Αν αγαπάτε γλυκά και παίρνετε συνεχώς καραμέλα "δαμάσκηνα στη σοκολάτα", τότε το άρθρο μας είναι μόνο για σας. Όχι, σήμερα δεν θα μιλήσουμε για προϊόντα ζαχαροπλαστικής, αλλά για την μαρμελάδα "Plum in chocolate", η οποία για να δοκιμάσει πολύ θυμίζει τα ίδια γλυκά. Για να το κάνετε, θα χρειαστείτε φρέσκα δαμάσκηνα - είναι ένα κανονικό δαμάσκηνο με σκούρο δέρμα, καθώς και ζάχαρη, κακάο ή σοκολάτα, ανάλογα με τη συνταγή. Επιλέξτε μία από τις προτεινόμενες μεθόδους μαγειρέματος και απολαύστε ένα γλυκό γλυκό όλο το χρόνο. Βεβαιωθείτε ότι ανάμεσα στο σπίτι σας θα κάνει μια πραγματική αίσθηση.
Ετοιμάζουμε μαρμελάδα "Plum in chocolate"
Για ένα μικρό μέρος (αν θέλετε να κάνετε περισσότερα, αναλογικώς αυξήστε τον αριθμό των συστατικών) θα χρειαστείτε:
- 2 χιλιόγραμμα φρέσκων δαμάσκηνων ·
- 2 kg ζάχαρης ·
- 100 g φυσικής σκόνης κακάου ·
- Βάζο από αποφλοιωμένα καρύδια.
Πλύνετε τα δαμάσκηνα, χωρίστε τα σε μισά και αφαιρέστε τις πέτρες, στη συνέχεια τοποθετήστε τη μάζα του μούρου σε μια κατσαρόλλα και πασπαλίστε με ζάχαρη. Βάλτε τα πάντα για να μαγειρέψετε σε μέτρια φωτιά και περιμένετε για το νεροχύτη για να αποστραγγίσετε το χυμό. Τα καρύδια ψιλοκομμένα (μην τα περιστρέψετε), προσθέστε στα φρούτα και ανακατέψτε. Αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά, και στη συνέχεια χύστε τη σκόνη κακάου στη μάζα. Μετά από μαρμελάδα "Plum in chocolate" πρέπει να μαγειρέψετε για περίπου 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά, θυμηθείτε να ανακατεύετε, αφού η μάζα μπορεί να καεί. Στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος, προσθέστε βούτυρο. Μετά από 10 λεπτά, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε την τελική μάζα να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, απλώστε τη μαρμελάδα πάνω από τα βάζα, ανασηκώστε τα ή απλά τα κλείστε με πλαστικά καπάκια και τα βάλτε σε σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.
Jam από δαμάσκηνα με σοκολάτα
Αυτή η συνταγή απαιτεί την προσθήκη μικρής ποσότητας αρωματικής αλκοόλης, οπότε μια θεραπεία μπορεί να μην είναι κατάλληλη για παιδιά, αλλά οι ενήλικες σίγουρα θα την αρέσουν. Πάρτε:
- Ένα μισό κιλό φρέσκα ή κατεψυγμένα δαμάσκηνα .
- Μισό φλιτζάνι ζάχαρη ζελέ
- Ζέστη, μαγειρεμένο από ένα λεμόνι.
- 50 g μαύρη πικρή σοκολάτα .
- Ένα ποτήρι οποιασδήποτε αρωματικής αλκοόλης - μπορεί να είναι κονιάκ, αλκοόλ κ.λπ.
- Μερικές σταγόνες από οποιοδήποτε κατάλληλο σιρόπι.
Δαμάσκηνο, αν παίρνετε ένα νωπό, πλένετε, διαιρείτε σε μισά και αφαιρέστε τους λάκκους. Το παγωτό πωλείται ήδη προετοιμασμένο. Αφού πασπαλίστε τα φρούτα με ζάχαρη και αφήστε για μερικές ώρες, θα πρέπει να ξεκινήσετε το χυμό. Αφαιρέστε τη φλούδα από το λεμόνι, την σχάρα τη σοκολάτα πάνω στον τρίφτη ή απλά να την σπάσετε σε μικρά κομμάτια. Μετά από το καθορισμένο χρονικό διάστημα, ρίχνετε το τηγάνι με το δαμάσκηνο στη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε τη ζέστη και ρίχνουμε το αλκοόλ, ανακατεύουμε. Στο τελευταίο στάδιο, βάλτε τη σοκολάτα στη μάζα των φρούτων και πιείτε λίγο αρωματισμένο σιρόπι - μπορείτε να έχετε σοκολάτα, αμύγδαλο, κεράσι - πάρετε ό, τι είναι, ή μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Ανακατέψτε, καθώς η σοκολάτα πρέπει να διαλύεται εντελώς, και στη συνέχεια σβήστε τη σόμπα και αφήστε την να κρυώσει. Μια τέτοια μαρμελάδα "Plum in chocolate" είναι δύσκολο να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε μια μερίδα - φυλάξτε το βάζο στο ψυγείο και σερβίρετε για το βραδινό τσάι. Αρωματικό και γλυκό, με ένα ελαφρύ ξινό, θα δοκιμάσει απόλυτα όλους τους λάτρεις της προετοιμασίας στο σπίτι, εκτός από ότι είναι πιο χρήσιμο από καραμέλα - αφού όλοι σας μαγειρεύουν αποκλειστικά από φυσικά συστατικά. Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε μαρμελάδα "Plum in chocolate": η συνταγή μπορεί να επιλέξει οποιοδήποτε από τα προτεινόμενα, το ίδιο το μαγείρεμα δεν παίρνει πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει ακόμα και το πιο απαιτητικό γλυκό δόντι.