Sudak στο φούρνο: συνταγή

Pike - ψάρια που ανήκουν στην οικογένεια των πέρκα και την επίτευξη, κατά καιρούς, το βάρος των 12 κιλών. άπαχο, τρυφερή, λευκό κρέας του.

Walleye να ψήνουν, τηγανητά, στιφάδο, τον κάνει ένα πληρωτικό και ένα αυτί. Αυτό το άρθρο θα περιλαμβάνει τέσσερα δημοφιλή πέρκα Συνταγή μαγειρικής στο φούρνο.

Γενικά μαγειρεύουν φιλέτα πέρκας στο φούρνο δεν είναι δύσκολη, η διαδικασία είναι σχετικά γρήγορη και εύκολη. Το πιο δύσκολο πράγμα που θα βρείτε κατά την εργασία με αυτά τα ψάρια - κοπή του.

Sudak στο φούρνο: συνταγή πρώτο

γεμιστά τούρνα

συστατικά:

1) Η πέρκα - 1 kg?

2) κρεμμύδια - 2 τεμ?.

3) χειροβομβίδες - 2 τεμ?.

4) καρύδια - 100 γραμμαρίων?

5) φυτικό έλαιο - 4 κουτάλια?

6) πιπέρι και αλάτι (η γεύση).

προετοιμασία:

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε - είναι να μειώσει την κοιλιά των ψαριών και το έντερο του. Μετά από αυτό τραβήξτε τη σπονδυλική στήλη και τα οστά απομακρύνονται από την κεφαλή των περσίδων. Τώρα ξεπλύνετε πέρκα, πασπαλίζουμε με αλάτι και θέση στο ψυγείο για μισή ώρα.

Προς το παρόν, ψιλοκόβουμε τα παξιμάδια, συνδέστε τα με σπόρους πιπέρι, αλάτι και ρόδι. Προσθέστε στο προκύπτον μίγμα της ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Αυτό το μείγμα θα πρέπει να γεμίσει το ψάρι, ράβω μέχρι την κοιλιά, βάλτε σε ένα ταψί και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Walleye Ψήνουμε σε φούρνο θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα σε μια θερμοκρασία 200 βαθμών.

Sudak στο φούρνο: μια δεύτερη συνταγή

Pike πέρκα με λεμόνι

συστατικά:

- 300 g πέρκα φιλέτο?

- κουταλιά της σούπας φλούδα λεμονιού?

- 3 κουταλιές παπαρούνας?

- κουταλιές της σούπας polstolovoy λευκό ξηρό κρασί?

- βούτυρο?

- αλάτι και πιπέρι (με το γούστο σας)?

- λεμόνι, ελιές και χόρτα (για τη διακόσμηση).

προετοιμασία:

Κόψτε πέρκα φιλέτο ορθογώνια κομμάτια. Πασπαλίζουμε με πιπέρι, το αλάτι και τη φλούδα λεμονιού. Αφήστε όλα θα σταθεί για 15 λεπτά.

Με τη σειρά τους μετά από τις φέτες ψαριών σε κυλίνδρους και ρολό σε ένα παπαρούνας. Τώρα τοποθετήστε τα σε προ-λαδωμένο ταψί, πασπαλίζουμε με μια μικρή ποσότητα κρασιού.

Βάλτε πέρκα ψημένο στο φούρνο για 15 λεπτά, η απαιτούμενη θερμοκρασία - 200 βαθμούς Κελσίου.

Σερβίρετε ο λούτσος-πέρκα είναι καλύτερο διακοσμημένο με χόρτα, ψιλοκομμένο ελιές και φέτες λεμονιού.

Pike στο φούρνο: συνταγή τρίτο

Σουντάκ στα ισπανικά

συστατικά:

1) 700 γραμμάρια πέρκα φιλέτο?

2) 200 γραμμάρια μπαγιάτικο σίτου ψωμί?

3) ένα πορτοκαλί?

4) 4 κουταλιές ηλιέλαιο?

5) πιπέρι και αλάτι (η γεύση).

6) μία σκελίδα σκόρδου.

προετοιμασία:

Τρίβουμε το ψωμί. Ένα λεπτό τρίφτη για να αφαιρέσετε το ξύσμα ενός πορτοκαλιού και πιέστε το χυμό από τον πολτό. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Τώρα, η θερμότητα στο τηγάνι λάδι, λίγο τηγανίζουμε το σκόρδο και φλούδα πορτοκαλιού για 2 λεπτά. Κορυφή με φιλέτα πέρκας, πασπαλίζουμε με φρυγανιά, ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού, πιπέρι και αλάτι.

Ψήνουμε τα ψάρια θα πρέπει να είναι στο φούρνο σε μια θερμοκρασία περίπου 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Sudak στο φούρνο: συνταγή τέταρτο

Zander υπό κρούστα έλαιο

συστατικά:

- πέρκα φιλέτο - 600 γραμμάρια?

- βούτυρο - 80 g?

- φρυγανιά - 4 κουταλιές?

- κρόκος αυγού - 1 κομμάτι?

- τη φλούδα τους σπόρους κολοκύθας - 2 κουταλιές της σούπας?

- χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας?

- αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο (με το γούστο σας)?

- Φυτικά έλαια (τηγάνισμα).

προετοιμασία:

Αλέστε το μαλακωμένο βούτυρο με κρόκο αυγού, στη συνέχεια προσθέστε τα ψιλοκομμένα σπόροι κολοκύθας, ψίχα ψωμιού, το λιωμένο σκόρδο. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι. Βάλτε τα πάντα σε πλαστικό περιτύλιγμα, καλύπτουν με ένα άλλο στρώμα της μεμβράνης, ανοίγουμε ένα στρώμα 3-mm και θέση σε λίγα λεπτά στο ψυγείο.

Φιλέτα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού. Fry επί 2 λεπτά κάθε πλευρά.

Τώρα βάλτε σε ένα πυρίμαχο μορφή. Ανοίγουμε η ραφή θέσει στην κορυφή των ψαριών. Ψήστε στους 200 βαθμούς περίπου 15 λεπτά.

Πριν θα υποβάλει τα ψάρια, στολίζουν σπόροι κολοκύθας της.

Μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψουν πέρκα σε κουρκούτι, του οποίου η συνταγή μπορεί να βρεθεί στο Διαδίκτυο. Το πιάτο αυτό είναι επίσης απίστευτα νόστιμο και γευστικό.