Arabica και Robusta: διάκριση βαθμούς. Ποια είναι η καλύτερη;

Για πρώτη φορά δοκίμασα την ποικιλία του καφέ ή στο μέλλον, όταν επιλέγουν να επικεντρωθεί στην διαίσθησή τους.

Άνθρωποι σαν διαφορετικούς τύπους. Κάποιος πιο ήπια γεύση, χωρίς αιχμηρή γεύση, και μερικοί εκτιμούν μια ξινή γεύση σε αυτά.

Κατ 'αρχάς, στις ποικιλίες καφέ σχεδόν κανείς δεν καταλαβαίνει. Αλλά δοκιμάσετε διαφορετικά είδη αυτού του ποτού, πολλοί προσπαθούν να καταλάβω τι είναι αυτό.

Οι πιο αγαπημένες ποικιλίες καφέ - Arabica και Robusta αυτό. Οι διαφορές τους, θεωρούμε ότι με περισσότερες λεπτομέρειες.

Έχουν πολλά υποείδη. Και όλα αυτά είναι διαφορετικά μεταξύ τους στο χρώμα, τη γεύση, τη μυρωδιά.

Είδη και ποικιλίες καφέ

Ο συνολικός αριθμός των ποικιλιών των δένδρων καφέ - περίπου 80 κομμάτια. Μεταξύ αυτών είναι υπανάπτυκτα και γίγαντες.

Grow αυτά που προτιμώνται από τους καταναλωτές.

Όποιος επιλέγει ό, τι θέλει, ανάλογα με τις προτιμήσεις τους γεύση.

Υπάρχει μια διαφορά μεταξύ των λέξεων «βλέμμα» και «ποιότητας» καφέ. Λάθος να υποθέσουμε Arabica και Robusta καφέ. Από αυτού του είδους, καθένα από τα οποία έχει πολλές υποκατηγορίες.

Καφέδες για την κατανόηση παίρνονται με ανάμειξη διαφόρων ειδών από αυτό σε ορισμένες αναλογίες. Αυτό οδηγεί σε μια διαφορά της όσφρησης, το χρώμα και τη γεύση. Οι επιστήμονες που συμμετέχουν στην αναπαραγωγή, προσπαθεί να φέρει τον τέλειο τύπο του καφέ για τη βλάστηση και τη γεύση. Αλλά αυτό, δυστυχώς, απέτυχε. Δεδομένου ότι η ποιότητα της γεύσης δεν είναι πολύ.

Ας περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τους τύπους καφέ Arabica και Robusta. Οι διαφορές, ειδικά θεωρούν αυξάνεται περαιτέρω.

Arabica

Αυτή η αραβική δέντρο καφέ. Πατρίδα - Αιθιοπία.

Θεωρείται ο πιο κοινός τύπος του καφέ.

Είναι που καλλιεργούνται σε πολλές θερμές χώρες. Καταναλώνεται 72% καφέ Arabica είναι γεύση.

Ζεσταίνουμε αυτού του είδους δεν αρέσει, ο ίδιος προτιμά να αναπτύσσεται στη σκιά και με αρκετή υγρασία, αισθάνεται καλά σε ύψος 1500 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

Δέντρα απαιτούν καλή φροντίδα εξαιρετικά ευμετάβλητος. Είναι απαραίτητο να γονιμοποιήσει τη γη, ότι συνήθως μεγαλώνουν.

δεν μπορούν να ανεχτούν τον παγετό, προτιμούν θερμοκρασίες +15.

Με την επιφύλαξη όλων των ανωτέρω προϋποθέσεων μπορεί μια καλή συγκομιδή. Ανθισμένα λευκά λουλούδια, τα οποία συλλέγονται σε ταξιανθία.

Από την ωρίμανση διαρκεί έως και 8,5 μήνες. συγκρότημα του εμβρύου δομή έχει πολλά όστρακα, τα οποία προστατεύουν αξιόπιστα καλαμποκιού από τη ζημία.

Αρχίστε να αποδίδει καρπούς κατά το τρίτο ή τέταρτο έτος. Τα πρώτα χρόνια της καρποφορίας πάρει το πιο νόστιμο καφέ.

Παράγοντες που επηρεάζουν τη γεύση του καφέ:

1. Η οξύτητα του εδάφους.

2. Ο αριθμός των θερμών ημερών για 1 βλάστηση και σωστό πότισμα.

3. Το ύψος της ανάπτυξης των δένδρων.

