Mezcal - τι είναι αυτό; Πώς να πιει μεσκάλ

Για την αντιμετώπιση σε μεγάλες ποσότητες αλκοολούχων ποτών είναι αρκετά δύσκολο. Πώς να τα χρησιμοποιούν, τι να αναμίξετε και να συμπληρώσει ό, τι; Ας μιλήσουμε για ένα από τα εξωτικά πνεύματα. Mezcal - τι είναι αυτό; Δημιουργήστε το από το χυμό της αγαύης στο Μεξικό. Υπάρχει κάποια τελετουργική χρήση του ποτού και την ειδική τεχνολογία της παραγωγής της. Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται κάκτος μεσκάλ, ή μάλλον πυρήνα του. Δύναμη ποτό είναι 38-43 βαθμούς.

προέλευση

Υπάρχουν αρκετοί μύθοι σχετικά με την προέλευση του ποτού. Ένας από αυτούς λέει ότι ένας ηλικιωμένος ινδική είχε ένα πνεύμα της αγαύης, η οποία του είπε συνταγή αλκοόλ από το χυμό του κάκτου. Αρχαία Αζτέκοι παρατηρήσει ότι ο χυμός που αφήνονται στον αέρα μετά από ένα χρονικό διάστημα αρχίζει να ζυμώνει και μετατρέπεται σε ένα ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ αντοχή περίπου 3 μοιρών. Χρησιμοποιήθηκε για τις θρησκευτικές δραστηριότητες. Mezcal απλοί άνθρωποι πίνουν μόνο στις διακοπές. Elite είναι σε θέση να το χρησιμοποιήσετε σε οποιαδήποτε ημέρα. Αλλά για να μεθύσουν με περίσσεια απαγορεύτηκε, τι είναι περισσότερο, τιμωρείται με θάνατο. Κατακτητές που ήρθαν σε αυτά τα εδάφη, εκτιμάται μεσκάλ. Τι είναι μια καλή πρώτη ύλη για την παραγωγή των αλκοολούχων ποτών, κατάλαβαν αμέσως και να διδάξει τους Ινδούς για την απόσταξη ποτό. Η ισχύς αποτέλεσμα μεσκάλ περίπου 25 μοίρες. Το 1600 ιδρύθηκε το πρώτο εργοστάσιο για την παραγωγή του προϊόντος αυτού. Μια σύγχρονη εκδοχή του μεσκάλ υφίσταται διπλή απόσταξη, η οποία αυξάνει τη δύναμή της.

Η σύγχρονη παραγωγή: το πρώτο στάδιο

τεχνολογία παραγωγής δεν έχει αλλάξει πολύ σε αυτήν την ημέρα. Για τους κατασκευαστές να χρησιμοποιούν διαφορετικά είδη της αγαύης. Αυτή η διαφορά των μεσκάλ τεκίλα. Για την παραγωγή της να λάβει μόνο το χυμό της μπλε αγαύης. Ο πυρήνας του φυτού, των οποίων η ηλικία δεν είναι λιγότερο από 10 χρόνια, καθαρίζονται από τα φύλλα και τις ρίζες. Βάρος θα είναι από 10 έως 45 κιλά. Περαιτέρω ακατέργαστης εξάπλωση σε μια ειδική οπή που έχει ένα σχήμα ενός κώνου και Laid πέτρες. Στην κορυφή του πολτού είναι καλυμμένη με ίνες φοίνικα σε πολλά στρώματα και καλύπτονται με χώμα. Πάνω από αυτή τη δομή ανάψει τη φωτιά του άνθρακα και να υποστηρίξει τη διαφθορά του γύρω από 2-3 ημέρες. Ως αποτέλεσμα αυτών των χειρισμών, το άμυλο μετατρέπεται σε ζάχαρη, και η σάρκα γίνεται η μυρωδιά του καπνού. Σήμερα, αυτή η διαδικασία γίνεται από πολλούς κατασκευαστές σε φούρνους ατμού και Αυτόκλειστα. Την ίδια στιγμή έχασε ένα συγκεκριμένο γλυκιά γεύση της αγαύης και εξαφανίζεται η αρχική γεύση του καπνού. Αλλά το αποτέλεσμα είναι μια καθαρή και ισχυρή αλκοόλ.

