Ταχίνι - τι είναι; Σουσάμι: συνταγή

Ταχίνι - τι είναι; Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση, καθώς και η συνταγή για την προετοιμασία αυτού του εύγευστου ζυμαρικού, θα μάθετε από το άρθρο.

Ταχίνι - τι είναι;

Στην ανατολική κουζίνα, μια πάστα φτιαγμένη από σουσάμι είναι πολύ δημοφιλής . Είναι κατασκευασμένο από απλά προϊόντα και είναι κατάλληλο για χορτοφαγικό μενού. Περιλαμβάνει επίσης φυτικό έλαιο, και μερικές φορές χυμό λεμονιού ή νερό προστίθεται. Το Tahini είναι ένα πολύτιμο προϊόν, πηγή βιταμίνης Β1, μέταλλα και λιπαρά οξέα. Αυτός είναι ο λόγος που πιστεύεται ότι η κατανάλωση σουσαμιού πάστα επηρεάζει ευνοϊκά την ανάπτυξη των μαλλιών, καταπολεμά την ακμή στο δέρμα, και έχει επίσης θετική επίδραση στην πέψη. Τώρα, όταν απαντήσαμε στην ερώτηση "Ταχίνι - τι είναι;", θα στραφούμε στη συνταγή για την προετοιμασία της και θα πούμε για τα πιάτα που προετοιμάζονται στη βάση της.

Στάμματα ταχίνι ζυμαρικών

Αυτό το πρόσθετο στα ανατολίτικα πιάτα δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υψηλό σε θερμίδες. Επομένως, αν ακολουθήσετε το σχήμα σας, προσπαθήστε να το χρησιμοποιήσετε εντός λογικών ορίων. Πώς να μαγειρέψετε ταχίνι; Η συνταγή είναι απλή:

• Πάρτε δύο ποτήρια σπασμένου σουσαμιού και το ξεπλύνετε με καθαρό νερό ώστε να το καλύπτει εντελώς. Αφήστε το προϊόν για τέσσερις ώρες.
• Στραγγίστε και τοποθετήστε το σουσάμι στο ψυγείο για άλλες τέσσερις ώρες.
• Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα λεπτό στρώμα στο χαρτί ψησίματος και βάλτε το στο φούρνο για να στεγνώσει στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία.
• Παρασκευάσαμε σουσάμι, μεταφέρουμε στο μπολ του μπλέντερ και αρχίζουμε να το τρίβουμε στη χαμηλότερη ταχύτητα. Στη συνέχεια, μεταβείτε στη μέση ταχύτητα και, στη συνέχεια, ψηλά.
• Σταδιακά προσθέστε στους σπόρους δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Όταν ως αποτέλεσμα της ανάμειξης θα πάρετε ένα ομοιογενές προϊόν, μπορεί να μεταφερθεί σε ένα γυάλινο δοχείο. Στη συνέχεια θα σας πούμε ποια πιάτα χρησιμοποιούν τη σάλτσα ταχίνι και θα μοιραστώ μαζί σας ενδιαφέρουσες συνταγές.

Σαλάτα ρεβίθια

Αυτό το πιάτο αποτελείται από ένα ελάχιστο των προϊόντων, και μια ιδιαίτερη γεύση δίνεται σε ένα ντύσιμο ταχίνι. Η συνταγή σαλάτας μπορείτε να διαβάσετε παρακάτω:

• 100 γραμμάρια ξηρών ρεβίθια ενυδατωμένα για μια νύχτα στο νερό, και στη συνέχεια καθαρίστε το και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί.
• Ενώ τα ρεβίθια μαγειρεύουν, φροντίστε το ντύσιμο. Η προετοιμασία της ταχίνι δεν θα σας προκαλέσει καμία δυσκολία. Για να γίνει αυτό, αλέστε με ένα μπλέντερ 100 γραμμάρια σουσάμι και ανακατέψτε με δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Προσθέστε στο πάστα το χυμό μισού λεμονιού, περάστε μέσα από το πιπέρι σκόρδου (μία ή δύο φέτες), καθώς και το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση. Βήμα-βήμα εισάγετε το παγωμένο νερό tahini για να αραιωθεί η σάλτσα στην επιθυμητή συνοχή. Μεταφέρετε το τελικό προϊόν σε γυάλινο βάζο και το τοποθετήστε στο ψυγείο.
• 100 γραμμάρια ντοματών κερασιάς κόβουμε φέτες, προσθέτουμε σε τους βρασμένα ρεβίθια, σεζόν με σάλτσα ταχίνι και χυμό λεμονιού.
• Αλατοποιήστε και πιέστε τη σαλάτα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Το πιάτο είναι αρκετά ικανοποιητικό, έτσι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ως ορεκτικό, αλλά και ως πλάκα για το κρέας, τα πουλερικά ή τα ψάρια.

Μπισκότα Ταχίνι

Αυτό το τουρκικό φαγητό είναι πολύ θερμιδικό και γευστικό, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε το με προσοχή, ώστε να μην προσθέσετε τον εαυτό σας επιπλέον ίντσες στη μέση. Η συνταγή για το επιδόρπιο διαβάστε εδώ:

• Αναμίξτε ένα ποτήρι ζυμαρικά tahini και ένα ποτήρι ζάχαρη.
• Προσθέστε σε αυτά έναν κρόκο αυγού, 200 γραμμάρια μαργαρίνης, τρία και μισά ποτήρια αλεύρι και μια σακούλα βανιλλίνης.
• Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη, τη χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια, διαμορφώνουμε τις μπάλες, τις βουρτσίζουμε με πρωτεΐνες και περιτυλίγουμε σε θρυμματισμένα καρύδια.

