Συνταγή Λούλα κεμπάπ - νόστιμο αριστούργημα της ανατολίτικης κουζίνας

Περίπου μεταφράσει το όνομα αυτού του πιάτου από την περσική γλώσσα μπορεί να είναι τόσο - ψητά κρέατα, κάτι σαν το μπάρμπεκιου. Στην πραγματικότητα, ο Λούλα κεμπάπ και ένα μπάρμπεκιου - ένα ιδιαίτερο είδος του, ένα αληθινό έργο της μαγειρικής τέχνης, υπόθεση υπόκειται μόνο πραγματικούς επαγγελματίες σεφ.

Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να μαγειρεύουμε αυτό το νόστιμο πιάτο, και ο καθένας ξέρει πώς να το κάνουμε Λούλα κεμπάπ, χρησιμοποιώντας μόνο τα δικά τους «πρωτότυπο» συνταγές. Κανείς δεν μπορεί να πει πόσες από αυτές τις συνταγές εκεί. Και δεν έχει σημασία - είναι μόνο σημαντικό ότι κάθε πιάτο πρέπει να ληφθούν μοναδική, απίστευτα λεπτή γεύση και γευστικό άρωμα. Αν θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύουν Λούλα κεμπάπ σπίτι με τον πιο απλό τρόπο, μπορείτε να ανατρέξετε στην κλασική σύσταση που θα πρέπει να πάρετε τα νωπά κρέατα (καλύτερα - αρνί), το κόβουμε και το ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σχηματίζεται από το γέμισμα «κεφτέδες» εξαπλωθεί σε σουβλάκια. Μένει μόνο να να τηγανιστούν πάνω κάρβουνο και χρησιμεύουν ζεστό άμεσα «με θερμότητα από τη θερμότητα.»

Λούλα συνταγή κεμπάπ μπορεί να είναι διαφορετική σε διαφορετικές χώρες, αλλά η βασική προϋπόθεση είναι πάντα - από την ποιότητα, το νωπό κρέας. Τα υπόλοιπα - η ελευθερία της δημιουργικότητας, ιδιαίτερα όσον αφορά την επιλογή των μπαχαρικών. Για παράδειγμα, ένα πιάτο γίνεται στις χώρες του Καυκάσου για να μαγειρέψουν μόνο με βασιλικό, στην Κεντρική Ασία - με κόλιαντρο, τη Μέση Ανατολή, με ειδικό μπαχαρικό που ονομάζεται σουμάκι. Ωστόσο, οι ομοιότητες με αυτές τις συνταγές είναι ακόμα εκεί. Πρώτον, το κρεμμύδι για Λούλα κεμπάπ θα πρέπει να κοπεί και δεν μασάει - έτσι δίνει όλα χυμό του στο βόειο κρέας, καθιστώντας το ανεπιθύμητο εύκαμπτο και μαλακό. Δεύτερον, σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να δεσμεύσει το κρέας με τη βοήθεια του ωμό αυγό - ανατολίτικη κουζίνα όπως βαρβαρότητα δεν μπορεί να σταθεί, και κανείς συνταγή Λούλα κεμπάπ περιέχει μια τέτοια σύσταση δεν θα. Για να «κόψουν» Είναι καλύτερα διαμορφωμένο και εύκολα αρμαθιές σε σουβλάκι, το καλύτερο είναι να υγράνετε περιοδικά τα χέρια σας με κρύο νερό. Τρίτον, για να το πιάτο ψηνόταν τέλεια, είναι καλύτερο να μαγειρέψουν σε ένα καλά-θερμαίνεται άνθρακες, και η απόσταση από το κρέας πριν από αυτούς πρέπει να είναι τουλάχιστον 10 εκατοστά.

Θέλετε να μαγειρέψουν αυτό λιχουδιά τον εαυτό μου και να δείξουμε στους άλλους τις αξιοσημείωτες μαγειρικές ικανότητες; Παρακαλούμε χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή για την οποία θα πρέπει να πάρετε ένα αρνί (1 kg.), Kurdjuchnyj λιπαρά (20 γρ.), Ντομάτες, κρεμμύδια (3 τεμ.), Πιπέρι και μπαχαρικά. Αυτό το κεμπάπ συνταγή Λούλα θεωρείται αρκετά απλή - το κρέας θα πρέπει να πλένονται και να απαλλαγούμε από τους τένοντες και ταινίες συνεχίζουν να χάσει μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λίπος. Μετά από αυτό, κιμά ζυμωμένο καλά, είναι πασπαλισμένα με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και καρυκεύματα, και στη συνέχεια ζυμώνουμε καλά. Αυτό γίνεται με ασυνήθιστο τρόπο με τον οποίο πολλές ευρωπαϊκές μάγειρες δεν δανείζουν αμέσως το ίδιο το κρέας με πρόσθετα που είναι αναγκαία για να θέσω ένα εφάπαξ από το μπολ και ανακατέψτε ξανά απότομα. Μετά από 10 λεπτά λειτουργίας η γέμιση είναι αρκετά ελατό και όλκιμο, είναι καλό να προσκολλώνται «παϊδάκια» και διατηρούνται σε σουβλάκια. Λούλα κεμπάπ παρασκευάζονται φρυγμένα στα κάρβουνα, με περιοδικές σουβλάκια στροφή έως ότου όλες οι πλευρές δεν καλύπτονται με ένα ορεκτική ροδίσει. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η κεραία δεν μπορεί να θεωρηθεί στη φωτιά για πάρα πολύ καιρό, γιατί μόνο λίγα λεπτά επιπλέον - και μοναδική γεύση θα χαλάσει.

Μια άλλη κεμπάπ συνταγή Λούλα είναι κατάλληλο για εκείνους που δεν θέλουν να περιμένουν πολύ καιρό για την προετοιμασία των γευμάτων. Για αυτό θα πρέπει να λάβει κιμά (900 γρ.), Κρεμμύδια και το σκόρδο, καθώς και όλα τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και μπαχαρικά. Το πιάτο αυτό είναι τηγανητό πολύ γρήγορα - έτοιμοι να μασάει γρήγορα και καλά εμποτισμένο με το σκόρδο και τα κρεμμύδια, τόσο καλά αναμεμειγμένο και κολλημένα μεταξύ τους «παϊδάκια» μπορεί να εξαπλωθεί στη σχάρα σχάρα είναι κυριολεκτικά μερικά λεπτά, μετατρέποντάς το από καιρό σε καιρό - είναι αρκετό για το κρέας για να μαγειρέψουν, διατηρώντας το χυμώδες και καταπληκτική γεύση.