Γκούλας - ένα δημοφιλές πιάτο κρέας εθνική ουγγρική κουζίνα. Ωστόσο, έχει προ πολλού ξεπεράσει τα χωρικά όρια και να απολαύσετε το σεφ προετοιμάζει τους επαγγελματίες και νοικοκυρές, μόνο για να ελέγξουν τα μυστικά της μαγειρικής. Θα μοιραστώ μερικές συνταγές για εμάς.
σούπα γκούλας
Ο πρώτος τρόπος για το πώς να προετοιμαστούν γκούλας είναι: λαμβάνεται 1 kg του βοείου κρέατος, 500 γρ πατάτες, 200 g κρεμμύδια, ντομάτες και την ίδια ποσότητα 100 g καρότου και πιπεριά. Μπαχαρικά και καρυκεύματα που χρειάζονται 3-5 σκελίδες σκόρδο, να δοκιμάσετε ένα κομμάτι της barberry, πάπρικα, θυμάρι, μπαχάρι. Ειδικά για εκείνους που δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν γκούλας σαφής: σύμφωνα με την κλασική συνταγή σε ένα πιάτο προστίθεται σε 200 γραμμάρια κόκκινο ξηρό κρασί και την ίδια ποσότητα νερού. Η τεχνολογία της μαγειρικής: το κρέας θα πρέπει να είναι κομμένα κομμάτια μεσαίου μεγέθους, σε κύβους ψιλοκομμένες ντομάτες, πατάτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μισό δαχτυλίδια και μπαστούνια - καρότα και πιπεριές. Σκόρδο συμπίεση μέσω spadefoot ή ψιλοκομμένο. Σε υψηλές σιδήρου ρίχνουμε το φυτικό έλαιο (50 g) και τηγανητό κρέας σε αυτό περιστρέφοντας ισχυρότερη φως. Αυτό πρέπει να είναι ένα σύντομο χρονικό διάστημα, για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε 5 λεπτά καρτέλα περισσότερα λαχανικά - το τρίτο στάδιο της πώς να μαγειρεύουν γκούλας. Σε ζεστό τίθενται ντομάτες, καρότα και πιπεριά. Μετά από 7 λεπτά επιχωματώνονται μπαχαρικά και καρυκεύματα, ζεστό αλατισμένα, αναμιγνύεται και στέκεται υπό την κάλυψη περίπου 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια χύνεται το κρασί. Η φωτιά βιδώνεται, από χυτοσίδηρο είναι τώρα 15 λεπτά θα πρέπει να protomai σε χαμηλή θέρμανση. Τέλος, το τέταρτο και τελευταίο στάδιο της επιχείρησης που ονομάζεται «πώς να μαγειρεύουν γκούλας». Έχει αναφερθεί πατάτες, που ολοκληρώνεται το νερό, όλα τα μικτά, έφερε σε σημείο βρασμού και βράζουμε μέχρι να ψηθούν άλλα 25 λεπτά. Σερβίρεται πάνω στο τραπέζι, όπως σούπα γκούλας, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο βότανα. Παραδόξως νόστιμο, θρεπτικό γεύμα για καλοφαγάδες!
Γκούλας στο multivarka
Μια άλλη χρήσιμη συνταγή με λεπτομερείς συστάσεις πώς να μαγειρεύουν γκούλας στην multivarka. σύνθεση του προϊόντος: Κρέας - 500 g πατάτες - 4-5 κομμάτια, κρεμμύδι - λάχανο 1 κεφάλι - 250 g σκόρδο - 6-7 σκελίδες, ζάχαρη - 1-1,5 τέχνη. κουτάλι ντομάτα - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλι μισό λεμόνι, αλάτι, μπαχαρικά, βότανα. Ξινή κρέμα και φυτικό έλαιο για να τροφοδοτήσουν. Παραδοσιακά, στα εστιατόρια και κυλικεία μαγειρεμένο γκούλας βόειο κρέας. Χοιρινό που θα προετοιμάσει στο σπίτι σε περιπτώσεις όπου το κρέας ανήκει στην μεσαία ή χαμηλά επίπεδα λίπους. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να κόβουμε το κρεμμύδι και ελαφρά πασπαλίζετε με ζάχαρη. Λίγες νοικοκυρές γνωρίζουν τις λεπτές αποχρώσεις της ζάχαρης όχι μόνο θα αφαιρέσει την πίκρα και την ευκρίνεια, αλλά και δίνει τη σούπα ένα ειδικό εκλεπτυσμένο γούστο. Κρεμμύδι τίθεται σε Multivarki μπολ, προσθέστε το φυτικό έλαιο, και η συσκευή τοποθετείται στη λειτουργία «ψήσιμο». Τηγανίζουμε το προϊόν πρέπει να είναι περίπου 15 λεπτά., Ανακατεύοντας κατά διαστήματα προς τα κρεμμύδια δεν καίγεται. Μετά ρίχνουμε το σκόρδο, προσθέτουμε το αλάτι, σοτάρουμε διαρκεί άλλα 2-3 λεπτά. κομμένο Χοιρινό σε λεπτές λωρίδες, αποστέλλεται και διεκπεραιώνεται zazharku 10-12 λεπτά. Η συσκευή αυτή τη στιγμή είναι ενεργοποιημένη στην επιλογή «Απόσβεση». Μετά την καθορισμένη ώρα τίθεται σε ένα μπολ με ντομάτα. Προϊόντα συνεχίσει να στιφάδο 6-7 λεπτά. Στη συνέχεια, έρχεται η σειρά της πατάτας (κομμένο σε λεπτές κύβους αυτό). Μετά ολοκληρώνεται νερό, πρέπει να καλύπτει όλα τα προϊόντα 3 cm. Spiked μπαχαρικά, αλατισμένα πιάτο. Επιλογές δεν είναι ενεργοποιημένο, σιγοβράζουμε μέχρι το μισό μαγειρεμένες πατάτες. Στο τέλος τίθεται λαχανόσουπα βρασμένο όπως πριν περίπου έξι ώρες. Στο τέλος αυτό χυμό λεμονιού, και, εάν είναι απαραίτητο, τίθεται λίγο περισσότερο ζάχαρη ή αλάτι. Γκούλας σερβίρονται με ξινή κρέμα και μυρωδικά.
Μαγειρέψτε τέλεια και ευτυχώς!