Ψητά ψάρια - είναι νόστιμα και πολύ χρήσιμο!

Τα ψάρια μαγειρεμένα με κάθε τρόπο, είναι πιάτο νόστιμα διατροφή, εξάλλου, εξαιρετικά χρήσιμη. Marine ψάρια, επενδεδυμένα με φυσικές συνθήκες, με πρότυπα υψηλής ποιότητας. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, περιέχει στη δομή του είναι εξαιρετικά χρήσιμη και απαραίτητα λιπαρά οξέα και βιταμίνη Α για την ανθρώπινη υγεία, D, Β12. Καλά πέψη και εξαιρετικά θρεπτικό, θαλασσινά - αυτό είναι ένα από τα θεμέλια μιας ισορροπημένης, την ανθρώπινη διατροφή. Οι διατροφολόγοι συνιστούν όσο το δυνατόν συχνότερα για την εισαγωγή πιάτα με ψάρι στη διατροφή σας.

Τα ψάρια είναι γνωστό ότι βραστά, μαγειρευτά, ψητά. Αλλά οι πρόγονοί μας γνώριζαν πολύ καλά ότι όταν ψήνεται στα προϊόντα είναι πολύ πιο χρήσιμες ουσίες, για παράδειγμα, από το τηγάνισμα. Ψημένα ψάρια - μια εξαιρετική πηγή φωσφόρου, πρωτεΐνης και ιώδιο και, επιπλέον, είναι εξαιρετικές σε πολλές δίαιτες.

Στο σπίτι, το ψάρι μαγειρεύεται μόνο σε αλουμινόχαρτο, προηγουμένως έχασε με φυτικά έλαια. Πριν ψήσετε, σίγουρα χωρίς εντόσθια, καθαρίζονται από λέπια, τα βράγχια αφαιρεθεί και να πλυθεί καλά. Στη συνέχεια, από όλες τις πλευρές (μέσα), είναι τρίβονται με αλάτι, πιπέρι πασπαλισμένα και στη συνέχεια τοποθετείται στο εσωτερικό των σφαγίων ψιλοκομμένο κρεμμύδι δακτυλίους. Τα ψάρια μπορούν να τεθούν και άλλα λαχανικά, κάποιος σαν κι αυτόν. Να αλιεύουν ομοιόμορφα propeklas μπορεί μόλις και μετά βίας σκάλισμα πλευρά.

Το τυλιγμένο επειδή τοποθετείται σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε φούρνο. Μετά από περίπου 10 λεπτά (για τα μεγαλύτερα ψάρια 25-30 min) είναι ανεστραμμένη και ψήνεται επί της άλλης πλευράς. Η προθυμία ελέγχεται αγώνα ή φακό, αν ένας αγώνας έρχεται σιγά - το πιάτο είναι έτοιμο. Έτοιμο ψητά ψάρια Έλαβε το ζουμί του και διατηρεί το πιο πολύτιμο.

Για την παρασκευή των ψαριών στη φύση, μετά από όλες τις βασικές διαδικασίες για απεντέρωση (κλίμακες στην προκειμένη περίπτωση δεν αφαιρεθεί, είναι σε τελική μορφή, με το δέρμα αριστερά στο χώμα) και ανεφοδιασμού λαχανικά, επικαλυμμένα με πηλό του προ-πουρέ με νερό σε ένα ιξώδες κατάσταση. Μια πυρκαγιά σε αυτή τη στιγμή είναι να κάψει την κατάσταση αναμμένα κάρβουνα της φωτιάς, όπου τα ψάρια και στοίχημα αλείφεται με πηλό. Πηλός δεν δίνει τα ψάρια να κάψει, αλλά ο συνολικός χρόνος για την προετοιμασία της θα χρειαστεί 20-30 λεπτά.

Delicious ολόκληρο το ψάρι ψημένο λαμβάνεται από κυπρίνος, τσιπούρα, κυπρίνος, ασημοκυπρίνος. Μπορείτε να ψήνουν και τούρνα, πέρκα ή walleye, αλλά είναι καλύτερα να κάνετε κράτηση για το μπάρμπεκιου.

Και τώρα, μερικές συνταγές για το ψήσιμο των ψαριών.

Ψάρι ψημένο σε αλάτι

προϊόντα:

1 κομμάτι μεγάλα ψάρια, ολόκληρα (π.χ., πέρκα, πέστροφα, τσιπούρα ή λαβράκι)

μεγάλο θαλασσινό αλάτι

2 ασπράδια αυγών

ξύσμα λεμονιού

η άνηθο δοκού και μαϊντανό

προετοιμασία:

Πλένουμε το ψάρι, έντερο, αφαιρέστε τα βράγχια (από τις κλίμακες δεν μπορεί να καθαριστεί) και ξηρό πετσετάκια. Πράσινοι βάλει στην κοιλιά ψαριού (στο σύνολό της). Συνδέστε το αλάτι σε ένα μπολ και χτυπημένη πρωτεΐνη και φλούδα λεμονιού. Αφήνεται να ηρεμήσει λαμβανόμενο σαν πάστα μάζα. Baking φύλλο καλύμματος να ορίσει τμήμα υδροχλωρικού μάζας και κατανομή μεγέθους των ψαριών. Τοποθετήστε το ψάρι στο «φτερό-κρεβάτι» του άλατος και καλύψτε με το υπόλοιπο βάρος. Ψήστε για 25-40 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού) στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ° C. Το αλάτι δημιουργεί ένα σκληρό κέλυφος που είναι σε θέση να κρατήσει το χυμό και τη γεύση του ψαριού. Πριν το σερβίρισμα, απαλά κτύπησε από το αλάτι και αφαιρέστε με κλίμακες. Με αυτό τον τρόπο λαμβάνεται ένα νόστιμο ψημένο ψάρι, τρυφερό και μέτρια αλμυρό.

Ψάρι ψημένο σε κρέμα

συστατικά:

500 g του φιλέτα ψαριών

6 τεμ πατάτες

200-250 γραμμάρια ξινή κρέμα

1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της σούπας βούτυρο

άνηθο και μαϊντανό

1 και c.lojke κάρυ των 3% ξύδι

Αλάτι, κορίανδρο, πιπέρι.

προετοιμασία:

πλύση φιλέτο σε κρύο νερό, κομμένο σε μερίδες κομμάτια, πασπαλίζουμε με αλάτι, κάρυ, κορίανδρο και μαύρο πιπέρι, περιχύνουμε με ξύδι. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβετε το καθένα σε 4 κομμάτια, αλάτι.

Ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο αναμιγνύεται με ξινή κρέμα, ρίξτε το μαγειρεμένο σάλτσα ψαριού και βάλτε σε ένα δροσερό μέρος για 40-45 λεπτά.

Τουρσί ψάρια και πατάτες τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο 200 ° C για περίπου μισή ώρα.

Υφιστάμενες πιάτο σίτιση πασπαλισμένο ψιλοκομμένα μυρωδικά. Διακοσμήστε, εάν είναι επιθυμητό, φέτες ραπανάκι και αγγούρι.