δεύτερο πόδι

Στη συνέχεια, ο πολτός αφαιρείται από τον λάκκο και συνθλίβονται. Στη συνέχεια, στραγγίζεται, προσθέτουμε το νερό και τη ζάχαρη σε ορισμένες περιπτώσεις. Είναι λάθος, ότι η παραγωγή της μεσκάλ δεν χρησιμοποιούν επιπλέον γλυκαντική ουσία. Καθώς και την κατασκευή των τεκίλα, μη εξουσιοδοτημένη χρήση των σακχάρων εντός του 49 τοις εκατό είναι αποδεκτή. Εάν προστίθενται, έχουμε εκατό τοις εκατό του χυμού του ποτού αγαύης, όπως αναγράφεται στην ετικέτα. Περαιτέρω υπάρχει μια διαδικασία ζύμωσης που διαρκεί για περίπου 5 ημέρες. Ο χρόνος εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες. Braga στη συνέχεια υποβάλλεται σε διπλή απόσταξη. Μετά από αυτό, η δύναμη ποτών αυξάνεται σε 55 βαθμούς. Αυτό είναι ένα πολύ ισχυρό μεσκάλ. Αυτό δεν είναι το αλκοόλ που πηγαίνει στο τραπέζι μας, ξέρει ο καθένας, επειδή αραιώνεται με απεσταγμένο νερό μέχρι 38-40 βαθμούς.

τύπους μεσκάλ

Τι είναι το μεσκάλ; Τι είναι αυτό το ποτό και το πώς εξαρτάται από την ποιότητα της τεχνολογίας; Silver Mezcal εμφιαλώνεται αμέσως μετά την απόσταξη. Δεν έχει καμία έκθεση και πολύ διαφανή. Λευκό διατηρούνται σε βαρέλια μετά την απόσταξη των περίπου 3 μήνες. Έχει μια πιο έντονη γεύση και το χρώμα δεν το κάνει. Χρυσή ποτό scented φιμέ κόκκινο πιπέρι και καραμέλας. Από αυτό τα χαρακτηριστικά του βελτιώθηκαν, και η γεύση γίνεται πιο μαλακό. Μεσκάλ «Reposado» διατηρούνται από 2 μήνες έως 1 έτος. Για το χρώμα είναι μερικές φορές πρόσθετο καραμελόχρωμα. Σε αυτό το πιείτε ένα ευχάριστο άρωμα και τη γεύση. Mark «Anejo» έχει μεγαλύτερη ταχύτητα κλείστρου (από ένα έως τρία έτη). Έχει ένα φυσικό χρυσό χρώμα και μια πολύ ιδιαίτερη γεύση. «Extra Añejo» σταθεί για περισσότερο από τρία χρόνια σε βαρέλια. Αυτό είναι το καλύτερο μεσκάλ με ένα υπέροχο άρωμα, τη γεύση της αγαύης και του καπνού. Κάθε είδος του ποτού έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και το καλό του.