4. Η παρουσία των παρασίτων των φυτών.

5. Πώς και τους σπόρους για να αναπτυχθούν.

Για να σημειώσετε: το σύνολο των παραγόντων σύμπτωση του αναπτυσσόμενο δέντρο δίνει 1 μέχρι 5 κιλά φρούτα, το οποίο λαμβάνεται από 1 κιλό φασόλια καφέ. Είδη καφέ - Arabica και Robusta. Διαφορές ποικιλίες εκδηλώνεται με τη μορφή των κόκκων, Arabica έχει ένα πιο επίμηκες σχήμα και ένα μεγαλύτερο μέγεθος. Η μυρωδιά του καφέ είναι λεπτό, η γεύση είναι παρούσα οξύτητα. Η καφεΐνη σε arabica ελαφρώς λιγότερο από ό, τι robusta.

Οι πιο κοινοί τύποι του καφέ - είναι Arabica και Robusta. Οι διαφορές στις προτιμήσεις αρκετά αισθητή. Οποιοδήποτε είδος Arabica έχει μια γλυκιά γεύση και οξύτητα.

τύπους Arabica

1. Tipika.

2. Bourbon.

3. Catur.

4. Maragogype.

5. Aramosa.

6. Μπαλί.

7. Shinzan.

Ο βαθμός αυτός περιέχει τις ακόλουθες ουσίες: έλαιο αρώματος - 19%? Η καφεΐνη - 1,6%? σχεδόν κατά την ίδια αναλογία, περιέχει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες. Εμφανίζεται η φρυγμένα βιταμίνη καλαμπόκι ΡΡ.

Πού μεγαλώνουν τα είδη arabica;

Οι άνθρωποι που αγαπούν τον καφέ, πάντα ενδιαφέρεται για το πού είναι.

Best Bourbon μεγαλώνει στη Βραζιλία.

Bourbon Santos - δεν είναι το είδος του φθηνού. Είναι μόνο των κόκκων δεν είναι περισσότερο από τρία χρόνια.

Βαθμολογία Maragogype Maragogype μεγαλώνει στη Νότια Αμερική.

Μπαλί Shinzan χρησιμοποιείται ενεργά στον Ινδικό χώρες. Αυτός ο καφές έχει τη μυρωδιά της γαρίφαλο, γλυκιά σαν λωτός, έχουν μια νότα μπαχάρι.

Tipiku φυτρώνει μόνο στις ορεινές περιοχές. Υπάρχουν φυτείες στην Αιθιοπία και τη Λατινική Αμερική. Η συγκομιδή της ποικιλίας αυτής είναι μικρή, γι 'αυτό κοστίζει πολύ ακριβά.

Catur - ένα υβρίδιο, που καλλιεργείται στους πρόποδες της Βραζιλίας. Έχει εσπεριδοειδών στη γεύση.

Βενεζουέλας Καράκας έχει πλούσιο άρωμα. Είναι προτιμότερο από πολλούς καταναλωτές.

Ινδική ποικιλία Plantation Α έχει τη γεύση πικρή σοκολάτα. Μυρίζει σαν μια σειρά από εξωτικά μπαχαρικά.

robusta

Λατινική ακούγεται σαν θέα kanefora καφέ του Κονγκό, που συνήθως αναφέρεται στο κοινό - Robusta, μεταφραστεί στα ρωσικά - ισχυρή.

Το εργοστάσιο δεν είναι πραγματικά κακό, σε αντίθεση με τους συναδέλφους Arabica του.

Μάλλον ήρεμα μεταφέρει μικρές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, δεν είναι δεκτική ασθένειες, δίνει υψηλές αποδόσεις, με ασφάλεια αυξάνοντας όπου arabica δεν είναι σε θέση να επιβιώσουν.

Χαμηλή τιμή, αλλά πωλούνται μόνο το 21% του συνολικού παγκόσμιου εμπορίου. Αυτή είναι η κύρια διαφορά μεταξύ των τύπων που περιγράφονται καφέ από το άλλο. Κονγκό δέντρα καφέ αυξηθεί έως και 10 μέτρα ύψος. Ορισμένοι τύποι που είναι θάμνους. Αυτά τα δέντρα μεγαλώνουν στα πεδινά και στους πρόποδες, αλλά στις πεδιάδες για να τα καλλιεργήσουν ευκολότερη.

Τα λουλούδια έχουν ένα απαλό άρωμα.