Ψήστε τα μπισκότα μέχρι να ψηθούν σε ένα προθερμασμένο φούρνο.

Ψάρια με σάλτσα ταχίνι

Αυτή τη φορά προτείνουμε να μαγειρέψετε έναν σολομό σε ανατολίτικο στυλ. Η συνταγή για ένα χρήσιμο και νόστιμο ψάρι διαβάστηκε εδώ:

• Πάρτε μερικές μπριζόλες σολομού, πλύνετε το και στεγνώστε το.
• Ετοιμάστε ένα μείγμα μπαχαρικών. Για να γίνει αυτό, συνδυάστε δύο μέρη μαύρου πιπέρι, ένα κομμάτι κόλιανδρο, ένα κομμάτι φλοιού κανέλας, ένα κομμάτι σκελίδα, δύο μέρη zir, δύο κουταλάκια κουταλιών, ένα κομμάτι μοσχοκάρυδο και δύο μέρη της πάπρικας.
• Προετοιμάστε τα πήλινα καλούπια ψησίματος και λιπάνετε το καθένα με φυτικό έλαιο.
• Σοτάρετε τις μπριζόλες με ένα αρωματικό μείγμα (για κάθε κουταλάκι του γλυκού) και το αλάτι στη γεύση.
• Κάθε κομμάτι βάζετε σε μορφή αργίλου και ρίχνετε μια κουταλιά ελαιόλαδου.
• Μισό βολβό και ένα σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Στο τέλος, τα πασπαλίζουμε με κάρδαμο (μόνο μερικά μικρά τσιμπήματα) και ανακατεύουμε.
• Βάλτε δύο κουταλιές της ταχίνι, δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και λίγο νερό στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα συστατικά. Βάλτε τη μελλοντική σάλτσα στη φωτιά, και όταν το υγρό βράζει, προσθέστε σε αυτό το τηγανισμένο κρεμμύδι με το σκόρδο. Βράζουμε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με την κατάσταση της παχιάς ξινή κρέμας.
• Αφαιρέστε τις χειροβομβίδες από το ρόδι, κόψτε τα κάσιους και κόψτε τα φύλλα του μαϊντανού.
• Όταν ο σολομός είναι έτοιμος, πάρτε το, ρίξτε τη σάλτσα και στη συνέχεια το βάλτε πίσω στο φούρνο για δέκα λεπτά.

Τοποθετήστε τα ψάρια στις πλάκες, γαρνίρετε με τα καρύδια, το ρόδι και τα χόρτα και, στη συνέχεια, χρησιμεύστε αμέσως στο τραπέζι.

Κέικ με σοκολάτα και ταχίνι

Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο έχει ξεχωριστή γεύση και άρωμα σουσαμιού χαλβά. Για να το ετοιμάσετε, διαβάστε την ακόλουθη συνταγή:

• Έξι λευκά χτυπάμε με 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• Σε ένα λουτρό νερού, λιώνετε 200 γραμμάρια πικρής σοκολάτας και στη συνέχεια προσθέτετε σε αυτό 100 γραμμάρια βούτυρο. Μόλις το μίγμα γίνει ομοιογενές, αφαιρέστε το από τη φωτιά και προσθέστε πέντε κρόκους με τη σειρά του.
• Στην προκύπτουσα μάζα, εισάγετε 35 γραμμάρια αλεύρου και ανακατεύετε.
• Στο τέλος, προσθέστε τις κτυπημένες πρωτεΐνες στη ζύμη.
• Από την τελική ζύμη ψήνουμε σε στρογγυλές μορφές τρία όμοια κέικ.
• Για να προετοιμάσετε την κρέμα, θερμαίνετε 300 γραμμάρια πάστας σουσάμι και συνδυάστε την με 150 γραμμάρια λιωμένης σοκολάτας. Στη συνέχεια, μασήστε 500 γραμμάρια κρέμας και ανακατέψτε τα απαλά σε μια γλυκιά μάζα.
• Τοποθετήστε το πρώτο κέικ σε μια διαχωρισμένη μορφή και γράψτε με κρέμα. Κάντε το ίδιο και με τα άλλα τεμάχια εργασίας.
• Βάλτε το κέικ στο ψυγείο και αφήστε το μέχρι να παγώσει.

Προετοιμαστείτε επιδόρπιο απαλά από το καλούπι, κόψτε και σερβίρεται σε ένα τραπέζι με ζεστό τσάι ή καφέ.

Συμπέρασμα

Ελπίζουμε ότι θα σας αρέσει η γεύση του ταχίνι δημοφιλής στα ανατολικά. Τι είναι αυτό και πώς να το μαγειρέψουμε, σας είπαμε με μεγάλη λεπτομέρεια και θα είμαστε ευτυχείς εάν οι συνταγές μας μπορούν να κάνουν το μενού σας πιο διαφορετικό.