρια αγγουράκια?
• πέντε φύλλων της κερασιάς?
• 400 ml του φιλτραρισμένου νερού?
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης?
• δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι.

Η διαδικασία μαγειρέματος: βήμα προς βήμα οδηγό

Πρώτον ξέβγαλμα, ξηρό αγγούρια. Κάντε το ίδιο με τα φύλλα κεράσι, μαύρη σταφίδα και τον άνηθο ομπρέλες. Και τώρα να προχωρήσει στη διαδικασία:

1. Πλύνετε τα βάζα και τα καπάκια, αποστείρωση με οποιονδήποτε κατάλληλο τρόπο για εσάς. Για παράδειγμα, ατμός ή ζεστό νερό στο φούρνο.
2. Στη συνέχεια, στο κάτω μέρος των τραπεζών να ορίσει ομπρέλα άνηθο και το ήμισυ των συγκομιδή φύλλων.
3. Βάλτε τα αγγούρια σε τράπεζες παχουλό. Κατόπιν βάλτε πάνω από τα υπόλοιπα φύλλα και τον άνηθο.
4. Μετά βράσει το νερό, γεμίστε το σε ένα βάζο, ένα κάλυμμα καπάκι. Αφήστε το έτσι για δέκα λεπτά.
5. Τώρα αποστράγγιση του νερού πίσω στο τηγάνι. Ανακατέψτε για να πάρει το αλάτι και τη ζάχαρη. Φέρεται σε βρασμό άλμη. Μετά το ξαναβάλετε στο βάζο.
6. Μην ξεχάσετε στο τέλος προσθέτουμε το δοχείο ξύδι. Τυλίξτε το καπάκι.

μια άλλη συνταγή

Τώρα θα εξετάσουμε μια άλλη συνταγή για αγγουράκια για το χειμώνα. Αυτά τα αγγούρια είναι κατάλληλα για κάθε κρέατα.

Για την παρασκευή θα χρειαστείτε:

• Δύο λίτρα νερού?
• ένα κιλό αγγουράκια?
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• ένα κουταλάκι του γλυκού φασόλια μουστάρδα?
• ένα μικρό καρότο?
• 70 ml ξύδι 9%?
• δύο φύλλα δάφνης?
• Δέκα γραμμάρια άνηθο με ομπρέλες?
• δύο κουταλάκι του γλυκού αλάτι .;
• Δύο τέχνης. κουταλιές ζάχαρη?
• 4 τεμ. αρωματικά πιπέρι και το ίδιο ποσό του μαύρου πιπεριού?
• Δύο φύλλα χρένο σταφίδα και κεράσι.

Συγκέντρωση όλα αυτά, να προχωρήσει στην προετοιμασία.

Παρασκευή των παρασκευασμάτων για το χειμώνα

Πρώτα ξεπλύνετε τα αγγούρια. Καλύψτε με νερό. Στη συνέχεια, αφήστε τους να σταθεί για περίπου μία ώρα.
Το κάτω μέρος των βάζα, ρίχνουμε άνηθο φύλλα. Μετά από αυτό, προσθέστε μερικά καρότα, κομμένα σε φέτες, χρένο, το σκόρδο και τη μουστάρδα (κοκκώδες).

Τώρα, κόψτε τα αγγούρια ουρές, να θέσει τις τράπεζές τους παχουλό. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, αλάτι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ξίδι, προσθέτουμε το μαύρο και το μπαχάρι, τη δάφνη.

Βράζουμε το νερό, δροσερό και σαράντα βαθμούς. Και στη συνέχεια να γεμίσει με νερό μέχρι την κορυφή αγγουράκια. Στη συνέχεια, κλείστε τα καπάκια.

Τοποθετήστε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζεστό νερό. Είναι απαραίτητο για τη διεξαγωγή της διαδικασίας αποστείρωσης. Κάντε μια μέτρια φωτιά, περιμένετε μέχρι το νερό να βράσει, τότε θα μειώσει ελαφρώς.

Αποστειρώστε το κατεργαζόμενο τεμάχιο περίπου δεκαπέντε λεπτά μετά το βρασμό.

Βιδώστε το καπάκι, γυρίστε τα βάζα και τυλίξτε τα με μια κουβέρτα. Ας τους αφήσουμε να σταθεί έτσι ώστε να μην κρυώσει εντελώς.

Νόστιμη σαλάτα με λάχανο, αγγουράκια

Σας προσφέρουμε για να μαγειρέψουν μια ενδιαφέρουσα σαλάτα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα ξεχωριστό πιάτο, είτε ως συμπλήρωμα στην γαρνιτούρα.

Το πλεονέκτημα των πιάτων - χαμηλών θερμίδων του.

Για να προετοιμάσει την νόστιμη σαλάτα με αγγουράκια, θα πρέπει να έχετε:

• έξι κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• Αλάτι (για γεύση)?
• το ήμισυ λάχανο (περίπου 450 γραμμάρια)?
• ¼ φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι και κάπαρη?
• Δύο τέχνης. κουταλιές της σούπας ξίδι από κρασί?
• ½ κουταλάκι ζάχαρη και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι .;
• Art. αγγουράκια κουτάλι μαρινάδα?
• δύο κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα?
• ¼ φλιτζάνι αγγουράκια.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Αρχίζουμε την προετοιμασία:

1. Αρχικά, κομματάκι το λάχανο, να πάρει κάπου έξι φλιτζάνια.
2. Αναμείξτε το με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο κόσκινο, το οποίο είναι διατεταγμένο πάνω από το μπολ.
3. Στη συνέχεια, αφήστε το πιάτο να σταθεί για περίπου δύο με τρεις ώρες. Μετά πλένουμε το λάχανο κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας και τοποθετήστε σε ένα μεγάλο κύπελλο.
4. Στη συνέχεια, κόβουμε τα αγγουράκια και τα κρεμμύδια.
5. Όπως sleudet ανακατώνει τα κρεμμύδια, τη ζάχαρη και το ξύδι μαζί σε μια μικρή βάρκα, μόνος. Αφήστε να σταθεί για 15 λεπτά, στη συνέχεια, αναμείξτε με αγγουράκια, κάπαρη, μαγιονέζα μαρινάδα, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και τη μουστάρδα.
6. Ανακατέψτε το προκύπτουσα σύνθεση με το ψιλοκομμένο λάχανο. Στη συνέχεια, στείλτε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Τέλος, ένα μικρό

Τώρα που ξέρετε λίγο χρήσιμες πληροφορίες για μια τέτοια έννοια όπως «το τουρσί», - το είδος των λαχανικών και πώς μπορεί να είναι μια νόστιμη μαρινάδα. Ελπίζουμε ότι οι συνταγές που προτείνονται σε αυτό το άρθρο, θα εσάς και τους καλεσμένους σας ενθουσιάσει. Καλή σας όρεξη!