Πού είναι η γενέτειρα του καφέ

Πού είναι η γενέτειρα του καφέ; Σίγουρα όχι στην Ευρώπη. Εκείνη - στην Αφρική. Στην πραγματικότητα, ο κόσμος του καφέ έδωσε την Αιθιοπία. Είναι σε αυτή την κατάσταση για πρώτη φορά έμαθε πώς να αυξηθεί το περίφημο Arabica. Αυτή η χώρα μέχρι στιγμής είναι ο κύριος κατασκευαστής ποτών στον κόσμο. Κάθε χρόνο υπάρχουν περίπου 200-240 τόνους η συγκομιδή των πρώτων δημητριακά. Σύμφωνα με τις στατιστικές, η καλλιέργεια της εν λόγω καλλιέργειας ασχολείται με τέσσερα του πληθυσμού της χώρας. Την ίδια στιγμή αρκετά σημαντικό μέρος των άγριων θάμνων καφέ δεν έχουν ακόμη υποβληθεί σε επεξεργασία. Αυτή η χώρα είναι η γενέτειρα του πραγματικού καφέ, γιατί της έδωσε την ίδια τη φύση.

Ιστορικά, ότι η έννοια του «καφέ» - «Αιθιοπία» έγινε σχεδόν συνώνυμο. Είναι σε αυτή τη χώρα, σε μια ορεινή περιοχή Kefa (από την οποία προέρχεται και η ονομασία του ποτού) είναι η μητρική ποικιλία «Arabica». Στην αρχαιότητα, ο καφές δεν έχει χρησιμοποιηθεί για ζυθοποιία του ποτού. Βέρβεροι και Αιθίοπες άρεσε η τυλίγονται από τα θρυμματισμένα μπάλες δημητριακών. Επίσης, επέμεινε το κρασί.

Αν και η γενέτειρα του καφέ - Αιθιοπία, αλλά να προετοιμάσει ένα ποτό έμαθε για πρώτη φορά Άραβες. Άρχισαν να απορροφούν τα φασόλια σε νερό και περιμένετε για εγχύσεις της. Όπως αποδεικνύεται τονωτικό ποτό, το οποίο ήταν ένα must ακούραστη νομάδες, πάντα σε κίνηση. Αργότερα, οι κόκκοι του καφέ έχουν μάθει να ψητό στη φωτιά και ετοιμάζω βραστό νερό. Στην χάλυβα κόκκου 13ο αιώνα προ-στεγνώσει στον ήλιο και στη συνέχεια πυρώνεται και περαιτέρω επί άνθρακα.

Σήμερα, καφέ στην Αιθιοπία αυξάνεται από μικρούς αγρότες φυτείες, και το μεγάλο - σε βιομηχανική κλίμακα. Όπως πριν από χιλιάδες χρόνια, το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής προέρχεται από τα άγρια αναπτυσσόμενα δέντρα καφέ.

Φυσικό συστάδες των δέντρων είναι πολύ πυκνή. Καλλιεργούμενα φυτά καταλαμβάνει περίπου το ένα τρίτο της συνολικής έκτασης. Δέντρα σε ύψη 1100- 2100 μέτρα σε μία θερμοκρασία μέχρι 25C Κελσίου. Συγκεντρώστε σιτηρών από τον Αύγουστο έως τον Ιανουάριο.

Στην Αιθιοπία, ο καφές είναι κατασκευασμένο από ένα είδος - είναι Arabica ξηρή κατεργασία. Διάσημοι Αιθιοπίας ποικιλίες yavlyayustya Harar και Jimmy, έχει εξαιρετική γεύση και χρησιμοποιείται συχνά σε ανάμιξη με Ιάβας και κόκκοι από την Κολομβία.

Υπάρχει επίσης η άποψη ότι η γενέτειρα του καφέ - Βραζιλία. Κατ 'αρχήν, αυτό δεν είναι αλήθεια, επειδή οι σπόροι μεταφέρθηκαν εδώ από προσκυνητές, οι οποίοι είχαν τη δυνατότητα να αναπτυχθεί μέσα από τα δέντρα τους. Αυτό συνέβη στο δέκατο όγδοο αιώνα. Ωστόσο, το δεύτερο σπίτι του καφέ Βραζιλίας μπορεί να χαρακτηριστεί δικαίως.

Το ένα πέμπτο του εδάφους της χώρας καταλαμβάνεται από τα δέντρα του καφέ. Εδώ μεγαλώνουν την αραβική ποικιλία - Maragogype, μπέρμπον και Mundanije και άλλα. Σε αντίθεση με την Αιθιοπία, την παραγωγή καφέ βασίζεται σε μια επιστημονική προσέγγιση. Πολλές ποικιλίες (π.χ., Santos) δεν είναι βοτανικών ειδών δέντρων καφέ, και διατάσσονται με επιλογή των διαφόρων αρωμάτων και γεύσεων.

Εκτός από τα «καθαρά» ποικιλίες αναμειγνύονται και να πωλούν μια ποικιλία από «μπουκέτα» - μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση και οσμή μείγματα που διατηρούν ένα σταθερά υψηλό επίπεδο του καφέ.

Η Βραζιλία σήμερα, ακόμη και ονομάζεται «δύναμη καφέ» και στην περιοχή Σάο Πάολο προς τιμήν του πολιτισμού ιδρύθηκε αυτό το μνημείο - ένα χάλκινο δέντρο Coffea.