Οι καρποί ωριμάζουν λίγο περισσότερο από ό, τι Arabica, και οι αποδόσεις είναι υψηλότερες.

Οι κόκκοι έχουν ένα στρογγυλεμένο σχήμα, συναρμολογούνται σε ζεύγη, διαμέτρου τους - 5,6 mm.

Οι λάτρεις του καφέ υποστηρίζουν ότι η ποιότητα των Robusta φασόλια είναι ελαφρώς χειρότερη από εκείνη του Arabica. Ωστόσο, το άρωμα και τη γεύση του καφέ που είναι πολύ πιο πλούσια. Το ακίνητο αυτό εκτιμάται ιδιαίτερα στην ιταλική κουζίνα.

Robusta συνήθως τίθεται σε στιγμιαίο καφέ.

Μορφές της εν λόγω ποικιλίας

Τα πιο γνωστά είδη:

1. Ambri. Καλλιεργείται στην Αγκόλα. Ο καιρός εδώ είναι τέλεια για αυτό το καφέ. Το πιο ακριβό ποικιλίες Robusta από εδώ.

2. Konilon du Brasil αυξάνεται στη Βραζιλία. Έχει τη γεύση της φράουλας.

3. Κουίλου. Είναι που καλλιεργούνται στο Κονγκό. Δεν βρίσκεται συχνά στην πώληση, αλλά ο καφές είναι εξαιρετική. Που χρησιμοποιούνται στη σύνθεση των ελίτ ποικιλίες. Κόκκοι έχουν 9% των αρωματικών ελαίων, περιεκτικότητα σε καφεΐνη - 4%. Αλκαλοειδές δίνει μια πικρή γεύση. Μετά το ψήσιμο πίκρα γίνεται μικρότερο. Καφές αναμιγνύεται με Robusta καλή κόκκους καφέ δίνει ένα πλούσιο, ισχυρό αφρού. Σπόροι του Arabica και Robusta είναι διαφόρων μεγεθών.

Arabica και Robusta. Διαφορές. Ποια είναι η καλύτερη;

Έτσι, προσπαθήστε να περιγράψετε συνοπτικά τις διαφορές:

1. Σε περίπτωση που μεγαλώνει Robusta και Arabica; Οι διαφορές στην ανάπτυξη είναι: Arabica που καλλιεργούνται στην Αιθιοπία, για πρώτη φορά, πληροφορίες σχετικά με αυτό εμφανίστηκε στο XIV αιώνα. Robusta - στην Κεντρική Αφρική, ως ξεχωριστό είδος τονίζεται στο ΧΙΧ αιώνα.

2. Στο ύψος των δέντρων των ποικιλιών του καφέ είναι επίσης διαφορετική. Robusta δεν είναι πάνω από 5,5 m, φυτεύονται σε λοφώδη έκταση. Arabica μεγαλώνει μέχρι και 12 μ. Είναι που καλλιεργούνται κυρίως σε επίπεδο έδαφος.

3. Ποια είναι η χημική σύνθεση των robusta και arabica. Διαφορές έχουν τα ακόλουθα: Αράμπικα έχει έως 1,5% αλκαλοειδές robusta - 3.

4. Η κόκκου arabica είναι αρκετά μεγάλα - 8,5 χιλιοστά επιμήκη? y Robusta είναι στρογγυλεμένες και δεν διαφέρουν ως προς το μέγεθος (μικρό).

5. Τι πρέπει να δοκιμάσετε robusta και arabica. Οι διαφορές μεταξύ των ποικιλιών είναι πολύ ορατή. Gourmet επιλεγμένα arabica. Έχει μια απαλή, ευχάριστη, ελαφρώς ξινή γεύση. Robusta, αντίθετα, είναι ισχυρή και λίγο πλεκτά. Παρ 'όλα αυτά, πολλά από τα αγαπημένα σας αφρού κρατά μόνο.

6. Τι ποσοστό της παγκόσμιας παραγωγής είναι Robusta και Arabica; Οι διαφορές είναι αρκετά αισθητή. Μετά Arabica - είναι αδιαμφισβήτητη πρωταθλήτρια. 70% του καφέ που παράγεται στη Γη μας, έχει τη γεύση. Αλλά χωρίς Robusta τιμές του καφέ έχουν εκτοξευθεί σε πολύ μεγάλους αριθμούς.