Αναψυκτικά με μια κάμπια

Οι φίλοι του ποτού αυτού γνωρίζουν ότι μια καλή μεσκάλ - μια κάμπια. Η τιμή του αλκοόλ πολύ, αλλά η ποιότητα των αγώνων της. Για παράδειγμα, το περίφημο μεσκάλ με ένα αχλάδι μπορεί να αγοραστεί μέσα σε 3,5-5 χιλιάδες ρούβλια. Το μέσο κόστος του ροφήματος κυμαίνεται από 2,5 για να 8000 ρούβλια. Mezcal, το οποίο παράγεται για εξαγωγή εμφιαλώνεται σε ειδικό έντυπο. Σε κάθε σάκο ισοπαλία του άλατος. Αυτό είναι ένα απαιτούμενο χαρακτηριστικό, επειδή υπάρχει μια κουλτούρα της χρήσης του. Ο σάκος της άλατος προστέθηκε προσεκτικά ξηραίνεται και κονιοποιείται gusenichka που ζουν μέσα αγαύης. Το ίδιο το μπουκάλι κάνει επίσης μια κάμπια. Στη φύση, αυτό το έντομο έχει ένα κόκκινο χρώμα. Όταν εγχέεται στο αλκοόλ, γίνεται άχρωμο. Η προσθήκη αυτών των «ενίσχυση» - ένα τέχνασμα μάρκετινγκ. Αν το αλκοόλ είναι κακής ποιότητας, η κάμπια αρχίζει να αποσυντίθεται. Έτσι, αν έχετε αγοράσει μεσκάλ «Divino Reposado» με μια κάμπια, και είναι σε άριστη κατάσταση, ξέρουν ότι αυτό το προϊόν είναι πολύ υψηλής ποιότητας. Μερικές φορές το ποτό χύνεται μέσα στη μαύρη δεν είναι πολύ ψηλό πήλινα αγγεία. Η τιμή των προϊόντων εξαρτάται από την ποικιλία. Γενικά, όσο περισσότερο μεσκάλ έκθεσης, η πλουσιότερη η γεύση και το άρωμα, αντιστοίχως, πάνω από την τιμή.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το μεσκάλ

Ασυνήθιστο ποτό θέτει ένα εύλογο ερώτημα: «Πώς να πιει μεσκάλ» Τσάντα αλάτι και ξεφτισμένο κομμάτια που συνδέονται με το μπουκάλι δεν είναι τυχαία. Όπως και η περίφημη τεκίλα, μεσκάλ χρησιμοποιούν αυτό το μπαχαρικό, και η διαδικασία δεν είναι πολύ διαφορετική. Η υψηλή γυαλί ρίχνουμε λίγο αλκοόλη (περίπου δύο εκατοστά). Ξεχωριστά, κομμένο σε φέτες ασβέστη. Στο πίσω μέρος του χεριού του, ρίχνουμε λίγο αλάτι. Γρήγορα να γλείφει και να πιείτε μεσκάλ. Στη συνέχεια κατέλαβαν το ποτό μια φέτα λάιμ. Αυτό το τελετουργικό σας επιτρέπει να αποκαλύψει πλήρως όλα τη γεύση του αλκοόλ. Είναι τα πιο δημοφιλή παραδοσιακά μεξικάνικα φαγητά (μεσκάλ και την τεκίλα), κατασκευασμένο από κάκτους.

Τομείς παραγωγής μεσκάλ

Φυσικά, για να γευτείτε πραγματικές μεσκάλ με νότες τοπικό χρώμα, είναι απαραίτητο να επισκεφθείτε το Μεξικό. Μόνο εδώ θα σας προσφέρει ένα πρωτότυπο ποτό σε διάφορες μορφές της προετοιμασίας. Οι ποικιλίες αυτές μπορεί να είναι περίπου 20, και ο καθένας μπορεί να δοκιμάσετε. Σνακ είναι ένα άλας με κάμπιες και καυτερή πιπεριά. Δημιουργήστε μεσκάλ σε μεγάλες ποσότητες σε όλο το Μεξικό. Για την εξαγωγή στείλετε ένα ποτό που γίνεται στην πολιτεία της Οαχάκα, στην πόλη της Mitla. Επιπλέον, ο κατασκευαστής, υπάρχουν μερικά που έχουν δώσει άδεια για την εξαγωγή προϊόντων στο εξωτερικό. Στην Ευρώπη, το ποτό άρχισε να παραδώσει το 1990.

Πόσιμο μεσκάλ και τις συνέπειες

Αλκοολούχα ποτά, ανεξάρτητα από τον τύπο και το όνομα, είναι επιβλαβή για την υγεία. Καμία εξαίρεση και μεσκάλ. Φυσικά, τα παιδιά και οι έγκυες γυναίκες, αντενδείκνυται. Η υπερβολική και συχνή χρήση οποιουδήποτε αλκοόλ οδηγεί σε επιδείνωση της χρόνιας boezney και την εμφάνιση ανωμαλιών στο ανθρώπινο σώμα. Αυτό αποτελεί παραβίαση του νευρικού συστήματος, θολή όραση, μειωμένη δραστικότητα σε άνδρες και το ήπαρ δυσλειτουργία.