Καφές στα ανατολικά. Καφές με την κανέλα και το κάρδαμο

Η γενέτειρα του καφέ θεωρείται Αιθιοπία. Εξακολουθούν να υπάρχουν αυτοφυή ποικιλίες Arabica. Είναι από την Αιθιοπία πικρό μαύρο ποτό που έχει τονωτικές ιδιότητες, άρχισε την ιστορική πορεία της σε όλες τις χώρες του κόσμου. Σήμερα, ακόμη και οι κάτοικοι αυτών των «τσάι» από χώρες όπως η Κίνα και η Ιαπωνία, που θεωρείται ένας από τους μεγαλύτερους καταναλωτές της ελίτ ποικιλίες καφέ.

Η ρωσική καφέ έφερε Peter 1. Θυμάμαι σε κάποια ταινία για την οικογένεια του Peter Boyar κάθονται γύρω από το τραπέζι, έπνιξε το κατακάθι του καφέ, που φέρεται υπό τις διαταγές του βασιλιά έτρωγαν με κουτάλια, προφανώς χωρίς να έχει την παραμικρή ιδέα για το πώς να να ετοιμάζω το ποτό. Ωστόσο, παρά την σχεδόν βίαιη εισαγωγή της στο εξωτερικό προϊόντα στη διατροφή των ανθρώπων στη Ρωσία Πέτρου 1, που γρήγορα «έπιασε» στη χώρα μας και έγινε ένα από τα πιο καταναλώνονται και τα αγαπημένα ποτά.

Για περισσότερο από έναν αιώνα για την ύπαρξη αυτού του ποτού με τους τρόπους παραγωγής, παρασκευής και συνταγές έχουν επέλθει σημαντικές μεταβολές. Αυτές οι πότες καφέ γκουρμέ και εξακολουθούν να αναγνωρίζουν μόνο την πιο παραδοσιακή μέθοδο μαγειρέματος, αλλά υπήρχαν οπαδοί που προτιμούν καφέ, αρωματισμένα ποικιλία πικάντικων πρόσθετα, μαλακτικά γεύση του και κορεσμό αρωματικών πικάντικες νότες και γεύσεις. Τα πιο γνωστά μπαχαρικά, συνδυάζεται τέλεια με τη γεύση και την οσμή του καφέ, κανέλα και κάρδαμο είναι. Ο φλοιός του Cinnamomum, καλλιεργούνται στην Κεϋλάνη και την Κίνα, συχνά πωλούνται με τη μορφή ένα σφυρί, είναι επίσης υπό τη μορφή λεπτής, έλασης από το φλοιό των σωλήνων, και έχει μια υπέροχη, πολύ αρωματικά μυρωδιά. Πώς να ετοιμάζω καφέ με κανέλα; Ο πιο εύκολος τρόπος - είναι να ετοιμάζω espresso και προσθέστε στο τελικό μισό ποτό κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Υπάρχουν συνταγές για το μαύρο ρόφημα με κανέλα και κάρδαμο. Καφές με κανέλα και μαγειρεύουμε με το γάλα, έτσι ώστε να αλλάξει latte.

Για την προετοιμασία του latte με κανέλα κατά το πρώτο ετοιμάζω Τούρκος μαύρο καφέ στο κλασικό τρόπο. Στη συνέχεια, σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέστε σε αυτό τη ζάχαρη και την κανέλα, το σύνολο αναμειγνύεται καλά σε ζεστό γάλα χύνεται αρωματικό καφέ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το στιγμιαίο καφέ σε σκόνη). Όταν το μείγμα καφέ-γάλα αρχίζει να βράζει, απομακρύνεται από τη θερμότητα και να δώσει το ρόφημα για ένα λεπτό και ρίχνουμε σε κύπελλα.

Παρεμπιπτόντως, είναι γνωστό ότι η κανέλα βοηθά στην καύση του λίπους, έτσι ώστε καφέ με κανέλα δεν είναι μόνο νόστιμο δροσιστικό ποτό, χρησιμοποιείται συχνά για την απώλεια βάρους. Για μεγαλύτερη επίδραση, μαύρο καφέ με κανέλα, προσθέστε λίγο κόκκινο πιπέρι.

Κάρδαμο, όπως και πολλές ανατολικές μπαχαρικά, όχι μόνο έχει ένα πολύ πλούσιο άρωμα, αλλά και θεραπευτικές ιδιότητες, βελτιώνει την όρεξη και την ομαλοποίηση των εντέρων. Κάρδαμο σε καφέ ήθελα να προσθέσω στην Ινδία και τις αραβικές χώρες, αλλά και σημαντικά συστατικά του καφέ σε αυτές τις χώρες είναι σαφράν και ροδόνερο. Καφές με κάρδαμο είναι βρασμένο με δύο βασικούς τρόπους. Η πρώτη φορά στο τέλος του μαγειρέματος για να βράσει το ποτό προσθέστε μερικές σπόρους κάρδαμου ή μια λεπτή σκόνη και να δώσει λίγο ετοιμάζω καφέ. Στη δεύτερη μέθοδο, καφές παρασκευάζεται στο κάρδαμο νερό, δηλ πρώτη βρασμένες σε κάρδαμο κόκκους νερό, έπειτα διηθήθηκε και το προκύπτον διάλυμα χρησιμοποιείται για την ζυθοποιία καφέ. Υπάρχουν συνταγές όπου ο καφές προστίθενται ταυτόχρονα και την κανέλα και το κάρδαμο.

Για την παρασκευή του μαύρου καφέ με κανέλα και κάρδαμο με Turk νερό βάζουν στη φωτιά, όταν το νερό αρχίζει να βράζει, αυτό προστίθεται αλεσμένο καφέ, στη συνέχεια, δύο ή τρία κομμάτια σπόρου κάρδαμου και μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα ή περισσότερο του φλοιού. Όταν στην επιφάνεια των Τούρκων θα είναι «ζωντανή» καπέλο αφρού, και θα ανεβεί, Τούρκος βγάζουμε από τη φωτιά και αφήστε το να εμποτίσουν το καφέ είναι κυριολεκτικά ένα λεπτό, στη συνέχεια ρίξτε μέσα από ένα σουρωτήρι σε ποτήρια και προσθέστε τη ζάχαρη με γεύση.