7. Κόστος - Αυτό είναι μια άλλη διαφορά μεταξύ των ποικιλιών (Arabica και Robusta). Οι διαφορές στην τιμή είναι αρκετά αισθητή. Έκδοση Arabica καφές κοστίζει ένα στρογγυλό ποσό. Είναι το πιο ακριβό είδος. Robusta είναι πολύ φθηνότερα, λόγω του γεγονότος ότι δεν είναι αυθαίρετη και δίνει μια υψηλότερη απόδοση της φροντίδας.

Η τιμή του καφέ περιλαμβάνεται και επεξεργασίας. Wet πολύ πιο ακριβά από ό, τι ξηρό. Arabica υφίσταται επεξεργασία με υγρή επεξεργασία. Η ξηρή μέθοδος χρησιμοποιείται για robusta.

Arabica και Robusta. αξιολογήσεις διαφορές

Οι άνθρωποι που είναι πολύ έμπειρα σε καφέ, εύκολα διακρίνει τους σπόρους των δημητριακών από το άλλο με το χρώμα, το σχήμα, οσμή, ανάλογα με το πού μεγαλώνει καφέ. Αλλά θα μπω σε τέτοιες λεπτομέρειες δεν αξίζει τον κόπο, γιατί ως επί το πλείστον μόνο τους λάτρεις της καλής ποτό. Για να έχουν αρκετές πληροφορίες σχετικά με το τι ο συνδυασμός των διαφόρων ειδών κόκκων καφέ σε ένα μίγμα μας δίνει ένα μοναδικό ποτό γεύση.

Μερικοί άνθρωποι είναι πιο λάτρης της Robusta. Άλλοι λένε ότι είναι τρελός για Arabica γεύση. Επειδή ο καθένας έχει τις δικές τους προτιμήσεις, όχι μόνο στην επιλογή του καφέ.

Αρκετές από τις συστάσεις στο τέλος

1. αν αξίζει τον κόπο να χρησιμοποιήσετε Robusta; Μπορείτε να πιείτε αυτό το καφέ, αν μόνο ο ίδιος από τα ακριβά ποικιλίες. Από φθηνά ποικιλίες δεν είναι πολύ νόστιμο και δεν είναι καθόλου χρήσιμη. Ό, τι λέει ο καθένας, αλλά ακόμα γνώστες του καφέ λένε ότι οι μικτές Arabica και Robusta μόνο για να σώσει. Από την πώληση του καφέ - είναι μια προσοδοφόρα επιχείρηση, και τα χρήματα-να χάσει κάτι που κανείς δεν θέλει.

2. Συνιστάται να αναμειγνύεται του Arabica και Robusta; Εάν έχετε δοκιμάσει διάφορους τύπους Arabica, και συνδυασμούς αυτών, και δεν θα πολύ άρεσε, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα μίγμα αυτών των κόκκων. Εάν έχετε δοκιμάσει μόνο έναν τύπο, ενώ είναι καλύτερα να απέχουν από τέτοια πειράματα. Προσπαθήστε να ξεκινήσετε ponaslazhdatsya Arabica και ένα συνδυασμό από αυτό. Και μόνο στη συνέχεια να προχωρήσει στο συνδυασμό Arabica και Robusta.

3. Σε ποιες αναλογίες είναι καλύτερα να συνδυάσει αυτά τα δύο είδη των φασολιών; Κλασική παραλλαγή: 18% και 82% Robusta - Arabica. Αν κάπου δείτε τα ποσοστά στα οποία περισσότερο από Robusta, ξέρετε, είναι μια προσπάθεια να σώσει στο οποίο χαλάει τη γεύση του καφέ. Επιπλέον, 20% Robusta επαρκή για να αφρός ήταν ισχυρή, με αποτέλεσμα την ιδιαίτερα καλή μηχανή εσπρέσο.

Τέλος, ένα μικρό

Τώρα που ξέρετε τι είναι η Arabica και Robusta. Ποια είναι η διαφορά, έχουμε ήδη βρει. Αν είστε λάτρης του καφέ με αφρό, τότε είναι καλύτερα να συνδυάσει αυτά τα δύο είδη κόκκων καφέ μαζί. Είναι πολύ καλά αλληλοσυμπληρώνονται. Με το συνδυασμό τους, θα είστε σε θέση να βιώσουν την πλήρη γεύση του καφέ. Η κύρια διαφορά από την Arabica Robusta - είναι η τιμή. Καφέδες διαφέρουν στη γεύση και τη σύνθεση των χημικών στοιχείων.